3 cách làm gà nấu lá giang ngon, ai ăn cũng phải xuýt xoa

Ngày 11/05/2019 05 : 30 AM ( GMT + 7 )

Thịt gà mềm, ngọt nước cùng lá giang thơm nhè nhẹ kèm vị chua chua vừa ngon vừa kích thích vị giác. Gà lá giang ngon phải có vị chua đặc trưng cùng vị cay nồng. Hãy cùng theo dõi 3 cách làm gà nấu lá giang dưới đây .

1. Cách nấu canh gà lá giang ngon

Nguyên liệu làm canh gà lá giang:

– Lá giang : 1 bó
– Gà ta : 1 con
– Me ngâm : 2 muỗng canh
– Hành, tỏi băm, ớt băm nhỏ : 1 muỗng canh
– Nước mắm : 2 muỗng canh
– Hạt nêm : 2 muỗng canh

Cách làm canh gà lá giang:

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu :
– Gà rửa sạch với gừng và nước để khử mùi hôi. Sau đó chặt miếng vừa ăn .
– Hành, tỏi, ớt băm nhỏ
– Lá giang nhặt lấy lá, rửa sạch, bóp dập một chút ít .
– Me ngâm trong nước ấm, sau đó dầm nát, lọc qua dây lấy nước cốt .
Bước 2 : Cho gà ướp cùng ½ muỗng canh hành, tỏi, ớt băm, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm. Đậy kín ướp trong vòng 30 phút .
Bước 3 : Phi thơm hành, tỏi cho gà vào xào. Khi thịt gà đã ngấm gia vị, thịt săn lại, đổ 400 ml nước vào, nấu sôi. Nêm gia vị 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, nước cốt me vào cho vừa ăn .

Bước 4 : Cuối cùng cho lá giang vào nấu sôi, thử canh và nêm gia vị vừa miệng một lần nữa .
Bước 5 : Tắt nhà bếp, múc canh ra tô, thêm ớt cắt lát lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với cơm hay bún tùy thích !

2. Cách làm lẩu gà lá giang ngon

Nguyên liệu làm lẩu gà lá giang:

– Thịt gà 700 gr
– Muối 50% muỗng cafe
– Hạt nêm 1 muỗng cafe
– Đường trắng 1 muỗng cafe
– Nước lẩu
– Lá giang 150 gr – Sả 3 cây – Hành lá 5 nhánh ( Đầu hành ) – Ớt 5 trái – Hành tây 50 gr – Ớt sừng 1 trái – Ngò rí 15 gr – Ngò gai 15 gr – Hạt nêm 60 gr – Đường trắng 60 gr – Nước mắm 90 ml – Dầu ăn 30 ml – Tỏi băm 50 gr

Cách làm lẩu gà lá giang ngon:

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu :
– Rửa gà với nước và gừng để khử mùi hôi, để ráo, chặt thịt gà thành từng khúc vừa ăn .

– Sả đập dập, cắt khúc. Hành tây, ớt sừng thái lát. Tỏi băm nhỏ, rau ngò cắt khúc. Lá giang nhặt lá, rửa sạch, bóp dập một chút ít .
Bước 2 : Uớp gà :
Cho thịt gà ướp với 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, trộn đều lên. Để 15 phút cho thịt gà thấm gia vị .
Bước 3 : Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi vàng thơm, vớt phần tỏi ra để riêng. Cho tiếp sả cây, đầu hành và ớt đã được đập dập vào nồi. Xào cho các nguyên vật liệu thơm lên thì cho thịt gà vào hòn đảo đều cho thịt săn lại .

Bước 3 : Chế thêm 2 lít nước lọc vào nồi gà rồi nấu sôi. Hớt sạch lớp bọt. Hạ nhỏ lửa, đun gà trên nhà bếp thêm 15 phút để gà chín mềm. Cho lá giang vào nồi lẩu .

Bước 4 : Nêm nếm nước lẩu với 60 gr hạt nêm, 60 gr đường và 90 ml nước mắm. Thả hành tây, ớt sừng, ngò om và ngò gai vào nồi lẩu. Khuấy đều và thêm tỏi phi là hoàn tất nồi lẩu gà lá giang .

3. Cách làm gà xào lá giang ngon

Nguyên liệu làm gà xào lá giang:

– 1 bó lá giang
– 1 con gà ta
– 1 quả cà chua
– Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay
– 1 chén nước lọc
– 1 muỗng canh hành tỏi

Cách làm gà xào lá giang:

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu :
– Gà rửa sạch với gừng và nước. Chặt miếng vừa ăn .
– Cà chua cắt múi cau. Hành tỏi băm nhỏ .
– Lá giang nhặt lá, rửa sạch, bóp hơi dập một chút ít .

Bước 2 : Ướp gà :
Gà ướp cùng 1 muỗng cơm nước mắm, 1 muỗng cơm hạt nêm, 50% muỗng cơm đường, 1 muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe tiêu, hành tỏi băm, trộn đều, đập kín trong 30 phút để ngấm gia vị .

Bước 3 : Phi thơm hành tỏi băm, cho gà vào, hòn đảo nhanh tay 5 phút với lửa to để gà săn lại. Thêm cà chua vào hòn đảo 1 phút, chế hết chén nước lọc vào, giảm lửa, đun sôi để gà chín trọn vẹn, thì đổ lá giang vào, hòn đảo đều, nêm lại theo khẩu vị. Vậy là đã hoàn thành xong món gà xào lá giang .

Vị chua đặc trưng của lá giang xen lẫn vị ngọt của thịt gà, mặn và cay của gia vị nêm rất đậm đà. Nếu bạn đã đói cồn cào khi xem đến đây thì hãy nhanh tay lưu lại 3 cách làm gà nấu lá giang này nhé!

Theo Yến Vỹ ( T / h ) ( Khám phá )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực