Nguyên liệu để nấu canh mướp hương với lạc. Ảnh : Hoa Anh .
Để nấu một bát canh ngon nhất, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Bạn đang đọc: Canh mướp nấu lạc dịu mát ngày hè">Canh mướp nấu lạc dịu mát ngày hè
– 2 quả mướp- 100 g lạc nhân- Hành lá, hành củ, gia vịNên tìm mua đúng loại mướp hương, món canh sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Lạc ở đây tất cả chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng lạc khô. Nhưng ngon nhất vẫn là nấu bằng lạc tươi còn nguyên trong củ. Mùa này lạc tươi rất dễ tìm mua được ở chợ .Đầu tiên, ngâm lạc vào nước cho mềm trong khoảng chừng 30 phút nếu dùng lạc khô. Còn dùng lạc tươi thì ta tách vỏ lấy hạt. Không bóc phần vỏ lụa vì vỏ lụa của hạt lạc rất tốt cho sữa khỏe. Trong quy trình nấu phần vỏ lụa cũng chín mềm, không gây cảm xúc lợn cợn khó ăn .Mướp hương rửa sạch, nạo vỏ và thái vát .Giã phần lạc đã ngâm nước bằng cối đến khi hạt lạc nát vụn theo ý muốn. Nếu không có cối thì hoàn toàn có thể dùng máy xay để xay lạc cùng một chút ít nước .
Hòa lẫn phần nhân lạc vừa giã vào 1,5 lit nước và khuấy đều ta sẽ thấy phần nước trở nên trắng như sữa.
Lọc qua rây để lấy phần nhân lạc. Xào qua nhân lạc cùng xíu dầu ăn, hành củ, gia vị nếu thích ăn vị đậm đà. Không thì bỏ lỡ quy trình này .Lưu ý trong lạc đã có sẵn dầu lạc nên nếu sử dụng dầu ăn để xào nhân thì chỉ bỏ một lượng rất nhỏ để không bị ngán .Đun sôi cả phần nước và cái ở trên. Trong quy trình đun, nếu Open bọt thì dùng muỗng nhẹ nhàng vớt bọt ra .Khi nước sôi khoảng chừng 5 phút thì thả mướp hương vào đun cùng trong khoảng chừng 3 phút. Mướp rất nhanh chín nên quan tâm không để nhà bếp sôi lâu quá sẽ bị nát .Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị. Thả thêm hành lá vào và tắt nhà bếp .Múc ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Ảnh: Hoa Anh.
Món canh này tương thích với cả người ăn chay, người muốn giảm eo, giữ dáng cũng rất hiệu suất cao. Ăn khi nóng hay lúc đã nguội đều cho một cảm xúc ngọt ngọt khó tả. Chắc hẳn trong kí ức tuổi thơ của mỗi người đều không ít mang theo mùi vị đặc biệt quan trọng này mỗi mùa hè .
Hoa An
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực