Cách nấu canh vẹm xanh

Bởi
Vẹm xanh hay còn gọi là vẹm vỏ xanh có tên tiếng anh là Green Mussels là loài trai có hai mảnh vỏ, thường sống ở vùng biển châu Á – Thái Bình Dương, tuy nhiên, lại tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ nhất ở vùng biển New Zealand .Trong tự nhiên, vẹm xanh có quanh năm nhưng tăng trưởng nhiều vào các tháng 1 – 5 và tháng 8 – 10

Vẹm xanh được xem là một trong những loài hải sản bổ dưỡng nhất bởi nó rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là sắt, protein, các vitamin, khoáng chất và Omega-3, bên cạnh đó vẹm lại còn chứa ít chất béo, calories và cholesterol.

Bạn đang đọc: Cách nấu canh vẹm xanh">Cách nấu canh vẹm xanh

Công dụng của con vẹm xanh là gì ?

Công dụng chính của vẹm xanh là giúp tăng cường hoạt động giải trí não bộ, hạn chế rủi ro tiềm ẩn bệnh tim mạch, mỡ máu, giúp làm chậm quy trình mất trí nhớ ở người cao tuổi, chống lại bệnh Azheimer và đặc biệt quan trọng là giúp ngăn ngừa và tương hỗ điều trị các bệnh về xương khớp như bệnh viêm xương khớp, thấp khớp, loãng xương, thoái hóa khớp .

Đối với bệnh Viêm Xương Khớp

Động vật vỏ cứng đặc biệt quan trọng này được coi như thần dược vạn vật thiên nhiên so với những ai có yếu tố về xương khớp. Loài vẹm này chứa hàm lượng vitamin lớn, protein, khoác chất cao trong thịt còn giúp đẩy lùi các loại bệnh khớp mãn tính ở người bệnh.

Vẹm xanh giúp củng cố sự linh hoạt và di động của các khớp xương; đây là giải pháp hiệu quả cho cả 2 triệu chứng bệnh viêm xương khớp và thấp khớp bao gồm các vấn đề liên quan đến độ cứng, đau, viêm và sự vận động của các khớp xương.

Vẹm giúp khung hình hồi sinh các khớp xương và sụn bị tổn thương, đồng thời cung ứng chondroitin, glucosamine và một số ít chất dinh dưỡng quan trọng khác thiết yếu cho quy trình phục sinh.

Giúp cải thiện tuần hoàn máu

Omega-3 có trong vẹm xanh giúp hạn chế thực trạng sưng viêm trong mạch máu, cũng như trong các bộ phận khác của khung hình. Chúng cũng làm giảm rủi ro tiềm ẩn nhịp tim không bình thường, giảm mức chất béo trong máu còn gọi là chất béo trung tính, làm chậm sự tích tụ mảng bám bên trong các mạch máu giúp việc lưu thông máu thuận tiện hơn nhờ đó ngăn ngừa đột quỵ do cục máu đông hoặc động mạch bị ùn tắc.

Tăng Cường sức khỏe Sinh sản

Vẹm xanh được biết đến là thực phẩm giàu kẽm, có lợi cho sức khỏe thể chất sinh sản của Nam giới. Các nghiên cứu và điều tra đã chỉ ra rằng, vẹm giúp cả nam và nữ tăng lượng chất nhờn khi “ yêu ”, tăng cường ham muốn làm cuộc “ yêu ” thêm thăng hoa, vẹm xanh giúp làm tăng độ nhớ, tăng lượng chất lỏng trong tinh dịch ở phái mạnh, do vậy tăng tăng năng lực thụ thai cho phụ nữ Nguồn tìm hiểu thêm : http://thanhtrangpharma.com/con-vem-xanh-va-nhung-cong-dung-voi-co-the-chung-ta.html

Có những loại vẹm xanh nào ? Giá vẹm xanh bao nhiêu tiền 1 kg ?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại vẹm xanh, như vẹm xanh nhập khẩu từ quốc tế như, New Zealand, Chile, Vẹm xanh Canada, Vẹm xanh Nước Trung Hoa. Ngoài các loại sản phẩm nhập khẩu, vẹm xanh tự nhiên được bắt ở các vùng biển trong nước như Đồ Sơn, Nha Trang, Phú Yên cũng có hàm lượng dinh dưỡng không thua kém các loại vẹm xanh nhập khẩu. Cùng món ăn hải sản Luyện Mai tìm hiểu và khám phá về các loại vẹm xanh đang có trên thị trường nhé.

Vẹm xanh New Zealand

Vẹm xanh New Zealand là loại vẹm nổi tiếng nhất quốc tế, có nguồn gốc đúng chuẩn là vùng hòn đảo Nam Stewart. Vẹm tại đây được thu hoạch theo một quá trình vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm. Vẹm xanh New Zealand nhập khẩu về Nước Ta thường được tách một bên vỏ, dữ gìn và bảo vệ ướp đông, kích cỡ 30-40 con / 1 kg Vẹm xanh New Zealand có giá tiền cao nhất so với các loại vẹm khác, thường giao động từ 280.000 vnđ – 320.000 vnđ / kg tách một bên vỏ.

Vẹm xanh Chile

Vẹm Chile có thớ thịt dày, vị ngọt đậm đà và béo ngậy được sử dụng rất nhiều trong các nhà hàng quán ăn lớn. Vẹm Chile không phải vẹm đánh bắt cá mà là vẹm nuôi cấy ở vùng biển tự nhiên với quy mô công nghiệp nên sản lượng rất cao. Vẹm thường được thu hoạch khi đã đạt đủ kích cỡ 40-60 con 1 kg, vẹm Chile có ưu điểm là sạch ít cát, độ dày thịt lên đến 70-80 %. Tuy nhiên, vì là sản phẩm cấp đông và nhập khẩu nên chất lượng không còn nguyên vẹn như lúc mới thu hoạch. Giá vẹm xanh Chile giao động từ : 230.000 vnđ – 250.000 vnđ

Vẹm Xanh Canada

Vẹm xanh Canada sinh sống chủ yếu tại vùng biển Charlottetown hay còn gọi là Đảo Hoàng Tử Edvard của Canada. Vẹm xanh Canada được đánh bắt tại vùng biển này, thông qua quy trình kiểm tra, kiểm định nghiêm ngặt trước khi đem bán ra thị trường.

Ngoài ra vẹm còn được xét đạt tiêu chuẩn Châu Âu trước khi đưa vào sử dụng để phân phối đến các vương quốc khác nhau. Vẹm Canada nhập khẩu về Nước Ta và được bán trên thị trường với giá 145.000 đ / hộp / 500 gr.

Vẹm Xanh Đồ Sơn

Không hề thua kém về giá trị dinh dướng so với các loại vẹm xanh nhập khẩu, Vẹm xanh Đồ Sơn thậm chí còn còn có phẩn nhỉnh hơn về chất lượng vì được đánh bắt cá trọn vẹn tự nhiên ( không phải nuôi cấy ) nên vẫn giữ được vị ngọt của con vẹm. Vì là loại sản phẩm đánh bắt cá tự nhiên nên vẹm xanh Đồ Sơn ( loại còn sống ) chỉ có theo mùa không có quanh năm như những loại sản phẩm nhập khẩu. Hiện nay, món ăn hải sản Luyện Mai đang phân phối 2 dòng mẫu sản phẩm là Vẹm Xanh Sống ( theo mùa ) và ruột vẹm xanh ướp đông ( quanh năm ) có giá rất cạnh tranh đối đầu so với các loại sản phẩm nhập khẩu. Quý khách ở TP. Hà Nội hay các tỉnh khác có nhu yếu đặt mua Vẹm Xanh hoàn toàn có thể liên hệ hotline : 0988247880 để đặt hàng.

Chọn mua loại vẹm tươi nhất. Mua vẹm ở chỗ bán đáng tin cậy. Bạn phải mua vẹm còn sống tức là chọn vẹm có vỏ khép kín. Bỏ bất kỳ con vẹm nào có vỏ mở ra khi bạn lấy ra ở nhà hoặc vỏ hoặc bị vỡ. Nên nhớ là con vẹm nào không mở ra sau khi chế biến thì cũng nên bỏ đi – vì chúng đã chết trước khi bạn chế biến.

Con vẹm xanh làm món gì ngon

Vẹm xanh có nhiều hiệu quả là vậy, nhưng để chế biến vẹm làm món gì ngon thì thật không dễ, dưới đây là 7 gợi ý món ngon từ vẹm xanh mà Hải Sản Luyện Mai xin san sẻ để các bạn tìm hiểu thêm nhé.

Vẹm xanh nướng mỡ hành

Nguyên Liệu:

  1. 2 kg vẹm xanh
  2. Hành tím
  3.  Hành lá
  4. Mỡ heo
  5. 1 quả trứng gà
  6. Lạc (Đậu phộng) giã dập
  7. Muối tiêu chanh để chấm

Thực Hiện:

  • Vẹm xanh mua về chà rửa vỏ thật sạch rồi ngâm với nước cho nhả hết cát, nếu mua vẹm xanh đã tách vỏ trong siêu thị thì bỏ qua bước này
  • Hấp sơ với sả để cho dễ tách vỏ và không bị vỡ khi nướng
  • Cho chảo lên bếp đun nóng rồi cho mỡ heo hoặc dầu ăn vào, phi thơm hành tím và hành lá, cho một ít muối để hành lá giữ được màu xanh
  • Tách vỏ Vẹm xanh rồi cho lên bếp nướng, khi gần chín thì cho lần lượt trứng gà, hỗn hợp mỡ hành và cuối cùng là đậu phộng lên trên.
  • Thướng thức món vẹm mỡ hành với muối tiêu chanh, một chút mù tạt hoặc nước chấm hải sản.

Vẹm xanh hấp sả

Trong toàn bộ các món ngon từ vẹm xanh thì món vẹm xanh hấp xả là món ăn đơn thuần dễ triển khai nhất. Ngoài ra phần nước tiết ra của con vẹm trong quy trình hấp sả các bạn hoàn toàn có thể tận dụng để nấu canh chua vẹm xanh cũng rất ngon. Để thực thi món ăn này các bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn sàng vài nhánh sả thơm, một chút ít bột ngọt. Vẹm xanh mua về chà rửa sạch rồi ngâm với nước cho nhả hết cát. Đặt một nồi nước ( chỉ cho ít nước ) lên nhà bếp, đun đến khi sôi thì cho phần sả đập dập và vẹm xanh vào, đậy vung đến khi nước sôi lại thì hòn đảo vẹm một lần cho chín đều rồi với ra .

Vẹm hấp sả không nên hấp kỹ, vì làm như thế độ ngọt của vẹm sẽ ra hết nước. Thưởng thức vẹm hấp sả với tương ớt, hoặc muối tiêu chanh.

Vẹm xanh xào bơ tỏi kiểu Âu

So với món hấp sả thì món vẹm xanh xào bơ tỏi có phần cầu kỳ hơn, để làm món này không nhất thiết phải dùng vẹm xanh sống mà bạn hoàn toàn có thể dùng vẹm xanh tách nửa vỏ ướp đông để rút ngắn thời hạn làm sạch và tách vỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này như sau:

  • 500Gram vẹm xanh New Zealand
  • Bơ.
  • Tỏi.
  • Muối.
  • Tiêu.

Cách thực hiện:

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Đun nóng chảo rồi cho bơ vào đun đến khi nóng chảy bơ thì cho tỏi vào hòn đảo đều đến khi tỏi chuyển sang màu vàng cánh dán thì cho một chút ít muối vào. Đổ vẹm xanh đã tách vỏ vào sóc đều tay đến khi hỗn hợp bơ tỏi bám đều con vẹm thì rắc thêm chút hạt tiêu để dậy mùi thơm. Trang trí bằng một vài lát ớt và rau thơm. Món này đã nêm nếm đủ gia vị nên hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức luôn với bia hoặc rượu vang.

Con Vẹm xanh hấp Thái

Món ăn này có nguồn gốc từ Vương Quốc của nụ cười cũng khá dễ chế biến, các bạn tìm hiểu thêm công thức dưới đây để xem món ăn này có lạ hơn không nhé :

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 500gram Con Vẹm xanh Hải Phòng
  • Sả, lá chanh, ớt, cà chua
  • Đường, dầu ăn, bột ngọt
  • Sốt thái

Cách thực hiện:

Vẹm xanh chà rửa thật sạch, sau đó cho vào nồi đun đến khi gần sôi. Cho tiếp cà chua bổ cau và sả xắt khúc vào kèm một chút ít lá chanh. Nêm nếm đường, bột ngọt, nước mắm và sốt Thái vào sao cho vừa ăn. Cho thêm một chút ít nước lọc rồi đậy nắp đun sôi 1 phút rồi múc ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi.

Vẹm xanh nấu canh chua

Đây cũng là một món ăn dễ thực thi, bạn hoàn toàn có thể tận dụng luôn phần nước hấp vẹm và phần ruột vẹm dùng không hết ở món vẹm hấp sả để thực thi món ăn này.

Nguyên liệu cần có:

  • Ruột vẹm xanh
  • Hành tím
  • Cà chua
  • Hánh lá, rau răm, mùi tầu, ớt
  • Nước mắm, bột nêm, bột ngọt

Cách thực hiện:

  • Hấp vẹm đến khi mở miệng rồi vớt ra để ráo, nhặt lấy ruột, bỏ vỏ
  • Múc nước hấp vẹm ra một bát tô riêng.
  • Hành tím băm nhỏ, cả chua cắt múi cau, hành lá, rau răm, rau mùi xắt khúc 2cm
  • Phi thơm hành băm, cho một nửa phần cà chua vào đảo đều, cho tiếp phần ruột vẹm xanh vào xào cùng một chút nước mắm.
  • Đổ nước luộc vẹm vào đun đến khi sôi thì cho phần cà chua còn lại cùng với hánh lá và rau thơm vào
  • Nêm nếm lại bột nêm và bột ngọt cho vừa ăn là xong
  • Món vẹm xanh nấu canh chua này ăn với cơm ngon hết xảy.

Cháo vẹm xanh

Cháo vẹm xanh là một món ăn rất bổ dưỡng cho người già và trẻ nhỏ, để thực thi món ăn này cũng không có gì là khó. Chỉ cần xem video hướng dẫn dưới đây là ai cũng hoàn toàn có thể thực thi được : https://www.youtube.com/watch?v=jKCpEuN1OvYt

Vẹm xanh sốt cajun

Vẹm xanh sốt cajun là món ăn khá phổ cập ở các nước Phương Tây, sốt cajun hợp với hầu hết các loại món ăn hải sản nên khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được độ ngon, lạ khi phối hợp giữa nước sốt và vẹm xanh.

Nguyên Liệu:

  • Vẹm Xanh: 1Kg
  • Củ hành tây xắt lát – 1 củ
  • Bột Cajun New Fresh Foods
  • Bột ớt New Fresh Foods
  • Bơ lạt – 150gr
  • Tỏi băm nhỏ – 50gr
  • Ngô ngọt – 2 trái, rửa sạch, cắt khúc
  • Xúc xích hun khói – 5 cái, cắt khúc
  • Khoai tây – 6 củ, cắt khúc (hoặc khoai tây bi tùy ý)

Cách thực hiện:

  •  Cho nồi nước lên bếp đun đến khi nước sôi
  • Cho hành tây + gia vị (bột ớt, bột cajun) + vỏ cam (vỏ cam cho tùy ý)
  • Cho bột ngọt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Tiếp đến, cho Vẹm Xanh đã ngâm vào đun từ 3-5 phút tùy số lượng
  • Vớt vẹm xanh ra, chắt bớt lượng nước luộc vẹm ra nếu quá nhiều.
  • Cho thêm bắp, khoai tây xắt khúc và xúc xích vào nấu chừng 10 phút.
  • Vớt Khoai tây, bắp, xúc xích lên trên vẹm xanh đã vớt ra trước đó.
  • Ở một nồi khác, các bạn phi thơm tỏi, thêm chút bơ vào cho tan, rồi đổ hỗn hợp vào nồi nước luộc trước đó.
  • Hòa tan bột năng với nước, sau đó cho vào nồi đễ nước sốt được sánh và thơm ngon
  • Nêm nếm lại mùi vị nước sốt. Tưới nước sốt lên phần Vẹm xanh + ngô + khoai + xúc xích trước đó. Thưởng thức

Món này lên ăn nóng và kèm với bánh mỳ thì ngon hết ý.

Vẹm xanh hấp rượu vang

  • Vẹm xanh 1 kg 
  • Cà chua 1 quả 
  • Mùi tây 10 gr Tỏi 1 củ 
  • Hành tây 1 củ Bơ 30 gr 
  • Chanh vàng 1/2 quả 
  • Rượu vang trắng 250 ml (hoặc bia) 
  • Nước dùng gà 250 ml (hoặc nước lọc) 
  • Muối/ tiêu 1 ít

Mách nhỏ:

  • Đối với món ăn này, bạn có thể sử dụng rượu vang trắng hoặc vang đỏ. Nguyên liệu này có thể tìm dễ dàng tại các cửa hàng bán rượu ngoại, siêu thị lớn hoặc trên các trang thương mại điện tử.
  • Tương tự với nước dùng gà, bạn có thể tìm mua ở các siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm lớn hoặc tự làm tại nhà theo công thức chia sẻ từ Hải Sản Luyện Mai

Xem chi tiết: Cách nấu nước dùng gà đơn giản tại nhà

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Vẹm xanh hấp rượu vang

  • 1Sơ chế vẹm xanhDùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài, sau đó lấy dao cắt bỏ phần râu của vẹm.
  • Tiếp theo, rửa sạch vẹm lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
  • 2Sơ chế các nguyên liệuLột vỏ tỏi và hành tây rồi băm nhuyễn.Băm nhỏ rau mùi tây. Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ.
  • 3Xào các nguyên liệuBắc chảo lên bếp, cho vào 10gr bơ rồi đun cho tan chảy. Sau đó, bạn cho vào phần hành tây, tỏi băm, 1 ít muối rồi phi thơm.
  • 4Hấp vẹmCho thêm vào nồi 250ml rượu vang trắng, 250ml nước dùng gà, vẹm đã sơ chế rồi đảo đều. Sau đó, bạn đậy kín nắp và hấp từ 2 – 3 phút đến khi vẹm há miệng.Tiếp theo, cho vào cà chua, rau mùi tây, nước cốt của 1/2 quả chanh vàng, 1 ít muối, 1 ít tiêu, 20gr bơ rồi đảo đều.
  • 5Thành phẩmVẹm có mùi thơm nhẹ từ rượu vang, thịt chín tới dai nhẹ cùng nước dùng ngọt thanh, beo béo, đem đến một món ăn lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn, thơm ngon.

Một số lưu ý khi sửa dụng vẹm xanh

Con Vẹm xanh có độc không ?

Vẹm xanh là một loại món ăn hải sản lành tính, tuy nhiên chúng chỉ trở nên độc khi chúng tích luỹ trong khung hình độc tố của loài tảo độc, nhất là vào thời kỳ tảo “ nở hoa ”. Khi môi trường tự nhiên bị ô nhiễm vì sự “ nở hoa ” này, các loài hai mảnh vỏ, với tập tính ăn lọc, sẽ tiêu thụ rất nhiều tảo độc. Chúng không bị chết mà trái lại sẽ tích luỹ độc tố của tảo trong khung hình và gây ngộ độc cho người sử dụng. Mặc dù trường hợp này cũng rất hiếm gặp nhưng để bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm, các bạn nên chế biến vẹm xanh bằng nhiệt thật kỹ trước khi sử dụng.

Bà bầu ăn vẹm xanh được không

Vẹm xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất nên đặc biệt quan trọng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên để hạn chế những rủi ro tiềm ẩn tiềm ẩn của con vẹm xanh, phụ nữ mang thai nên chú ý quan tâm những yếu tố sau : – Nấu chín kỹ : Nấu chín kỹ chem chép trong vòng 3 phút, nấu đến khi tổng thể chúng đều mở miệng. Với những con không mở miệng, nên bỏ ngay. – Bỏ vỏ trước khi ăn : Chem chép dùng vỏ của mình để lọc nước và bắt thức ăn nên những chiếc vỏ này thường chứa khá nhiều vi trùng và vi rút. Do đó, bạn cần vô hiệu vỏ của chúng trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức.

– Không nên ăn quá nhiều:

Theo khuyến nghị của các chuyên viên y tế, không riêng gì Vẹm xanh mà các loại ốc, món ăn hải sản khác, bà bầu cũng không nên ăn quá nhiều. Tốt nhất, mỗi tuần chỉ nên ăn từ 1-2 bữa, tương tự khoảng chừng từ 300 – 400 gram mỗi tuần.

Bán vẹm xanh tại hà nội

Thời điểm hiện tại, Luyện Mai chưa có cơ sở bán hàng trực tiếp ở Thành Phố Hà Nội. Nhưng nếu hành khách ở TP.HN có nhu yếu mua vẹm xanh sống hoặc ruột vẹm xanh ướp đông sung sướng liên hệ số hotline : 0988 247 880. Chúng tối sẽ bảo vệ giao hàng cho hành khách ngay trong ngày.

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận