Cách nấu canh lòng lợn ngon ngọt, cả nhà mê tít – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Trần Tuyết Hoa

Cách làm chả mỡ thơm ngon, bùi, không ngấy đơn giản tại nhà

Món ăn miền Bắc luôn khiến ai đã nếm thử đều yêu thích mãi không thôi. Hôm nay hãy đổi vị cho cả nhà với món canh lòng lợn (lòng heo) với hương vị thơm ngon lạ miệng, đúng chuẩn hương vị miền Bắc.

Nguyên liệu làm Canh lòng lợn

Lòng lợn 500 gr Hành lá 5 nhánh Lá ngò gai 5 lá ( mùi tàu ) Muối / bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua lòng lợn (lòng heo) tươi ngon, đảm bảo

Lòng lợn ngon nhất là lòng được lấy từ lợn mới mổ, nên bạn nên đi chợ sớm để chọn được lòng tươi và ngon nhất nhé ! Ngoài ra, lúc mua bạn nên chọn những bộ lòng lợn có ống ruột bé, căng tròn và có sắc tố trắng hồng tươi mới. Bóp thử một đoạn để kiểm tra, nếu thấy chất dịch bên trong màu trắng sữa, không có mùi hôi thì đó là lòng ngon, ngược lại thì không nên mua. Tránh mua lòng lợn có sắc tố đã ngả trắng xanh, ống ruột to, chất dịch bên trong có màu trắng ngà và dần ngả sang vàng. Vì đây là lòng lợn già, ăn sẽ rất dai, có vị nhẫn đắng, khó ăn.

Cách chế biến Canh lòng lợn

1

Sơ chế nguyên liệu

Lòng lợn sau khi mua về bạn khử mùi hôi bằng cách bóp lòng với muối ( hoặc nước mắm nguyên chất ) trong khoảng chừng 5 phút. Sau đó rửa lòng lợn lại khoảng chừng 2 – 3 lần với nước sạch.

2

Luộc lòng lợn

Bắc nồi lên nhà bếp mở lửa vừa, thêm 1 lít nước nấu sôi. Khi nước sôi bạn thêm 50% muỗng cafe muối, 500 gr lòng heo vào trụng khoảng chừng 1 phút. Tiếp đó bạn vớt lòng heo ngâm vào tô nước đá, ngâm trong 5 phút rồi vớt ra, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn khoảng chừng 1 lóng tay.

3

Nấu canh

Video đang HOT

Bạn bắc nồi lên nhà bếp mở lửa vừa, thêm 1.5 lít nước nấu sôi, khi nước sôi bạn thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, phần lòng lợn đã sơ chế vào nồi. Nấu sôi khoảng chừng 3 phút, thấy có bọt thì bạn vớt bỏ bọt rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt nhà bếp.

4

Thành phẩm

Bạn múc lòng ra tô, thêm hành lá, đầu hành, ngò gai, chan thêm nước canh vào. Vậy là món canh lòng lợn đã triển khai xong rồi nè, món ăn này với sắc tố cực đẹp mắt và mùi thơm rất mê hoặc. Lòng lợn giòn dai thấm gia vị vừa ăn rất ngon, thêm mùi thơm hành lá và ngò gai rất kích thích vị giác, trổ tài vào nhà bếp thực thi chiêu đãi cả nhà thôi nào !

2 cách nấu canh lòng lợn (lòng heo) thơm ngon lạ miệng cho bữa cơm

Canh lòng lợn (hay canh lòng heo) là một món canh có nguồn gốc từ miền Trung, tuy lạ miệng nhưng lại rất thơm ngon bổ dưỡng.

1. Canh lòng lợn

Nguyên liệu làm Canh lòng lợn

Tim lợn 100 gr Gan lợn 100 gr Tràng heo 100 gr Lòng non heo 100 gr ( hoàn toàn có thể có hoặc không ) Hành khô 1 củ Tỏi 2 tép Hành lá 2 nhánh Rau húng 15 gr Cà chua 1 quả Nước mắm 3 thìa cà phê

Dầu ăn 50 ml

Gia vị thông dụng 1 ít ( đường / bột ngọt / tiêu ) Cách chọn mua cà chua tươi ngon Cà chua ngon vỏ ngoài sẽ có màu đỏ tươi, căng mọng, không bị sâu, bị đục lỗ. Bề mặt cà chua nhẵn bóng, có độ cứng nhất định. Cà chua khi chín sẽ tỏa ra một mùi hương nhẹ thoang thoảng đặc trưng. Tránh mua những quả có mùi không dễ chịu vì hoàn toàn có thể là cà chua bị úng. Cuống của những quả cả chua mới hái sẽ có màu xanh tươi, gắn chắc vào đầu quả. Cà chua chín ngon khi cắt ra hạt sẽ có màu vàng nhạt, thịt cà chua đỏ tươi.

Cách chế biến Canh lòng lợn

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn thái nhỏ hành và rau húng, cà chua thì thái múi cau, hành tỏi đập dập, băm nhỏ rồi để ra một đĩa riêng. Đối với lòng heo, bạn nên lộn trái để làm sạch lòng rồi bóp với muối, sau đó tuốt lại 2 – 3 lần để vô hiệu trọn vẹn những cặn bẩn bên trong. Sau khi tuốt sạch lòng, mang tim, gan và trường heo rửa sạch cùng lòng heo. Lòng heo bạn nên cắt khúc dài khoảng chừng 2 – 3 cm. Còn với gan, tim heo và trường heo thì thái mỏng dính khoảng chừng 0.5 cm.

2

Ướp lòng heo

Bạn ướp tim heo, gan heo và tràng heo với 15 ml dầu ăn, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tiêu và trộn đều. Với lòng heo, bạn chần sơ lòng với nước sôi trong khoảng chừng 10 giây rồi đổ ra thau nước lạnh để lòng thêm sạch và lại không bị dai.

3

Xào lòng heo

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 35 ml dầu ăn còn lại vào chảo. Chờ dầu nóng, bạn cho hàng tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn cho cà chua vào hòn đảo một chút ít rồi cho luôn phần tim, gan, trường lợn đã ướp vào xào cùng. Xào trong khoảng chừng 5 phút, cho đến khi hết phần nước máu màu đỏ là chín. Trong thời hạn chờ xào phần tim, gan và trưởng lợn, bạn đổ lòng ngâm trong nước lạnh ra rổ cho ráo nước.

4

Nấu canh

Sau khi phần tim, gan và trường lợn đã được xào chín, bạn cho một lượng nước vừa đủ ngang qua mặt lòng và nấu sôi.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nước đã đun sôi sẵn nhé!

Trong quy trình nấu, bạn nên dùng muỗng hớt bớt bọt nổi lên trên mặt nước. Sau khi nồi canh sôi được khoảng chừng 2 phút, cho gan đã thái sẵn vào và đun với lửa to. Nước vừa sủi, bạn cho lòng vào đun cùng với gan từ 2 – 3 phút để lòng chín đủ, không bị dai. Tiếp đó bạn cho hành lá và rau húng vào, nêm nếm lại gia vị, cho thêm 2 thìa cafe nước mắm và nửa thìa cà phê tiêu cho bát canh lòng được dậy vị rồi tắt nhà bếp.

5

Thành phẩm

Vậy là món canh lòng lợn thơm ngon lạ miệng nhưng lại vô cùng đơn thuần đã triển khai xong rồi. Với công thức trên, Điện máy XANH hy vọng bạn sẽ thành công xuất sắc để cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức với mái ấm gia đình trong những ngày đông nóng bức !

2. Canh lòng lợn với huyết

2 cách làm dưa chua xào lòng lợn, lòng bò, đơn giản, ngon miệng Bạn đam mê các món ăn từ lòng và muốn thay đổi khẩu vị? Để mách bạn 2 công thức làm món lòng lợn và lòng bò xào dưa chua thơm ngon nhé. Cùng vào bếp với món xào hấp dẫn này ngay nhé! 1. Lòng lợn xào dưa chua Nguyên liệu làm Lòng lợn xào dưa chua Lòng lợn 300 gr Dưa…

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực