Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Lựa chọn thịt bò ngon.
Thịt bò nếu bạn không để ý thì bạn rất dễ nhầm thịt trâu, thịt bò, thịt lợn nái. Thịt bò ngon khi thịt có màu đỏ tưới chứ không phải thịt đỏ sậm, khi sờ vào thịt thấy hơi lạnh tay và thịt có độ đàn hồi. Khi nấu cháo cho các bé hay người bệnh thì cần chọn thịt không mỡ, ít dai, lưng mềm nên chọn phần lưng bò, bắp bò. Nhưng tùy vào sở thích mỗi người có người thích ăn phần thịt có gân. Với xương bò cũng cần chọn xương bò đang tươi, nhiều tủy.
Bạn đang đọc: Cách nấu cháo thịt bò bí đỏ cho người lớn">Cách nấu cháo thịt bò bí đỏ cho người lớn
Nấu cháo thịt bò, xương heo
Xương ống hầm xương cần chọn xương tươi có nhiều tủy, tránh chọn xương có mùi, sắc tố lạ. Trong xương sẽ có tủy chứa nhiều chất dinh dưỡng, khi hầm bạn nên đập vỡ xương cứng bên ngoài ra. Khi hầm xong thì lọc bỏ xương ra tránh sót xương vụnChọn sườn bò : nên chọn miếng sườn nhỏ, dẹt sẽ có nhiều thịt hơn những miếng sườn to, Chọn miếng sườn khi bạn ấn nhẹ lớp thịt bên ngoài thấy thịt có độ đàn hồi, thịt khô thì đấy là thịt ngon ngoài những bạn hoàn toàn có thể nhìn vào sắc tố của sườn, sườn màu hồng là sườn ngon .Nấu cháo thịt bò ngon bạn cần nắm được 1 số tuyệt kỹ nấu giữ được độ ngon, dinh dưỡng không bị dai giúp bé ăn thuận tiện và ngon miệng .Nguyên liệu : 1 kg xương ống heo, 1 kg sườn bò, 50 gam gạo nếp, 500 gam thịt bò, 50 gam gừng, 300 gam gạo, hành tím, hành lá, tía tô, nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt
Cách chế biến
Thứ nhất: Sơ chế nguyên liệu
Xương sườn bò, xương ống heo bạn chặt thành đoạn ngắn, rửa sạch để ráo. Sau đó cho xương heo cùng xương bò với 3 lít nước hầm xương khoảng chừng 30-40 phút. Trong thời hạn đấy cho 1 muỗng cafe muối vào, liên tục vớt bọt để nước trong .Lưu ý khi thấy nước hầm sôi bạn cần để nhỏ lửa để liu riu khoảng chừng 2 tiếng cho xương nhừ tiết ra chất ngọt, nếu hầm xương để lửa lớn thì nước dùng nhanh cạn và không được vị ngọt như mình muốn .Thịt bò mềm đem băm nhỏ ướp thịt với 50% muỗng cafe muối, 3 củ hành tím, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng nước mắm cho thêm chút tiêu trộn đều để thịt được ngấm .Gạo, nếp bạn vo kỹ, nhặt sạn. Gừng đem rửa, gọt sạch vỏ, thái chỉ. Rau tía tô, hành lá đem nhặt sạch, hành lá thái nhỏ, rau tía tô thải chỉ. Hành tím bào mỏng dính, đèm xào hành cùng dầu, hành ngả vàng thì tắt nhà bếp
Thứ hai: Nấu cháo
Nước hầm lọc qua 1 xoong khác cho gạo và nếp vào xoong nấu tới khi gạo được nở ra. Bạn cho 1 muỗng bột canh, bột ngọt, 4 muỗng nước mắm, chút tiêu, gừng đã xắt chỉ. Cho cháo sôi thêm 1 chút, nếm cháo vừa ăn sau đó cho thịt bò đã được ướp vào quậy nhanh tay để thịt bò chín đều tiếp đến cho nồi cháo ra khỏi nhà bếp thì cho hành tươi vào .Cháo thịt bò cho người ốmCháo thịt bò cho người ốm
Tham khảo:
Nấu Chào thịt bò cà rốt.
Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị : Gạo 1/2 bát, 100 gam thịt bò, 1 củ cà rốt, 3 củ hành tím, hành lá, rau ngò, nước mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm ,Sơ chế nguyên vật liệu :Cà rốt rửa sạch, băm nhuyễn, thịt bò rửa sạch băm nhỏ ( mẹo nhỏ : bạn hoàn toàn có thể cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút sau đó lấy ra băm sẽ dễ hơn ). Cho 1 nửa chén nước vào thịt bò, cà rốt trộn đều vào với nhau. Gạo bạn đem vo sạch, nhặt sạn, để ráo rồi cho lên chảo rang thơm, hành tím cắt nhỏ và phi vàng, hành lá, rau ngò cắt nhỏ .Chế biến :
Cho 700 ml nước vào nồi cùng gạo rồi đun sôi, cháo bạn hầm khoảng 1 tiếng cho cháo nhừ. Luôn canh chừng nối cháo tránh bị đứng nồi và khê. Khi thấy gạo đã nở bung thì cho cà rốt và thịt băm khuấy đều tay, nêm gia vị vào theo sở thích mình ăn. Đun nồi cháo thêm 3-5 phút thì tắt bếp. Sau đó múc cháo ra tô thêm một ít hành phi, rau thơm, tiêu xay, hãy thưởng thức khi cháo còn nóng.
Nấu cháo thịt bò
Nấu cháo thịt bò bí đỏ cho bé
Nấu cháo thịt bòCháo bí đỏ rất tốt cho bé, người bệnh nhằm mục đích hồi sinh sức khỏe thể chất, cách nấu bí đỏ đơn thuầnNguyên liệu : 100 gam gạo nếp, 50 gam gạo tẻ, thịt bò 150 gam, bí đỏ, súp lơ, ngô non mỗi loại 30 gam, 1 củ cà rốt, 1 miếng nhỏ phô mai, gia vị nước mắm, hạt nêm, muối ..Chế biến : Trộn gạo tẻ và gạo nếp sau đó vo sạch để ráo. Thịt bò rửa sạch, thái lát. Thịt bò ướp khoảng chừng 10 phút với 50% thìa dầu ăn, 1 chút hạt nêm cho thịt mềm, ngấm. Cà rốt, bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn, súp lơ tách thành miếng nhỏ rồi rửa sạchCho gạo cùng 600 ml nước vào nồi ninh lên khoảng chừng 1 tiếng tới khi hạt cháo nở bung, nước hơi sền sệt là được. Trong thời hạn đợi bạn cho thịt bò vào máy xay, hoặc băm nhuyễn. Tương tụ cho phô mai, rau củ vào máy xay nhuyễn như thịt bò. Khi cháo chín nhừ cho thịt bò, phô mai, rau củ vào khuấy đều, cho lửa sôi thêm 10 phút để nguyên vật liệu chín nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt nhà bếp .
Nấu cháo thịt bò đậu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng : Gạo tẻ vo sạch 50 gam, thịt bò 100 gam, đậu xanh 50 gam đã sạch vỏ, ngâm nước cùng gạo khoảng chừng 2 tiếng, hành lá, rau mùi, gia vị : muối ăn, bột nêm, bột ngọt, tiêu xayChế biến : Cho thịt bò băm và tô ướp một chút ít dầu ăn và gia vị cho thịt ngấm đều khoảng chừng 20 phút. Cho gạo và đậu xanh vào nồi ninh lên, khi cháo sôi đậy nắp hờ tránh bị trào ra ngoài. Nấu khoảng chừng 20 phút cho thịt bò ướp gia vị khuấy cùng lúc này hãy hạ lửa liu riu khoảng chừng 20-25 phút cho thịt bò chín. Múc cháo ra tô rắc chút hành lá, tiêu xay và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Cháo đậu xanh giúp giải cảm, tiêu hóa dễ .
Nấu cháo sò huyết, thịt bò, nấm rơm
Nguyên liệu : 50% bát gạo tẻ, 50% gạo nếp được vo sạch, để ráo nước, 50% kg sò huyết tươi, 150 gam thịt bò nạc, 150 gam nấm rơm, 200 gam tôm hùm, 1 nhánh gừng, hành lá, 4 củ hành khô, 2-3 tép tỏi, tiêu xay, rau cải non, 1 quả chanh tươi, 1 quả ớt, gia vị : muối ăn, bột nêm, bột ngọt ..Sơ chế : làm sò huyết không tanh bằng cách vắt quả chanh vào nước sạch ngâm sò nửa tiếng rồi chà sạch bùn đất trên vỏ sò. Đun 1 nồi nước sôi cho sò huyết vào luộc đến khi nắp sò bung ra. Vớt riêng sò, bỏ vỏ, nước luộc giữ lại nấu cháo, phần thịt sò đem rửa lại tránh cát .Nấm rơm bạn nên rửa sạch cho nấm ra rổ, cắt bỏ chân nấm làm đôi .Tôm đem rửa sạch, lột bỏ vỏ, cắt đầu lấy các chỉ đất. Cho tôm ráo nước ướp hành khô, 50% thìa bột nêm, 1/4 thìa bột ngọt, tiêu xay và trộn đều cho ngấm 15-20 phút. Thịt bò rửa sạch thái miếng nhỏ sau đó ướp thịt bò với ít gừng, tỏi, dầu ăn, bột nêm, tiêu xay trong khoảng chừng 20 phút .Chế biến : Rang gạo hòn đảo đều tay thấy ngả màu vàng thì tắt nhà bếp. Lấy phần nước luộc sò huyết cho vào nồi gạn lọc bụi bẩn rồi đun lại nước luộc, khi nước sôi thì cho gạo rang vào ninh đến khi gạo nhừ. Trong thời hạn chờ cháo chín bạn phi dầu ăn cùng hành tỏi rồi cho tôm ướp gia vị vào xào sơ để tôm chín săn lại. Khi cháo chín sôi thì cho nguyên vật liệu tôm, nấm, sò huyết được sơ chế qua và khuấy đều. Nêm cháo ăn vừa miệng rồi hạ nhỏ lửa lại. Tiếp theo cho thịt bò vào nồi nấu thêm khoảng chừng 15-20 phút nữa khi thấy thịt chín thì tắt nhà bếp. Múc cháo sò huyết, nấm rơm ít hành mùi vào cùng là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức được ngay món ăn ngon và bổ dưỡng .Cách nấu cháo thịt bò cho người ốm
Nấu cháo thịt bò đậu đỏ
Cách nấu cháo thịt bò cho người ốmNguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị : Thịt bò thái miếng 500 gam, 1 bát đậu đỏ ( hoặc đậu đen ) được rửa sạch hoặc ngâm qua đêm, 2/3 bát gạo, 3 lít nước, 2 củ hành tím, 3 củ hành tây, 2 nhánh rau mùi, 1 củ gừng, gia vị : 1 thìa cafe, 3 thìa nước mắm, 50% thìa hạt tiêu, 2 thìa hạt nêmChế biến : Cho hành tím, muối dã nhuyễn tiếp theo cho nước mắm, tiêu vào khuấy đều. Cho nước, đậu đỏ, gạo vào nồi đun sôi sau đó ninh đến khi gạo và đậu nhừ cho thịt bò vào nấu chung, thấy sôi vớt sạch bọt trong nước dùng. Cho hành tím vào nồi đun sôi khoảng chừng 15-20 phút thì tắt nhà bếp. Cháo được múc cháo ra tô thêm chút rau mùi là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay
Những lưu ý nấu thịt bò cần biết:
Cháo thịt bò bạn không nhất thiết là thịt bò tươi thay vì mình hay băm nhỏ, ướp gia vị thì bạn hoàn toàn có thể xào chín thịt bò cùng chút dầu ăn rồi cho vào cháo khuấy đều cũng được .Trường hợp bạn thích ăn thịt bò miếng thì không cần phải băm nhỏ mà thái miếng to, mỏng dính bạn cũng hoàn toàn có thể phi hành thơm rồi cho vào cháo hoặc để sống cho vào cháo tùy theo sở trường thích nghi của mình .Cháo thịt bò cho người bệnh hoàn toàn có thể tích hợp với bí đỏ, bông cải xanh, nấm, củ dền, cà rốt bổ trợ chất dinh dưỡng cho người bệnh và cho bé .
Thịt bò kết hợp cũng rau củ quả tốt nhưng nếu nấu chung với lươn thì rất cấm kị, lươn và thịt bò kết hợp có thể gây dị ứng nặng hơn là ngộ độc thực phẩm. Tuyệt đổi là không nên kết hợp 2 loại này với nhau.
Mặc dù thịt bò rất bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng ăn được do thịt bò có nhiêu chất đạm và chất béo. Với người cao huyết áp, bị bệnh mỡ máu hạn chế ăn nhất là người bị sỏi thận, thủy động .
Qua bài viết tham khảo trên món cháo bò thơm ngon nấu rất đơn giản, món ăn thích hợp cho người bệnh, người ốm cần tẩm bổ nhanh được hồi phục. Hiện nay chăm người ốm, người bệnh đang có nhiều dịch vụ hỗ trợ, Giúp việc Hồng Doan chuyên cung cấp người uy tín, chuyên nghiệp có thể hỗ trợ bạn. Bạn có thể qua trực tiếp giúp việc Hồng Doan qua địa chỉ số 1, đường Trung yên 10B, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy, Hà Nội hoặc liên hệ qua số điện thoại 0914576633- 0384128833
Bạn đang xem bài : 6 Cách nấu Cháo Thịt Bò cho Người Bệnh Ngon, Bổ Dưỡng
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực