Nguyên liệu:
Bạn đang đọc: Cách làm món vịt nấu măng thơm ngọt, béo ngậy, cả nhà mê mẩn">Cách làm món vịt nấu măng thơm ngọt, béo ngậy, cả nhà mê mẩn
– 01 con vịt cỏ khoảng chừng 1,5 – 1,7 kg. Nên chọn loại vịt cỏ có cân nặng vừa phải, không quá béo, cầm lên chắc thịt .- 500 g măng. Có thể chọn măng củ hoặc măng búp, tuỳ sở trường thích nghi của từng người. Măng củ ăn giòn, dày hơn. Măng búp sẽ mềm, mỏng mảnh hơn .- 1 quả chanh, muối trắng, 1 chén uống trà rượu- Cọng hành lá dài khoảng chừng 20 cm, lá mùi tàu- Gia vị : dầu ăn, bột nêm, hành tím, tiêu, gừng, tỏi .- Rau ăn kèm : rau húng, diếp cá ( tuỳ theo sở trường thích nghi )- 500 g bún sợiCách làm món vịt nấu măng :Bước 1 : Làm sạch vịt và tẩm ướp- Vịt thường có mùi khá nặng so với gà và các thực phẩm khác nên lúc chế biến tất cả chúng ta phải rất là quan tâm .- Đầu tiên, rửa sạch vịt dưới vòi nước lạnh, nhổ bỏ các cọng lông còn sót lại trên thân vịt. Sau đó xát muối trắng lên hàng loạt thân vịt, chỗ giáp đùi, cách thường bị bỏ sót. Tiếp tục xát chanh, rửa sạch lại. Cuối cùng rửa lại body toàn thân vịt bằng rượu, xả lại sạch và để ráo nước .- Dùng khăn sạch thấm khô nước trên thân vịt. Để vịt thật ráo nước .- Tiếp theo chặt nhỏ vịt thành miếng vừa ăn. Có thể loại bỏ bớt phần đầu, cổ, chân dưới của vịt vì những phần đó thường không ngon .
– Lớp da dưới thân vịt thường rất béo nên nếu chúng ta nấu ngay không qua áp chảo thì thành phẩm thường sẽ quá béo, thịt không được săn và thơm. Chính vì vậy trước khi tẩm ướp, cho vịt vào chảo rộng lòng, áp chảo (đảo sơ) để vịt ra bớt dầu, thịt da săn lại.
– Tách vịt ra, cho vào nồi. Hành tím và tỏi bỏ vỏ, đập dập, ướp cùng thịt vịt đã áp chảo cùng 1 thìa bột canh khoảng chừng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị .Bước 2 : Sơ chế chuẩn bị sẵn sàng măng và rau, bún- Nếu là loại măng đóng sẵn túi trong các ẩm thực ăn uống hay shop thực phẩm sạch thì chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước, để ráo, thái miếng dày vừa ăn .- Nếu là các loại măng củ hoặc mua ở chợ, về phải luộc 1,2 nước đổ đi, xong rửa lại dưới vòi nước và để ráo .- Măng thái miếng dày vừa ăn .- Cho chảo và một chút ít dầu ăn lên nhà bếp đun sôi nóng, thả một chút ít hành tím băm nhỏ vào xào thơm thì cho măng vào hòn đảo nhanh tay khoảng chừng 5 – 7 phút cùng một chút ít bột canh cho ngấm gia vị. Sau đó xúc ra cho măng vào một bát tô để riêng .- Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. Các món tương quan đến vịt ăn kèm lá diếp cá rất ngon. Hành lá và mùi tàu rửa sạch để riêng. Mùi tàu cắt khúc khoảng chừng 1,5 cm. Bày bún ra đĩa, nếu cẩn trọng chần bún qua nước sôi .Bước 3 : Nấu vịt- Cho nồi vịt đã tẩm ướp lên hòn đảo đều tay khoảng chừng 15 – 20 phút cho vịt chín, hoàn toàn có thể thêm một vài lát gừng ( tuỳ thích ). Đổ 4 – 5 bát con nước lọc ( lượng nước tuỳ vào nhu yếu ăn của mái ấm gia đình ). Đun sôi .- Thả măng đã xào vào nồi, đun sôi lại, nhỏ lửa, hầm trong thời hạn khoảng chừng 20 đến 30 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng thì cho cọng hành lá vào, tiếp đó cho mùi tàu vào trộn đều, tắt nhà bếp. Nêm thêm hạt tiêu cho thơm .Bước 4 : Thưởng thứcThành phẩm với nước dùng béo ngậy, thơm của vịt, măng và các loại gia vị phối hợp lại với nhau. Miếng thịt vịt săn, chắc, mềm ngon, đậm đà. Miếng măng tan chảy trong miệng. Vịt nấu măng rất ngon khi chiêm ngưỡng và thưởng thức kèm bún sợi, ít rau gia vị như rau ngổ, rau húng, diếp cá …
Chúc các bạn thành công !
Cách làm bún đậu mắm tôm ngon như của bà nội phim ‘Gạo nếp gạo tẻ’
Món bún đậu mắm tôm tuy có nhiều thành phần nguyên vật liệu nhưng lại vô cùng dễ làm và là món ăn kết nối mái ấm gia đình vào dịp cuối tuần thật mê hoặc .
Bí quyết nấu bún mọc chân giò nhanh chóng cho bữa sáng mùa đông
Dù là cách nấu nào thì món bún mọc chân giò với nước dùng ngọt xương và những viên mọc sẽ mang lại mùi vị nhẹ nhàng, mê hoặc cho người dùng .
Theo Dân Việt
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực