7 món canh ngao tuyệt ngon giải nhiệt mùa hè không thể bỏ lỡ

1. Canh ngao nấu chua

Món canh ngao nấu chua này cho chan với cơm sẽ ăn được nhiều .

Nguyên liệu:

– 1 kg ngao – 1/4 quả dứa

– 2 quả cà chua

– Me, hành lá, rau răm

Cách làm:

– Ngao luộc chín, bỏ vỏ. Nước ngao giữ lại nấu canh. – Cà chua cắt miếng, xào nhừ ( em không cho dầu ăn khi xào để tránh anh bị nhiều dầu mỡ ). Chín cà chua bỏ ngao vào xào cùng, nêm mắm muối rồi đổ vào nước ngao luộc + dứa cắt miếng nhỏ. Cho mẹ đã cạo vỏ vào nồi canh, khi me chín dằm me để có độ chua, bỏ vỏ và hạt. – Khi ăn nêm hành lá và rau răm đã cắt nhỏ. Món canh ngao nấu chua này cho chan với cơm sẽ ăn được nhiều vì vị ngọt mát của nó trong những ngày hè nực nội. Các mẹ đừng bỏ lỡ loại canh món ăn hải sản này trong món ăn hàng ngày của gian đình mình nhé !

2. Canh ngao nấu nấm

Canh ngao nấu nấm dễ nấu, lại không tốn nhiều thời hạn .

Canh ngao nấu nấm dễ nấu, lại không tốn nhiều thời hạn nên lỡ có ngày nào quá bận rộn thì các mẹ đừng quên ghi nó vào thực đơn nhé !

Nguyên liệu:

– 300 g ngao – 100 g nấm kim châm – 50 g rong biển – Ít hành lá cắt nhỏ – Vài lát gừng – Gia vị : Hạt nêm

Cách làm:

Bước 1 : Ngao mua về rửa sạch lớp vỏ bên ngoài. Sau đó pha một chậu nước muối nhạt. Xắt 2 – 3 quả ớt bỏ vào chậu rồi trút ngao vào ngâm. Ngâm khoảng chừng 1 – 2 tiếng cho ngao nhả hết bùn cát. Bước làm sạch ngao này vô cùng quan trọng vì nếu không mùi vị của món canh sẽ bị ảnh hưởng tác động không nhỏ. Bước 2 : Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước nhỏ cho sạch kẻo nát. Gừng cạo vỏ, thái miếng nhỏ. Bước 3 : Đặt nồi nước lên nhà bếp, thả vào vài nhánh gừng, đun sôi. Gừng sẽ giúp cho món canh bớt tanh và cũng thơm hơn. Bước 4 : Thả ngao vào. Khi ngao mở màn há miệng thì bạn hoàn toàn có thể cho rong biển vào rồi đấy ! Bước 5 : Nấu trong khoảng chừng 2 phút thì thêm nấm kim châm và 1 muỗng cafe hạt nêm, khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục nấu trong khoảng chừng 1 phút nữa thì tắt lửa .Rắc hành cắt nhỏ lên trên mặt trước khi múc canh ngao nấu nấm ra bát Nước canh ngao nấu nấm ngọt mát, dìu dịu cái ngọt giòn của nấm kim châm, lại pha thêm chút mặn đặc trưng của ngao rất vừa miệng. Khi nấu canh ngao, bạn không phải thêm nhiều gia vị nêm nếm vì ngao vốn đã có vị mặn, điều này cũng giúp giữ cho món canh có vị đậm tự nhiên. Nhưng nếu muốn, bạn vẫn hoàn toàn có thể nêm thêm chút mỳ chính sau khi tắt nhà bếp để vị ngọt hài hòa hơn. Ngày nắng nóng, một bát canh ngao thanh nhẹ khiến cho bữa cơm vừa miệng lại dễ ăn hơn. Trong những ngày mưa lành lạnh, xì xụp húp bát canh ngao nực nội, thơm ấm vì gừng cay trước khi khởi đầu bữa cơm thì cái bụng đói cũng cảm thấy được xoa dịu.

3. Canh ngao mồng tơi

Canh mồng tơi ăn nóng rất ngon.

Nguyên liệu :

– 400 g ngao – 1 mớ mùng tơi – 50% thìa cafe mắm tôm – Chút hạt nêm

Cách làm:

Ngao rửa sạch, cho vào nồi xâm xấp nước luộc khoảng chừng 2 phút

Đến khi ngao há miệng thì vớt ra đĩa, để cho nguội bớt

Khi ngao đã nguội, bạn tách lấy phần thịt ngao cho vào bát riêng. Phần nước luộc bạn gạn lấy nước trong, bỏ cặn. 

Trút phần nước luộc ngao đã gạn vào nồi cùng chỗ thịt ngao, thêm 50% thìa cafe mắm tôm rồi bật nhà bếp, đun sôi khoảng chừng 2 phút ( nhà mình thích ăn mắm tôm nên cho 1 thìa cafe mắm tôm luôn, nếu nhà bạn chưa ăn quen thì chỉ cho 50% thìa cafe thôi nhé ) Cho rau mùng tơi vào đun cho sôi lại thì nêm nếm xem nước canh đã vừa chưa, nếu nhạt thì nêm thêm hạt nêm cho vừa qua tắt nhà bếp, múc canh ra bát và ăn nóng.

4. Canh ngao rau cải

Mùa hè mà có bát canh ngao rau cải thì thật tuyệt vời .

Nguyên liệu:

– Ngao tươi : 1 kg – Rau cải mơ : 3 gr – Gia vị : gừng nửa củ, tỏi : 5 nhánh.

Cách làm:

– Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước tùy theo khẩu phần ăn. Đun sôi, khi ngao sôi lấy muỗng hớt sạch bọt bẩn. – Vớt ngao ra gỡ lấy thịt, đổ nước vào bát để lọc cát. – Bắc nồi lên cho dầu vào, phi thơm tỏi cho thịt ngao vào hòn đảo nhanh tay sau đó cho nước ngao vào đun sôi. Khi nước sôi cho gia vị và bột nêm vừa ăn. – Khi canh sôi cho rau cải vào đun sôi, khi nào sẵn sàng chuẩn bị bắc xuống thì thêm gừng tươi đã giã nhỏ. – Khi nấu canh cải bạn để sôi lâu một chút ít thì món canh sẽ ngon hơn.

5. Canh ngao nấu khế

Canh ngao nấu khế được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

– Ngao tươi : 500 g, ngâm vào nước vo gạo khoảng chừng 2 tiếng, rửa sạch. – Khế chua : 2 quả – Cà chua : 2 quả – Hành củ, hành hoa, rau mùi – Gia vị : Dầu ăn, mì chính, bột nêm

Cách làm:

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau, khế chua gọt bỏ viền rửa sạch rồi thái hình sao. Hành củ đập dập băm nhỏ. – Phi thơm cà chua với hành khô cùng chút dầu ăn, nêm một chút ít gia vị. – Đun sôi một lượng nước vừa đủ để làm canh. Cho cà chua đã xào chín vào, rồi cho thêm khế chua. – Khi nước sôi lại, cho ngao vào nồi. Đợi ngao mở miệng là chín. – Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp, thêm một chút ít hành hoa là bạn đã có nồi canh ngao nực nội thơm phức rồi.

6. Canh ngao nấu dứa

Ngao nấu dứa ngon ngọt, lạ miệng chắc như đinh sẽ khiến mái ấm gia đình bạn thú vị .

Nguyên liệu: 

– 1 kg ngao – 1 quả dứa nhỏ, 2 quả cà chua, 3 quả sấu – Hành lá, rau dăm, hành khô – Dầu ăn, nước mắm, bột canh

Cách làm:

Bước 1 : Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn, cà chua bổ múi cau, hành khô thái mỏng dính. Hành lá, rau dăm rửa sạch, thái nhỏ. Bước 2 : Ngao rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng thì lấy thịt ngao ra rửa sạch, để riêng phần nước luộc. Bước 3 : Phi thơm hành khô, cho cà chua vào hòn đảo, thêm 1 chút bột canh rồi trút ngao vào xào. Bạn chỉ cần xào cho ngao có mùi thơm và không cần xào quá kỹ để ngao ngọt thịt. Xúc ngao xào ra bát để riêng. Gạn nước luộc ngao vào nồi, thêm sấu vào đun sôi. Khi sấu nhừ thì cho dứa, thịt ngao đã xào vào đun thêm 4-5 phút. Bước 4 : Rắc dăm hành lên và hòn đảo đều, thêm 1 thìa canh nước mắm rồi tắt nhà bếp cho nồi canh thêm đậm đà bạn nhé.

7. Ngao nấu canh bầu

Món bầu nấu ngao dùng kèm với nước mắm ngon cho thêm ít ớt cay .

Nguyên liệu :

– 1 kg ngao – 1 trái bầu 500 g – Hạt nêm, hành, rau mùi tây, tiêu, muối, nước mắm, ớt.

Cách làm:

– Ngao rửa sạch, luộc chín, tách bỏ vỏ, lấy thịt. Nước ngao để lắng cặn, chắt bỏ cặn. – Bắc chảo phi hành thơm xào ngao ít phút.

– Bầu gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

– Hòa thêm chút nước lạnh đủ dùng vào nước luộc ngao, đem đun sôi, bỏ bầu đã cắt khúc vào. Khi bầu vừa chín tới, cho thêm ít muối, hạt nêm. Cho phần ngao đã xào thơm vào nồi. Bạn không nên nấu bầu chín quá sẽ mất độ xanh và ngon của món ăn. Múc canh ra bát, cho một chút ít hành, mùi tây và một chút ít tiêu cay lên trên giúp món ăn thêm thơm ngon và đậm đà. Món bầu nấu ngao dùng kèm với nước mắm ngon cho thêm ít ớt cay.

Cách nấu chè thập cẩm thơm ngon, thanh mát ngày hè (Làm Mẹ) – (Phunutoday) – Chè thập cẩm ngon ở hương vị hài hòa, ăn nhiều mà không ngán bởi nó có nhiều loại nguyên liệu khác nhau.( Làm Mẹ ) – ( Phunutoday ) – Chè thập cẩm ngon ở mùi vị hòa giải, ăn nhiều mà không ngán bởi nó có nhiều loại nguyên vật liệu khác nhau .

15 món hến tuyệt ngon không thể bỏ qua trong mùa hè (Làm Mẹ) – (Phunutoday) – Từ những con hến bình dị, bạn có thể chế biến thành những món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và giải nhiệt hiệu quả trong ngày hè.

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực