Cách nấu lẩu chay chua cay hấp dẫn thơm ngon đơn giản ai cũng làm được

2644 lượt xem

Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Chuẩn bị

30 phút
Chế biến

40 phút

Bạn đang đọc: Cách nấu lẩu chay chua cay hấp dẫn thơm ngon đơn giản ai cũng làm được">Cách nấu lẩu chay chua cay hấp dẫn thơm ngon đơn giản ai cũng làm được
Độ khó

Dễ

Lẩu chay chua cay luôn được rất nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon và nguyên vật liệu đơn thuần dễ triển khai. Hãy cùng vào nhà bếp với Điện máy XANH để tìm hiểu thêm cách triển khai món lẩu này và mời mọi người trong mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến lẩu chay chua cay
Thưởng thức lẩu chay chua cay

Nguyên liệu làm Lẩu chay chua cay Cho 3 người

Thơm 1 quả ( khoảng chừng 400 gr ) Cà chua 2 quả Đậu hũ chiên 200 gr Tàu hũ ky chiên 100 gr Chả cá chay 200 gr Bún tươi 50% kg Bắp 1 quả Cà rốt 2 củ Củ cải trắng 1 củ Quả su su 1 quả Sả cây 3 cây Hành boa rô 1 cây Gừng 1 củ Rau muống 100 gr Rau nhút 100 gr Nấm bào ngư 100 gr

Nấm tuyết trắng 100 gr

Xem thêm: Cách nấu lẩu Thái “Siêu Ngon” chua cay đơn giản tại nhà

Dầu điều 2 muỗng canh Rau nêm 1 ít ( Rau quế / ngò om / ngò gai ) Gia vị thông dụng 1 ít ( đường / hạt nêm / muối )

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên mua những quả cà chua căng mọng với màu đỏ tươi, đều màu và tỏa mùi hương dịu nhẹ đặc trưng.
Những quả cà ngon mới hái sẽ có phần cuống dính chặt vào phần đầu quả. Ưu tiên chọn mua quả có kích thước trung bình, không quá to cũng không quá nhỏ, vì những củ quá to sẽ có phần thịt quả dày, khi chế biến món ăn sẽ kém ngon.
Tránh chọn mua những quả cà chua bị dập, chín không đều, đã rụng cuống hoặc có vết sâu đụt hay lớp vỏ bị nhăn, chạm vào thấy mềm nhũn.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Những củ cà rốt ngon là những củ có kích thước vừa phải (không quá to cũng không quá nhỏ), có lớp vỏ trơn, láng. Khi cầm lên cảm giác được độ chắc và độ nặng của củ cà rốt.
Nên chọn mua những củ cà rốt có màu cam tự nhiên, cuống lá vẫn còn xanh và dính chặt vào thân củ.
Không nên mua những củ cà rốt có hình dạng kì lạ, cuống và phần thân bị dập, héo, có xuất hiện các vết thâm, dùng tay nhấn vào thì bị lún vào bên trong.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chọn mua thơm (khóm, dứa) tươi ngon

Bạn nên chọn những dứa có màu vàng bắt mắt hoặc có thể xen lẫn một ít màu xanh vì nó vừa chín tới sẽ có vị ngọt.
Chọn dứa có dáng hơi bầu, ngắn thay vì quả dài vì nó sẽ nhiều thịt hơn. Mắt dứa càng to càng tốt vì những trái này đã già và chín tự nhiên, không phải do hóa chất.
Dứa vừa chín tới sẽ có mùi thơm vừa phải, không quá gắt. Khi ấn tay vào trái dứa cảm nhận được độ mềm vừa phải và lớp vỏ thường bị nhăn nhẹ thì đó là dừa vừa chín tới.
Không chọn những trái có màu xanh quá nhiều vì có thể nó chưa chín và những trái màu nâu đậm do để lâu ngày. Ngoài ra, tránh mua dứa bị lõm khi ấn vào thì sẽ dễ bị hư vì để lâu ngày, dứa cứng thì có thể chưa chín.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thơm (khóm, dứa) tươi ngon

Cách chọn mua bắp (ngô) tươi ngon

Khi chọn mua bắp để làm sữa bắp cho bé, bạn nên chọn bắp Mỹ vì loại bắp này có hạt mọng nước, giòn, ngọt ngon hơn.
Khi chọn mua bắp, bạn nên chọn những trái tươi, thon dài vừa phải, lớp vỏ ngoài màu xanh non chưa bị khô, râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không được thâm hay héo.
Chọn trái có lớp vỏ ngoài ôm chặt lấy thân trái bên trong. Bạn còn cần chú ý tới hạt bắp, hạt bắp phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp, khi ấn tay vào thấy hạt bắp hơi mềm là bắp non.
Không nên chọn bắp quá to vì đây có thể là bắp già không ngon, cũng không nên chọn bắp héo, vỏ bắp không còn ôm vào thân, vì đây có thể là bắp cũ.

Xem chi tiết: Cách chọn mua bắp (ngô) tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Đậu hũ tươi ngon thường có màu trắng ngà, còn đậu hũ chứa rất nhiều thạch cao không tốt cho sức khỏe sẽ có màu quá vàng.
Bạn có thể thử bằng cách cầm đậu hũ lên, nếu là đậu hũ chất lượng thì sẽ cảm thấy nhẹ tay, mềm mịn nhưng có lực đàn hồi tốt và đặc biệt không dễ vỡ nát.
Bạn nên hạn chế mua đậu hũ nếu ngửi không nghe thấy mùi thoang thoảng đặc trưng của đậu mà chỉ nghe mùi hăng lạ khó chịu tỏa ra, bởi đó là đậu hũ đã hỏng, không nên ăn nữa.

Xem chi tiết: Cách chọn đậu hũ ngon

Cách chọn mua tàu hũ ky tươi ngon

Khi mua bạn nên chọn những miếng tàu hũ ky có màu trắng ngà, không nên chọn mua những miếng có màu khác lạ.
Ngoài ra bạn tàu hũ ky còn ngon sẽ có mùi đặc trưng của đậu, nếu bạn ngửi thấy có mùi lạ, hăng khó chịu thì có thể đậu hũ ky đã để lâu không còn ngon nữa.

Xem thêm: Cách làm tàu hũ ky mềm ngon, đơn giản, chuẩn vị ngay tại nhà

Gợi ý nơi mua chả cá chay tươi ngon

Chả cá chay các bạn có thể tìm mua tại các chợ truyền thống hoặc các cửa hàng bán thực phẩm. Khi mua bạn lưu ý xem chả cá còn mới hay không, nếu chả cá chay có mùi lạ hoặc mùi dầu thì có thể chả cá đã để lâu không còn ngon nữa.

Xem thêm: 2 cách làm chả cá chay bắp và đậu hũ mới lạ dai ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu món ăn lẩu chay chua cay

Cách chế biến Lẩu chay chua cay

1

Sơ chế các loại rau củ quả

Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những khúc khoảng chừng 1 lóng tay. Quả su su gọt vỏ, rửa với nước rồi cũng cắt thành những miếng vừa ăn. Bắp cắt khúc khoảng chừng 1 lóng tay .
2

Nấu nước hầm rau củ

Bạn cho 2 lít nước vào nồi, nấu cho đến khi nước sôi thì bạn cho bắp, quả su su, cà rốt và củ cải trắng vào. Bạn hầm rau củ này trên lửa vừa khoảng chừng 30 phút .
3

Xay thơm và cà chua

Thơm gọt bỏ vỏ, rồi cắt thành những miếng vừa phải. Cà chua bạn bỏ đi phần hạt và cùi, chỉ lấy phần thịt cà chua. Tiếp theo bạn cho thơm và cà chua vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn .
4

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sả bạn đập dập rồi cắt khúc, hành boa rô cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Rau quế, ngò om và ngò gai rửa rồi cắt nhỏ. Đậu hũ chiên thì bạn cắt thành những miếng vuông vừa ăn .Phần chả cá chay thì bạn cắt thành những miếng dài vừa ăn, tàu hũ ky bạn cũng cắt sao cho vừa ăn .
5

Phi thơm các nguyên liệu

Bạn đặt nồi lên nhà bếp rồi cho vào nồi khoảng chừng 2 muỗng canh màu dầu điều, sau khi dầu nóng thì bạn cho hành boa rô, gừng, sả đập dập vào và phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua và thơm đã xay nhuyễn, bạn thêm vào 3 muỗng canh đường rồi hòn đảo đều trên lửa vừa khoảng chừng 3 phút .
6

Nấu nước dùng

Sau khi hầm rau củ được 30 phút thì bạn vớt phần rau củ ra, sau đó bạn cho nồi nước gia vị ban nãy vào rồi nấu sôi. Sau khi nước lẩu sôi thì bạn hoàn toàn có thể nêm nếm gia vị lại cho hợp khẩu vị, nếu bạn cảm thấy chưa đủ chua thì hoàn toàn có thể thêm một chút ít nước cốt me nhé .Tiếp theo bạn cho đậu hũ vào và nấu thêm khoảng chừng 3 phút nữa rồi tắt nhà bếp. Bạn cho nước dùng ra nồi lẩu, sau đó bạn cho vào nấm, tàu hũ ky, chả cá, rau củ vào và nấu cho nước lẩu sôi rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .
7

Thành phẩm

Vậy là món lẩu chay chua cay đã triển khai xong rồi, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần nước dùng chua chua ngọt ngọt vô cùng mê hoặc. Cùng với đó, rau củ ăn kèm cũng mềm ngon làm cho món lẩu thêm phần đậm đà hơn. Món lẩu này bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với bún hoặc mì gói đều được nhé .