#1 Nấu canh với khế – Cách nấu canh khế với cá khô |Món Miền Trung – Món Miền Trung

Cá cơm nấu khế là một món ăn dân dã mà độc đáo của miền Trung, có công dụng giải nhiệt vô cùng hiệu quả. Bạn có muốn học cách chế biến món ăn này? Hãy cùng tham khảo công thức làm cá cơm nấu khế ngay dưới đây.

• Cách nấu canh khế với cá khô
• Cách nấu cá khô với khế chua
• Cá cơm khô nấu canh khế
• Canh khế nấu cá
• Canh cá cơm nấu khế

Vì sao người ta lại chế biến cá cơm khô?

Nước Ta ta có đường bờ biển dài nên sớm hình thành và tăng trưởng nền kinh tế tài chính biển, cạnh bên đó lại rất đa dạng chủng loại, dồi dào nguồn tài nguyên thủy món ăn hải sản nên có nhiều loại cá khô được đưa vào kinh doanh thương mại. Cá khô hay còn gọi là khô cá là cá được chế biến bằng cách làm khô ( chiết nước ra khỏi cá ) hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ cá được trong thời hạn lâu hơn. Có hai cách làm khô thông dụng trên thị trường lúc bấy giờ hoàn toàn có thể kể đến như : phơi khô và sấy khô, đại diện thay mặt cho hai phương pháp bằng tay thủ công và công nghiệp .

Cá cơm khô

Các loại vi khuẩn, nấm mốc cần nước trong thực phẩm để phát triển, do đó việc loại bỏ nước ra khỏi cá như vậy có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của vi sinh vật có hại. Cá khô nếu được chế biến đúng cách, đúng quy trình có thể lưu giữ được tối đa 1 tháng (trong trường hợp cá khô không chất bảo quản).

Phương pháp này không tốn quá nhiều ngân sách, lại hiệu suất cao ( nhất là so với vùng có nhiệt độ cao, khí hậu đổi khác thất thường ), tạo điều kiện kèm theo thuận tiện cho việc luân chuyển đến điểm tiêu thụ trên thị trường, hay luân chuyển cho hành khách ở xa, vv … Và cá cơm một trong những loại cá liên tục được chế biến thành cá khô. So với cá tươi thì cá cơm khô vẫn giữ được các chất dinh dưỡng mà còn có mùi vị riêng, đặc biệt quan trọng .

Cách làm cá cơm khô kho khế

Nguyên liệu cần có:

• 300g cá cơm khô
• Khế
• 100g thịt ba chỉ
• Hành tím, ớt, hành lá
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường

Cách chế biến món ăn:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm khô rửa nhiều lần với nước để sạch hết bụi bẩn bám vào trong quy trình phơi. Sau đó, ngâm cá với nước ấm trong 15 phút rồi vớt ra để ráo .
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn .
Khế rửa sạch, cắt bỏ diềm rồi thái sợi vừa ăn .
Hành lá, ớt rửa sạch cắt nhỏ, hành tím băm nhuyễn .

• Bước 2: Tẩm ướp 

Cá cơm khô sau khi đã để ráo nước thì ta thực thi tẩm ướp. Đây là quy trình vô cùng quan trọng sẽ quyết định hành động đến mùi vị của món kho nên các bạn chú ý quan tâm tẩm ướp theo đúng công thức .
Chuẩn bị bát lớn, cho cá cơm vào rồi thêm vào đó ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe muối tẩm ướp trong vòng từ 20 đến 30 phút. ( Lưu ý : Khi mua cá cơm khô, các bạn nên xem cá cơm khi phơi khô đã được tẩm ướp gia vị nào trước đó chưa để nêm nếm gia vị cho tương thích. )

• Bước 3: Kho cá

Chuẩn bị nồi kho, nồi kho thích hợp nhất và đem lại mùi vị ngon nhất là nồi đất. Nếu không có thì hoàn toàn có thể sử dụng nồi gang thay thế sửa chữa .
Cho vào nồi 1 thìa đường và 1 thìa nước lọc, đun nóng cho đến khi phần hỗn hợp trên chuyển sang màu cánh gián .
Tiếp đến, cho thịt ba chỉ vào hòn đảo đều tay rồi cho thêm 1 thìa cafe nước mắm .
Cuối cùng, cho tiếp cá cơm khô đã được tẩm ướp cùng khế, ớt, hành tím vào đun cùng. Để lửa nhỏ liu diu đun trong vòng từ 20 đến 25 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn .
Đun tiếp thêm 10 phút nữa thì bỏ hành lá vào rồi tắt nhà bếp. Như vậy là món ăn đã triển khai xong .

• Bước 4: Thưởng thức

Khi cá kho đã chín, các bạn gắp ra đĩa, trang trí đĩa ăn cho thích mắt là đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi. Để món ăn thêm dậy mùi thì tất cả chúng ta hoàn toàn có thể rắc thêm 1 ít hạt tiêu, đây là món ăn rất bắt cơm, ăn cùng cơm trắng hoặc cháo trắng đều rất ngon và bổ dưỡng. Đặc biệt vào những ngày đông rét buốt mà được chiêm ngưỡng và thưởng thức 1 món ăn đậm đà, cay cay, thơm nồng cùng mái ấm gia đình thì quả thật không còn gì bằng .

Cá cơm khô kho khế

Cách bảo quản món cá cơm khô kho khế

Các món kho nói chung và cá cơm khô kho khế nói riêng là món ăn có vị mặn và thường được các mái ấm gia đình sử dụng trong thời hạn dài nên cách dữ gìn và bảo vệ sao cho thịt cá không bị ôi thiu là điều vô cùng quan trọng .
Để cá không bị ảnh hưởng tác động bởi thời tiết bên ngoài thì các bạn nên cho cá vào tủ lạnh nếu chưa sử dụng. Khi ăn các bạn lấy thìa đũa sạch và gắp một phần cá vừa đủ cho mái ấm gia đình ra đĩa, không nên ăn trực tiếp trong nồi .
Cẩn thận hơn thì khi chưa ăn hết, các bạn đổ một bát nước lọc vào nồi cá và đun sôi cho đến khi cạn, sau đó mới cho vào tủ lạnh. Nếu dữ gìn và bảo vệ đúng cách thì nồi cá kho hoàn toàn có thể để được từ 7 đến 10 ngày vẫn giữ được mùi vị thơm ngon, mê hoặc như bắt đầu .

Cách nấu canh khế với cá mơn khô

Nguyên liệu

Không chỉ tích hợp được với cá tươi, bạn còn hoàn toàn có thể nấu canh chua khế với cá khô tạo nên món ăn ngon vô cùng mê hoặc cho bữa cơm trưa hè của cả mái ấm gia đình. Các nguyên vật liệu cho công thức món canh này gồm :

Cà chua tươi, rửa sạch, thái múi cau: 2 tráiCá mơn khô (đặc sản Kỳ Anh): 1 chén (bạn có thể dùng loại cá khô khác xé nhỏ tùy theo sở thích)Khế chua: 2 – 3 trái (cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ cạnh viền và thái lát)Vài nhánh hành lá cắt nhỏ4 – 5 củ hành tím bóc vỏ, năm nhỏ1 muỗng canh dầu ăn1, 2 lít nước nấu sôi. Gia vị: hạt nêm, nước mắm ngon

Các thành phần nguyên vật liệu nấu canh khế cá khô. Ảnh : Cookpad

Cách nấu canh khế chua với cá mơn khô

Cho dầu ăn và hành tím vào nồi vừa, phi thơm. Sau đó, cho cả cà chua và cá khô vào, nêm 1 thìa cafe bột nêm, hạ lửa vừa, hòn đảo đều .

Bước xào cà chua với cá mơn khô. Cho cà chua chín mềm và tiết ra nước, quyện với cá khô thì đổ nước đun sôi và khế vào nấu cùng. Bật lửa lớn cho nước canh sôi .

Bạn nấu canh chua khế với cá khô cho đến khi khế chín, mùi vị vừa miệng thì tắt nhà bếp. Nêm nếm gia vị cho món canh vừa miệng, đun sôi thêm 2 phút nữa thì tắt nhà bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá lên và ăn cùng cơm nóng .

Múc canh chua khế nấu cá khô ra tô để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng bữa cơm trưa ngày hè .

Hướng dẫn nấu canh khế cá chép

Nguyên Liệu làm cá cơm nấu khế:

– 100 g cá cơm tươi
– 3 quả khế chua
– 1 quả cà chua
– Rau răm, hành tím, ớt bột
– Hạt nêm, mí chính, hạt tiêu xay

Cách làm cá cơm nấu khế:

Bước 1 : Các bạn rửa sạch khế, gọt cạnh rồi thái miếng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ .

Bước 2 : Cá cơm các bạn làm sạch, rửa và để ráo nước .
Bước 3 : Các bạn đun sôi dầu, phi thơm hành tím rồi cho cá vào xào sơ. Tiếp đến, các bạn thêm 1 thìa nhỏ ớt bột rồi thêm 1 lít nước nước vào nấu sôi .
Bước 4 : Khi nước sôi, các bạn cho cà chua và khế vào đun thêm 3-5 phút, nêm nếm gia vị, rau răm rồi tắt nhà bếp .
Bước 5 : Các bạn múc canh ra bát, dùng chung với cơm nóng .

Chúc các bạn thành công với món cá cơm nấu khế nhé!

Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:

• Cách nấu canh khế với cá khô
• Cách nấu cá khô với khế chua
• Cá cơm khô nấu canh khế
• Canh khế nấu cá
• Canh cá cơm nấu khế

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực