Canh cua là một trong những món canh đặc trưng của mùa hè, cách nấu phổ cập nhất là tích hợp những con cua đồng béo ngậy với rau đay, mồng tơi và mướp hương. Món ăn này không chỉ ngon, đặc trưng mà còn rất bổ và mát. Tuy rằng canh cua rau đay không còn lạ lẫm gì với nhiều người, nhưng cách nấu làm thế nào để rau không ngả màu, cua không bị tanh cần có một chút ít tuyệt kỹ đó .
Nguyên liệu:
– Cua đồng : 500 gr
– Rau đay: 1 mớ
Bạn đang đọc: Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi thanh mát ngày hè">Cách nấu canh cua rau đay mồng tơi thanh mát ngày hè
– Mồng tơi : 1 mớ- Mướp hương : 1-2 quả tùy kích cỡ- Muối gia vị, bột nêm, mì chính- Hành khô : 1 củNên chọn loại rau đay còn non, ngọn vừa phải. Cần quan tâm để tránh mua phải loại rau đay đắng thì sẽ làm tác động ảnh hưởng tới mùi vị chung của toàn món ăn. Mồng tơi bạn hoàn toàn có thể sử dụng nguyên phần ngọn hoặc cả phần ngọn và lá hay chỉ lá mồng tơi đều được .
Cách nấu canh cua rau đay:
Bước 1:
– Cua đồng mua về cần được làm sạch hết bùn đất bẩn. Ngâm cua vào trong chậu nước sạch để cua nhanh nhả đất. Vừa ngâm vừa xối nước mạnh để trôi bùn đất bẩn .- Cầm tay vào phần mai cua để không bị cua cắp và xé nhẹ để tách riêng phần thịt cua và phần mai gạch. Phần thịt cua rửa lại một lần nước rồi để cho ráo nước trước khi đem giã .- Phần mai gạch bạn dùng kim hoặc tăm khêu lấy phần gạch bên trong và bỏ đi phần xác mai .
– Cho phần thịt cua vào cối giã và bỏ vào khoảng chừng ½ thìa cafe muối ăn trắng. Việc bỏ muối sẽ giúp cua giã được bông, riêu cua nổi nhanh và tạo thành bánh lớn hơn. Giã đều tay cho đến khi thịt cua tan đều, mịn nhuyễn là được .- Hành khô bóc vỏ, cắt nhỏ rồi phi thơm, sau đó cho gạch cua vào cùng. Đảo cho gạch thơm vàng rồi trút ra bát để riêng .
Bước 2:
– Rau đau, mồng tơi nhặt bỏ phần lá già, úa rồi rửa sạch để ráo .
– Mướp gọt vỏ, cắt đầu đuôi rồi rửa sạch để ráo.
– Rau đay, mồng tơi thái nhỏ vừa ăn. Mướp thái thành các miếng vừa phải. Chú ý vì mướp khi nấu sẽ bị tóp lại vậy nên không nên cắt miếng quá nhỏ nhé .
Bước 3:
– Sau khi giã cua xong, bạn dùng rây để lọc lấy nước cua và bỏ đi phần bã. Lọc xong, cho phần nước cua vào nồi và đặt lên nhà bếp sau đó bật nhà bếp nhỏ lửa. Khuấy nhẹ liên tục cho đến khi nồi nước canh nóng già để bảo vệ nồi canh cua không bị khê ở đáy .- Sau khi phần riêu cua mở màn nổi, bạn trút phần gạch cua đã khêu trước đó và cũng khuấy nhẹ đều. Khi nước cua khởi đầu sôi, bạn cho phần rau đay mồng tơi vào trước và phần mướp hương vào sau. Tiếp tục đun nhỏ lửa rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Canh cua sôi từ 1 – 2 phút là hoàn toàn có thể tắt nhà bếp và múc ra bát chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Canh cua đồng mướp rau đay hợp nhất khi ăn cùng với cơm và cà pháo muối. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể vận dụng cách nấu canh cua đồng này để nấu các món khác như mì riêu cua, bún riêu cua hay canh chua cũng rất tương thích đấy nhé. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Với danh tiếng là nhà hàng cơm Việt Nam, chuỗi nhà hàng Hoàng Yến Cuisine từ lâu là điểm đến lý tưởng của những người yêu thích ẩm thực truyền thống Việt Nam. Nét đặc sắc khó quên của Hoàng Yến được tạo nên bởi cái hồn trong mỗi món ăn, đúc kết từ niềm đam mê khám phá mỹ vị ẩm thực ba miền của người sáng lập và lưu giữ nét văn hoá trong mỗi tác phẩm. Hoàng Yến luôn chinh phục khách hàng dù là khó tính nhất bằng những món ăn rất riêng từ dân dã như cánh gà chiên nước mắm, thịt kho nước dừa, canh cua rau đay, chả cá cơm cháy,… cả đến các món sang trọng và tinh tế.
Nhà hàng Hoàng Yến Cuisine Lê Duẩn
Có những ngày bạn thèm những món ăn truyền thống, muốn thay đổi không gian thưởng thức thì hãy đến với nhà hàng Hoàng Yến để được phục vụ một cách thật chuyên nghiệp nhé. Và đừng quên đặt bàn qua PasGo – Mạng lưới nhà hàng uy tín, chất lượng để nhận những ưu đãi vô cùng hấp dẫn.
>> > tin tức cụ thể về chuỗi nhà hàng quán ăn Hoàng Yến xem TẠI ĐÂYVương Hoài tổng hợp – PasGo. vn
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
hoaittv
13/07/2017
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực