2 cách nấu canh đu đủ chay với nấm rơm và lá lốt thơm ngon thanh đạm – Ẩm thực – Việt Giải Trí

Ngọc Xuân

5 món ăn sáng nấu vừa dễ vừa nhanh mà “cân đủ mọi khẩu vị” từ Việt đến Tây, từ khô đến nước

Với nguyên liệu từ trái đu đủ, bạn có thể biến tấu thành những món chay hấp dẫn. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn 2 cách nấu canh đu đủ chay với nấm rơm và lá lốt thơm ngon thanh đạm.

1. Canh đu đủ chay với nấm rơm

Nguyên liệu làm Canh đu đủ chay với nấm rơm Đu đủ xanh 200 gr Nấm rơm 70 gr Cà rốt 50 gr Hành boa rô 20 gr Hạt nêm 1 muỗng canh Muối 50% muỗng cafe Dầu ăn 1 muỗng canh Mẹo chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Mẹo chọn mua đu đủ tươi ngon

Bạn nên chọn đu đủ xanh vừa, bạn không nên chọn đu đủ còn quá non vì như vậy món canh sẽ bị đắng. Không chọn đu đủ chín, đu đủ hơi chín khi nấu canh sẽ có vị chua, mất ngon.

Mẹo chọn mua nấm rơm tươi ngon

Chọn loại nấm rơm có hình tròn trụ, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra. Nấm rơm có màu đen khi nào cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng. Ảnh nguyên vật liệu

Cách chế biến Canh đu đủ chay với nấm rơm 1 Sơ chế nguyên vật liệu Đu đủ gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ hạt, thái thành lát dày khoảng chừng 2 cm rồi cắt làm đôi. Cà rốt tỉa hoa, thái lát dày 1 cm. Nấm rơm cắt sạch phần gốc, rửa sơ rồi đem ngâm nước muối loãng 15 phút khử mùi, sau đó vớt ra để ráo.

2 Xào sơ đu đủ Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu thực vật rồi cho thêm 20 gr hành boa rô thái lát vào phi thơm. Tiếp theo cho đu đủ vào, thêm 50% muỗng cafe muối, xào khoảng chừng 2 phút cho đu đủ dậy mùi.

3 Hầm đu đủ với nấm rơm Thêm vào nồi 700 ml nước rồi hầm đu đủ 20 phút. Sau khi hầm đu đủ thì cho thêm cà rốt và nấm rơm vào nồi, hầm thêm 10 phút. Cuối cùng nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay vào canh, khuấy đều lên rồi tắt nhà bếp.

4 Thành phẩm Canh đủ đủ nâu với nấm rơm sau khi hoàn thành xong sẽ có nước canh ngọt ngon cùng với cà rốt và nấm rơm bổ dưỡng, đu đủ mềm và ngọt thanh.

2 . Canh đu đủ chay nấu với lá lốt

Nguyên liệu làm Canh đu đủ chay nấu với lá lốt Đu đủ hườm 300 g Lá lốt 50 g Nấm bào ngư 150 g Đậu hũ non 1 cái Poa-rô 1 cây

Video đang HOT

Gia vị 20 gr ( Đường / muối / dầu ăn ) Mẹo chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Mẹo chọn mua đu đủ tươi ngon: Chọn đu đủ hường (phần thịt đu đủ xanh hơi ngả vàng) để canh nấu ngọt nước và màu sắc canh hấp dẫn hơn.

Mẹo chọn mua đậu hũ ngon

Một miếng đậu phụ ngon khi nào cũng có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao. Miếng đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, thướt tha. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ lỡ. Người mua cũng nên quan tâm tới mùi của đậu. Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của mình trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.

Cách chế biến Canh đu đủ chay nấu với lá lốt 1 Sơ chế đu đủ Đu đủ gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ hạt, thái thành lát dày khoảng chừng 1 cm rồi cắt làm đôi.

2 Sơ chế nguyên vật liệu khác Boa rô cắt lát mỏng dính, lá lốt cắt sợi nhỏ. Nấm bào ngư xé làm đôi hoặc làm ba tai nấm. Đậu hủ non cắt khối vuông 1 cm.

3 Nấu canh đu đủ với lá lốt Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu để phi boa rô, khi boa rô chuyển sang màu vàng thì cho phần nấm bào ngư vào. Nêm vào nấm xào 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe đường và 1 lít nước. Khi nước gần sôi trở lại thì cho phần đu đủ vào. Tiếp tục nêm 1.5 muỗng canh hạt nêm, 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt. Nước sôi lại thì cho đậu hủ non vào. Canh sôi thì cho lá lốt vào và tắt nhà bếp, múc canh ra chiêm ngưỡng và thưởng thức.

4 Thành phẩm Sự tích hợp mới lạ với vị thanh mát đậm đà được gói trọn trong từng muỗng canh của món canh đu đủ lá lốt. Lá lốt thơm giòn phối hợp với đu đủ chín mềm ngon ngọt, vừa ngon vừa bổ

2 cách làm gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng

Hai nguyên liệu quen thuộc khi vào bếp là thịt gà và bí đỏ kết hợp với nhau tạo thành món ăn có sức hấp dẫn không thể chối từ. Các bạn hãy khám phá cách nấu gà hầm bí đỏ và gà ác hấp bí trong bài viết dưới đây nhé!

1. Gà hầm bí đỏ

Nguyên liệu làm Gà hầm bí đỏ Thịt gà ta 500 gr Bí đỏ tròn 1 quả Nước dừa 500 ml Cà rốt 20 gr Hạt sen 20 gr Nấm rơm 20 gr Nấm kim châm 20 gr Nhãn nhục 20 gr Táo đỏ 20 gr Tỏi băm 1 muỗng canh Hành tím băm 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh Đường phèn 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Hành lá 1 nhánh Cách chọn mua gà ngon Gà ngon có da màu vàng nhạt, không có các vết đốm đen hay tụ máu, không chảy nhớt, xỉn màu. Nếu da gà vàng đều nhưng mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị nhuộm thuốc. Nhấn vào gà thấy thịt chắc, có sự đàn hồi, không bị nhão trơn, biến dạng hay mềm nhũn. Gà không có mùi hôi, ươn.

Cách chế biến Gà hầm bí đỏ 1 Sơ chế gà Gà mua về rửa sạch, dùng muối cọ xát, xoa bóp kỹ gà rồi xả lại nước sạch để khử mùi hôi. Chặt gà thành khúc vừa ăn, để ráo.

2 Ướp và xào gà Cho gà vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương. Ướp khoảng chừng 15 phút để gà ngấm gia vị. Sau 15 phút bạn làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đổ gà vào chiên sơ cho da gà săn lại là được.

3 Sơ chế các nguyên vật liệu khác Quả bí đỏ bạn cắt ở phần cuống, khoét bỏ ruột. Bạn giữ lại phần vừa cắt để làm nắp nhé. Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc. Nấm kim châm và nấm rơm cắt gốc, rửa sạch. Táo đỏ, hạt sen rửa sạch. Hành lá cắt nhỏ.

4 Hầm gà Xếp gà vào trong quả bí đỏ đã bỏ ruột, tiếp theo cho vào 20 gr cà rốt, 20 gr táo đỏ, 20 gr nhãn nhục, 20 gr hạt sen, 20 gr nấm rơm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, 500 ml nước dừa tươi. Đậy quả bí đỏ lại, đặt vào nồi hấp cách thủy trong vòng 1 giờ.

5 Thành phẩm Sau 60 phút hầm, gà đã chín, bạn lấy bí đỏ ra rắc thêm ít hành lá là hoàn tất. Khi ăn bạn lấy gà hầm ra chén và nhớ múc một chút ít bí đỏ nữa nhé. Gà hầm bí đỏ có vị ngọt thanh của nước dừa, bí đỏ mềm ngọt, thịt gà dai mềm vừa ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng.

2. Gà ác hấp bí đỏ

Nguyên liệu làm Gà ác hấp bí đỏ Gà ác 1 con Bí đỏ 1 trái Hành tím 40 gr Gừng 40 gr Sả 30 gr Thảo quả 10 gr Hoa hồi 5 gr Nguyệt quế 4 lá Rượu mai quế lộ 50 ml Nước 1 lít Xì dầu 40 ml Hạt nêm 1 thìa canh Dầu hào 1 thìa canh Cách chọn mua gà ác ngon Gà ác là loại gà nhỏ chỉ có khối lượng từ 200 – 300 gr, gà có lông trắng tuyền nhưng da và nội tạng màu đen, chân gà có 5 ngón đặc trưng. Nếu bạn thấy gà có da màu đen nhưng kích cỡ lớn thì đó không phải gà ác, chất lượng dinh dưỡng kém hơn gà ác. Nếu chọn mua gà ác sống bạn chọn con có bộ lông mướt, không có mùi hôi. Mỏ gà sáng bóng loáng, không chảy nhớt. Chân gà thon, thẳng. Nếu chọn gà làm sẵn bạn nhấn vào thịt gà thấy săn chắc có độ đàn hồi, không chọn gà mềm, có mùi hôi ươn.

Cách chế biến Gà ác hấp bí đỏ 1 Sơ chế nguyên vật liệu Gà ác làm sạch lông, ruột. Dùng muối xoa bóp kỹ gà rồi xả lại nước cho sạch, để ráo. Nấm hương ngâm nước nóng cho mềm. Thảo quả, hoa hồi, lá nguyệt quế rửa sạch, để ráo. Sả cắt nhỏ. Gừng cạo vỏ cắt lát. Hành tím lột vỏ 20 gr cắt làm đôi hoặc làm ba, 20 gr để nguyên. Hành lá rửa sạch.

2 Nấu gà ác Cho vào nồi 30 gr sả cắt nhỏ, 20 gr hành tím cắt đôi, 20 gr gừng cắt lát, 10 gr thảo quả, 5 gr hoa hồi, 4 lá nguyệt quế, 50 ml rượu mai quế lộ, 1 lít nước, 40 ml xì dầu, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, khuấy đều. Tiếp tục cho gà ác vào rồi đặt nồi lên nhà bếp, nấu lửa vừa trong vòng 10-20 phút để gà chín. Sau khi gà chín bạn lấy gà ra, xé thành từng miếng nhỏ.

3 Sơ chế bí đỏ Bí đỏ bạn rửa sạch, dùng đầu nhọn của dao xấn một hình chữ nhật vừa phải ở phía cuống trái bí. Tiếp theo bạn dùng muỗng múc hết ruột bí bỏ đi, phần vừa cắt thì giữ lại làm nắp.

4 Hấp bí Cho vào trong trái bí hành lá, 20 gr hành tím, 20 gr gừng cắt lát, nấm hương, sau đó xếp gà ác lên trên, đậy trái bí lại. Đem bí cho vào nồi hấp cách thủy 30-40 phút là bí chín.

5 Thành phẩm Bí chín bạn dọn ra bàn, khi ăn múc gà cùng các nguyên vật liệu khác và một chút ít bí đỏ ra chén. Chấm gà với muối ớt chanh nếu thích nhé. Gà ác bổ dưỡng tích hợp bí đỏ hấp tạo thành món ăn bài thuốc vừa ngon vừa bồi bổ sức khỏe thể chất cho cả mái ấm gia đình.

Cách nấu canh cải bẹ xanh thịt viên đơn giản cho bữa cơm gia đình Canh cải bẹ xanh thịt viên vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho thực đơn của gia đình bạn. Hãy cùn vào bếp để học cách chế biến món canh này ngay nhé! Nguyên liệu làm Canh cải bẹ xanh thịt viên Cải bẹ xanh 250 gr Thịt bằm 100 gr Giò sống…

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực