Cách nấu thịt trâu lá lồm đậm chất Tây Bắc

Tết khao

Cách nấu thịt trâu lá lồm là một trong những bí quyết vô cùng độc đáo và đặc biệt của người dân Tây Bắc. Và hôm nay hãy cùng JAMJA’s BLOG khám phá nó nhé.

Lá lồm và thịt trâu – sự kết hợp hoàn hảo

Đối với những người từ nơi khác đến, chắc rằng khi nghe tới lá lồm sẽ đều rất kinh ngạc và đặt ra nhiều vướng mắc. Thế nhưng so với người dân Tây Bắc đang sinh sống và thao tác tại đây, loại thực phẩm này đã không còn quá lạ lẫm và trở thành một trong những nét đặc trưng của nhà hàng siêu thị nơi đây .

Lá lồm hay còn có một tên gọi khác là lá giang mọc hoang dại rất nhiều ở những khu vực núi rừng vung cao. Lá lồm thuộc họ dây leo với mủ trắng rất đặc trưng nên bạn có thể dễ dàng nhận diện nếu đã dần quen thuộc với địa hình và thiên nhiên Tây Bắc. Về hương vị, lá lồm có vị chua dịu và thanh nhẹ rất thú vị, cũng chính bởi lí do này mà khi kết hợp với một số thực phẩm khác, lá lồm lại tạo nên một cảm giác vô cùng đặc biệt. Thông thường, lá lồm rất hay được người dân Tây Bắc sử dụng để nấu canh hoặc xào với thịt các loại, trong đó đặc biệt nhất vẫn là thịt trâu.

Lá lồm thanh mát là vậy, còn so với thịt trâu, đây lại là một trong những loại thịt đỏ đặc biệt quan trọng và chứa hàm lượng dinh dưỡng khá lớn với các chất như protein, chất béo, canxi, sắt, các loại vitamin, … Nếu xét về mức độ bổ dưỡng, thịt trâu và thịt bò gần như là ngang nhau, thế nhưng thịt trâu lại có phần nhỉnh hơn khi mà lượng mỡ và cholesterol trong thịt trâu ít hơn hẳn thịt bò, tránh gây béo phì hay việc dư thừa nguồn năng lượng. Thịt trâu khi ăn kĩ sẽ có vị ngọt, tính mát và không mang nhiều độc tố, cũng thế cho nên mà nó còn được đưa vào làm 1 liều thuốc cho Đông Y .
Ưu diểm là vậy thế nhưng khi chế biến thịt trâu, ta cũng cần quan tâm 1 số ít điểm yếu kém mà loại thịt này mắc phải. Đó là thịt trâu có mùi khá hôi, hơi gây nên chắc chắc sẽ khiến nhiều người khó ăn. Ngoài ra, thớ thịt trâu cũng rất to và thô, vì thế mà thậm chí còn no còn dai hơn cả thịt bò nếu chế biến không đúng cách. Lá lồm trong trường hợp này trọn vẹn hoàn toàn có thể đóng vai trò như một loại gia vị khử mùi và tăng mùi vị cho thịt trâu. Một sự tích hợp gần như tuyệt vời và hoàn hảo nhất chắc như đinh sẽ khiến bạn hài lòng. Vậy hãy cùng JAMJA’s BLOG khám phá cách nấu thịt trâu lá lồm vô cùng đặc biệt quan trọng này nhé. ư

Cách nấu thịt trâu lá lồm

Nguyên liệu nấu thịt trâu lá lồm

• Thịt trâu tươi: Chú ý lựa chọn thịt trâu tươi, cẩn thận tránh những nơi bán thịt trâu giả để lừa khách hàng với số tiền lớn mà chất lượng lại không bằng.

• Lá lồm
• Tỏi ta: Nên chọ mua tỏi ta thay vì các loại tỏi khác bởi tuy có bé hơn và cũng khó bóc vỏ tỏi hơn thế nhưng nó lại đậm mùi hơn và tới cho món ăn hương vị thơm ngon nhất
• Bột canh
• Hạt nêm
• Nước mắm cốt: Chú ý là nên chọn loại nước mắm có nồng độ đạm cao sẽ thơm ngon và bổ dưỡng hơn.

Chế biến thịt trâu lá lồm

Bước 1:

Bóc thật sạch vỏ tỏi rồi dùng dao đập dập từng tép tỏi trên thớt .
Dùng dao sắc băm nhuyễn phần tỏi dã bóc vỏ này rồi cho tỏi ra một chiếc bát nhỏ

Bước 2:

Đối với thịt trâu, tùy sở trường thích nghi mà bạn hoàn toàn có thể thui rơm cho thật thơm trước khi chế biến .
Rửa thịt trâu thật sạch với 2 đến 3 lần nước, để cho ráo rồi mang ta thái thành từng miếng mỏng dính vừa ăn. Lưu ý là vì thịt trâu tương đối dai thế nên hãy thật chú ý và thái đúng thớ thịt cũng như thái mỏng dính rất là hoàn toàn có thể nếu bạn không muốn bữa ăn của mình trở nên khó khăn vất vả chỉ vì việc … nhai .

Bước 3:

Đối với lá lồm, bạn mang ra tuốt, chỉ lấy hàng loạt phần lá và rửa lại thật sạch với 2 đến 3 lần nước .
Để ra rổ cho thật ráo nước .
Bạn cũng hoàn toàn có thể cắt nhỏ lá lồm cho dễ ăn nếu muốn .

Bước 4:

Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào nồi một chút ít dầu ăn rồi vặn to lửa cho dầu nóng thì thả thịt trâu vào hòn đảo cho tới khi thịt săn lại .

Trong khi đảo, bạn cũng có thể thêm vào một chút mắm cốt để thịt đậm đà hơn.

Bước 5:

Sau khi thịt đã săn lại, bạn cho vào khoảng chừng hơn nửa nồi nước lọc .
Đậy nắp lại và vẫn để lửa to như vậy cho tới khi nước sôi thì giảm nhỏ lạị. Cứ đun như vậy trong khoảng chừng 20 đến 30 phút tiếp theo cho tới khi thịt trâu mềm là được. Chú ý trong khi đun, bạn hoàn toàn có thể nêm nếm vào nồi chút hạt nêm hay bột canh để món ăn vừa miệng nhất .

Bước 6:

Sau khi thịt trâu đã nhừ, bạn cho lá lồm vào nồi và liên tục đun sôi .
Chú ý sau khi lá lồm chín, mùi vị có lẽ rằng sẽ thay đổ một chút ít vậy nên đừng quên nêm nếm lại cho món ăn bạn nhé .

Bước 7:

Sau khi mọi thứ đều đã chín mềm và vừa miệng nhất. Bạn tắt nhà bếp và múc thịt trâu cùng lá lồm ra đĩa lòng sâu hoặc tô to .
Thưởng thức thịt trâu lá lồm ngay khi còn nóng. Thịt trâu mềm thêm chút chua chua thanh thanh của lá lồm thực sự đã tạo nên một món ăn vô cùng đặc biệt quan trọng. Bạn hoàn toàn có thể ăn món này cùng cơm trắng, bánh mì hoặc thậm chí còn là ăn nó riêng không liên quan gì đến nhau .

Và đó là toàn bộ các bước để có được một tô thịt trâu lá lồm ngon nhất, chuẩn bị nhất của người Tây Bắc. Không cầu kì, hoa mĩ thế nhưng lại đặc biệt hấp dẫn, tạo được ấn tượng khó phai mờ với với người ăn, qua đó, món ăn này đã in đậm cái chất của vùng Tây Bắc, mảnh đất hào hùng với những con người hào hùng. Hi vọng thông qua cách nấu thịt trâu lá lồm trên, bạn có thể tự mình sáng tạo được những phương pháp chế biến mới hấp dẫn hơn để có thể mang tới cho gia đình mình một trải nghiệp tuyêt vời nhất. Chúc các ban thành công.

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

• Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: Royaltea Hongkong
• Thông tin khuyến mãi: Newdays Japanese Matcha
• Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Goky

Cách nấu thịt trâu lá lồm đậm chất Tây Bắc3.7 (73.33%) 3 vote[s]

(73.33%)vote[s]

Comments

commentsTết khao

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực