Canh Sườn Non Cải Chua Thơm Nức !!

27-03-2019

Vị canh chua từ cải ngọt từ nước hầm sườn non chắc chắc sẽ tạo nên một món ăn tròn vị và đậm đà

CÁCH THỰC HIỆN MÓN CANH SƯỜN NÓN NẤU CẢI CHUA

Nguyên liệu nấu món canh dưa cải chua sườn non

0,5 kg sườn non heo

100 gram dưa cải chua

2 quả cà chua
Gia vị : rau ngổ, hành lá, hành tím, tỏi, ớt hiểm, muối, đường, nước mắm, bột ngọt

Lưu ý : Nên mua sườn non tươi, mới để chế biến món canh được ngon hơn .

Các bước chế biến món canh dưa cải chua sườn non

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non rửa sạch, chặt thành từng khúc khoảng chừng 3-4 cm. Bắc nồi nước lên nhà bếp, nấu sôi rồi thả sườn non vào luộc sơ qua .
Sau đó, thêm vào sườn non 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe bột ngọt rồi ướp trong vòng 5-10 phút .
Dưa chua ngâm với nước rồi rửa nhiều lần, vắt thật khô, xắt thành đoạn vừa ăn .
Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau .

Hành, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn với 1 trái ớt hiểm.

Rau ngổ, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ .

Bước 2: Chế biến canh dưa cải chua sườn non

Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sủi tăm tăm, thêm hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào, phi đến lúc có màu vàng và thơm lừng thì trút sườn non đã ướp vào. Đảo sườn trong vòng 3 phút cho ngấm gia vị .
Sau đó, múc sườn ra xoong, thêm 700 ml nước, vặn lửa lớn rồi nấu trong vòng 10 – 15 phút. Đợi nước sôi sùng sục thì vớt sạch bọt, hạ lửa, liên tục nấu cho sườn mềm. Lưu ý : muốn nước canh trong vắt thì nên vớt sạch bọt tiếp tục .
Dùng ngay chảo vừa xào sườn non, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi khi dầu nóng già thì cho dưa cải chua vào, nêm 1 muỗng cafe đường. Đảo đều dưa cải chua trong vòng 2-3 phút thì tắt nhà bếp .
Khi nấu sườn non được 15 phút thì cho dưa cải chua đã xào vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng, nấu thêm 3-5 phút nữa thì tắt nhà bếp, thêm một chút ít nước mắm vào để món canh dậy hương thơm .
Như vậy, chỉ qua vài bước đơn thuần, món canh dưa cải chua nấu sườn non đã được nấu xong .

Bước 3: Trình bày món ăn

Múc canh dưa cải chua nấu sườn non ra tô, rắc một chút ít hành lá, rau ngổ và tiêu. Thưởng thức cùng cơm trắng, kèm nước mắm dằm ớt cay .
Món canh có vị chua nhẹ, thơm lừng mùi thịt và cải. Ăn miếng sườn non sẽ cảm nhận được độ dai từ thịt, mềm của xương và sụn giòn sần sật. Đây là món canh giúp cả nhà giải nhiệt, bổ dưỡng và ngon miệng .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực