Cách nấu lẩu gà đậm đà thơm ngon đúng điệu

Thứ Tư, ngày 11/03/2020 11 : 18 AM ( GMT + 7 )

Chia sẻ

Lẩu gà là một món ngon thường có trong menu của rất nhiều nhà hàng. Cách nấu lẩu gà cũng rất đơn giản, hãy cùng xem cách làm dưới đây rồi bạn sẽ phải bất ngờ vì sản phẩm do chính tay bạn làm ra lại thơm ngon ngỡ như ngoài hàng.

Nguyên liệu:

– 1-1, 5 kg gà ta ( tùy nhu yếu ăn )
– Rau ăn lẩu : rau muống, ngải cứu, cải cúc
– 2 gói nấm kim, 250 g nấm hương
– Khoai môn, ngô ngọt, cà chua, gừng, tỏi, chanh, sả, ớt .
– Ăn kèm : trứng vịt lộn, 3-4 bìa đậu, bún, mì tôm hoặc bánh đa .
– Gia vị : Mắm, muối, hạt nêm, sa tế .

Cách nấu lẩu gà ngon đơn giản nhất

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
Gà xát muối ngoài da rồi rửa sạch sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Để riêng đa số xương của gà như chân, cổ, cánh, … để nấu nước lẩu .
Ướp thịt gà với 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe đường cùng 1 muỗng cafe dầu ăn để thịt có độ béo nhất định .
Các loại rau nhặt rửa sạch ngâm nước muối loãng 10 phút rồi xả lại nước lạnh để ráo cắt thành từng khúc vừa ăn .
Nấm kim rửa sạch, cắt gốc để ra đĩa. Nấm hương ngâm qua cho nở rồi rửa sạch cắt gốc. Củ, quả rửa và làm sạch vỏ .

Bước 2 : Chế biến nước lẩu
Hành củ bóc vỏ băm nhỏ, sả bóc vỏ ngoài rửa sạch rồi đập dập. Cho nồi lên nhà bếp phi thơm hành sả rồi cho phần chân, cổ cánh của gà đã để riêng vào xào săn khoảng chừng 5 phút cho ngấm gia vị .

Sau đó cho khoảng chừng 3 lít nước vào nồi, cho thêm gia vị như hạt nêm, muối, sa tế vừa ăn. Đun nhỏ lửa đến khi sôi thì cho ngô, khoai, cà chua thái miếng và nấm hương vào. Hớt bọt tiếp tục cho nước dùng trong .
Đậy vung đun sôi nhỏ lửa khoảng chừng 20 phút là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Bước 3 : Hoàn thành và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Nấu xong nước lẩu, chiết 1 phần nước lẩu sang nồi của nhà bếp từ hoặc nhà bếp điện. Không nên cho đầy nồi vì khi ăn nhúng rau sẽ bị tràn nước. Phần nước còn lại đợi khi ăn cạn nước sẽ cho thêm vào .

Bật bếp điện, cho 1 phần thịt gà, rau các loại, trứng vịt lộn, đậu vào nồi.

Đun sôi nhà bếp lẩu. Khi rau, đậu và nấm kim châm chín trước ta hoàn toàn có thể ăn dần đợi thịt gà chín và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Có thể sử dụng món lẩu gà với gia vị chấm theo sở trường thích nghi như : muối + chanh ớt ; hay 1 số người thích ăn cay hoàn toàn có thể lấy vài thìa nước lẩu + 1 chút sa tế làm nước chấm .

Tham khảo thêm 3 hương vị khác của lẩu gà

Lẩu gà lá giang

Cũng tương như cách làm lẩu gà đơn thuần trên, ta chuẩn bị sẵn sàng thêm khoảng chừng 300 g lá giang rửa sạch và vò nhẹ cho lá dập .
Khi nước lẩu sôi thì cho lá giang vào, vị chua của lá giang sẽ hòa đều trong nước lẩu .
Lá giang khi càng nấu sẽ càng chua do đó kiểm soát và điều chỉnh lượng lá giang cho thích hợp, đừng để nước lẩu bị chua quá mất ngon .

Lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é có nguồn gốc từ Phú Yên là sở trường thích nghi của rất nhiều tình nhân vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng hương cay nồng của lá é và ớt xiêm xanh trong miếng gà. Hãy cùng tìm hiểu thêm cách làm sau :
Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị thêm : 8 trái ớt xiêm xanh, 200 g lá é trắng, đường phèn .
Ớt nhặt bỏ cuống, rửa sạch, cho 5 trái ớt vào trong cối cùng với 6 ngọn lá é, 1 thìa muối hạt, giã nhuyễn .
Thịt gà chặt thành miếng vừa ăn ướp với hỗn hợp vừa giã trên khoảng chừng 15 phút .
Thái số ớt còn lại thành lát nhỏ, lá é còn lại nhặt bỏ cọng già, bị dập rồi rửa với nước muối pha loãng, vớt để trên rổ cho ráo nước .
Tỏi, sả đập dập cho vào nồi phi thơm. Cho gà vào hòn đảo đều cho thịt săn ngấm đều gia vị sau đó đổ khoảng chừng 2 lít nước vào nồi lẩu đun đến khi sôi nhỏ lửa trong vòng 10 phút. Cho thêm một chút ít đường phèn để tạo vị ngọt dịu cho nước lẩu cùng 1 số gia vị như hạt nêm, muối nếm cho vừa .
Sau đó, bạn vò lá é hơi dập, cho vào nồi nước lẩu đang sôi. Để triển khai xong món lẩu gà lá é, bạn cho thêm vào một chút ít ớt xiêm xanh và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với bún tươi .
Chú ý : Nên bỏ một lượng lá é vừa đủ. Vì nếu quá ít thì nước lẩu sẽ nhạt, còn nếu quá nhiều sẽ khiến nồi lẩu có mùi cay nồng rất khó ăn .

Lẩu gà ớt hiểm

Gà chặt miếng ướp cùng ớt hiểm, hành và tỏi đã băm nhỏ. Cho thêm muối, đường, hạt nêm trộn đều để 15 phút ngấm đều. Hành tây bóc vỏ thái múi cau .
Dùng nồi lẩu cho dầu vào xào sả sau đó cho 1/3 gà vào hòn đảo đều cho thịt săn lại. Tiếp theo cho khoảng chừng 2 lít nước, cho hành tây, ớt hiểm vào đun sôi trong 10 phút sau đó nhúng rau cải, nấm vào chiêm ngưỡng và thưởng thức, ăn hết lại nhúng tiếp phần gà còn lại .

Nguồn : http://danviet.vn/am-thuc-4-phuong/cach-nau-lau-ga-dam-da-thom-ngon-dung-dieu-1066990.htmlNguồn : http://danviet.vn/am-thuc-4-phuong/cach-nau-lau-ga-dam-da-thom-ngon-dung-dieu-1066990.html

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực