Cách nấu cháo hến ngon không tanh tại nhà

Cùng vào nhà bếp với Cook béo để nấu cháo hến ngon, không tanh mà đơn thuần tại nhà. Đây là món cháo dân dã, dễ ăn lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe thể chất như giải nhiệt tiêu viêm, đặc biệt quan trọng trị chứng mồ hôi trộm rất hiệu suất cao .Nếu bạn đang do dự không biết nấu món gì để biến hóa thực đơn bữa cơm mái ấm gia đình hàng ngày thì hoàn toàn có thể chế biến món cháo hến thơm ngon, đậm đà, rất dễ ăn lại bổ dưỡng. Cháo hến nấu không khó, tuy nhiên nhiều người dù rất yêu quý món này nhưng lại khá quan ngại thực thi vì không biết cách đãi hến .

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng nạo vỏ, băm nhỏ. Hành lá, thì là, rau răm rửa sạch, xắt nhỏ. Hành tây lột vỏ, với 2 kg hến thì dùng khoảng chừng nửa củ hành tây.
Hành tây xắt hạt lựu nhỏ tương tự như hến.

Sơ chế hến

Hến mua về rửa sạch thật nhiều lần để trôi hết lớp bùn đất bám vào và vô hiệu những con hến đã chết. Sau đó đem hến ngâm vào tô nước có cắt thêm 1 vài lát ớt tươi, ngâm trong khoảng chừng 15-20 phút. Ớt tươi sẽ khiến hến xót, há miệng và nhanh nhả bùn đất.
Nếu có nước vo gạo, bạn có thể dùng để ngâm hến cũng rất sạch.
Hến sau khi ngâm xong thì mang đi rửa sạch lại, sau đó mang đi luộc. Cho nước vào nồi, lượng nước ước đạt nhiều hơn hến. Đun sôi lên mới thả hến vào để luộc, để lửa to, khuấy đều để hến tách vỏ.
Luộc hến khoảng 3 phút thì vớt hến ra.
Nước luộc hến chắt lấy phần nước trong cho vào tô riêng. Tô nước này bạn để ở nơi mát để nước nhanh nguội, lát hòa bột gạo vào để nấu cháo .

Đãi hến

Cách đãi hến nhanh

Xả nước đầy chậu, cho 1 ít hến vào cái rổ nhỏ. Sau đó nhúng rổ vào nước, khuấy đều tay để thịt hến tách rời ra và nổi lên trên mặt nước. Sau đó nghiêng thành rổ và lựa phần thịt hến ra ngoài.
Cứ thế tiếp tục đãi cho hết phần hết là được.
Phần thịt hến sau khi đãi xong các bạn cần rửa sạch lại để vô hiệu các rong rêu, tạp chất và vỏ hến, sau đó cho vào bát .

Xào hến

Làm nóng dầu, phi thơm hành gừng băm, sau đó trút thịt hến vào xào. Cho thêm 1 thìa nước mắm để thịt hến đậm đà, xào đến khi thấy hến săn lại là được, để riêng phần thịt hến này lát cho vào nấu cháo.
Hến và hành tây xào

Nấu cháo hến

Khi nước luộc hến nguội, cho vào nồi, hòa bột gạo vào
Khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ đeo tay và để bột ngậm nước trong khoảng chừng 10 phút. Sau đó bật nhà bếp, để lửa nhỏ, liên tục khuấy đều theo chiều kim đồng hồ đeo tay, đến khi thấy cháo sôi thì nêm gia vị vừa ăn, gồm 1 ít mì chính, bột canh và nước mắm để dậy mùi thơm. Nếu thích ăn hạt tiêu, bạn hoàn toàn có thể cho thêm 1 ít hạt tiêu vào để cháo được bùi.
Bột gạo đã chín và sánh đặc lại

Nếu thấy cháo quá đặc, bạn có thể cho thêm nước vào. Tùy vào sở thích ăn cháo đặc hay loãng mà các bạn điều chỉnh lượng nước.

Nấu đến khi thấy cháo chín, sánh mịn thì cho thịt hến đã xào vào
Khuấy đều thêm 1 phút rồi tắt nhà bếp, múc cháo ra tô.
Rắc ít hành lá, rau răm thì là, hành phi lên trên tô cháo hến và ăn lúc nóng, ăn kèm với quẩy giòn tan.
Nếu thích ăn rau chín thì trước khi tắt nhà bếp, bạn hoàn toàn có thể cho rau răm hành lá thì là vào, khuấy đều 1 lúc rồi mới múc ra tô .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực