Cách Nấu Mì Udon Nhật Bản Siêu Hấp Dẫn Bạn Đã Thử ?

Mì Udon là một trong những món ăn ngon trứ danh của quốc gia Nhật Bản. Khác với Soba, Somen và Ramen, mì Udon mang đến cảm xúc dai, mịn, thướt tha cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bạn đã biết cách nấu món mì Udon Nhật Bản chưa ? Nếu chưa hãy cùng ghi lại công thức ngay dưới đây .Món mì Udon Open tại Nhật Bản từ thời kì Nara và trở nên thông dụng không chỉ tại xứ sở của mình mà còn lan rộng ra nhiều vương quốc trên quốc tế. Sợi mì dai, ngon, mềm mượt hòa quyện cùng nước dùng đậm đà đã khiến món ăn của nhật bản này nổi danh và tiếp đón sự thương mến của nhiều người. Có 2 loại mì Udon chính là mì nóng và lạnh. Nếu mì lạnh được dùng vào mùa hè với bắp cải, dưa leo thì những ngày đông giá lạnh, mì Udon sẽ được ăn cùng với nước dùng Dashi ( chiết xuất từ các loại thịt cá, rau củ và cả tảo biển ), nước tương và rượu mirin. Tại Nhật Bản có rất nhiều địa chỉ bán Udon nhưng để tận thưởng đúng chuẩn mùi vị, bạn hoàn toàn có thể đến với tỉnh Kagawa .

Nguyên liệu làm mì Udon Nhật Bản

• 20g tảo bẹ Kombu
• 1lít nước
• Rượu Mirin
• Nước tương Nhật Bản
• 2 cây boa-rô
• 50g ngò rí
• Chả cá Kamaboko
• 250g thịt bò
• 200g mì Udon đông lạnh
• Gia vị: đường, dầu ăn

Cách làm mì Udon Nhật Bản

Sơ chế nguyên vật liệu

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng dính .

Ngò rí cắt nhỏ. Boa – rô đoạn thân bạn cắt khúc nhỏ, phần lá cắt nhỏ.

Chả cá Kamaboko cắt lát .

Cách nấu nước dùng mì Udon – Dashi

Dùng khăn giấy ướt không mùi lau thật sạch tảo bẹ Kombu. Lưu ý, bạn không nên rửa dưới vòi nước, vì sẽ làm giảm vị ngọt hậu Umami có trong tảo .Dùng kéo cắt 2 đường nhỏ trên thân tảo bẹ. Cho Kombu và 1 lít nước vào nồi. Ngâm Kombu trong nước khoảng chừng 3 – 6 tiếng để vị ngọt của tảo sẽ tiết ra một cách tự nhiên hơn .

Sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ trong vòng 20 – 25 phút. Trong khi nấu, bạn vớt bỏ bọt trên bề mặt. Khi nước Dashi vừa bắt đầu sôi, vớt Kombu ra nếu không nước dùng sẽ bị nhầy và đắng. Sau đó, bạn lọc nước dùng Dashi qua tấm vải mỏng.

Tiếp theo, bạn cho 500 ml nước dùng Dashi lên nhà bếp, nêm vào 5 g đường, 15 ml rượu Mirin, 15 ml nước tương Nhật Bản đun sôi thì tắt nhà bếp .Bắc chảo lên nhà bếp, đổ vào 15 ml dầu ăn cho phần thân bao – rô vào xào thơm. Sau đó, bạn cho thịt bò vào xào chín và nêm 15 g đường, 15 ml nước tương trộn đều và tắt nhà bếp .

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho mì Udon vào luộc trong 2 phút rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh và để ráo.

Cho mì vào tô, chan nước dùng, để thịt bò xào, 3 lát chả cá Kamaboko, lá boa – rô, ngò rí vào và chiêm ngưỡng và thưởng thức .Chỉ qua 5 bước đơn thuần là bạn đã triển khai xong món mì Udon ngon chuẩn vị Nhật Bản rồi đấy ! Vị ngọt tinh khiết của nước dùng Dashi phối hợp cùng thịt bò thơm ngon chắc như đinh món ăn sẽ hấp dẫn bạn ngay từ lần tiên phong chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Để có thể bổ sung nhiều công thức cũng như kỹ thuật chế biến món Nhật, bạn có thể đăng ký ngay khóa Bếp Trưởng Bếp Nhật tại Hướng Nghiệp Á Âu. Khóa học sẽ là cơ hội hấp dẫn để bạn thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới để được tư vấn nhé!

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực