Các món chay đãi tiệc ngon như nhà hàng – Ai ăn cũng khen

Các món chay đãi tiệc – Có ai từng nghĩ buổi tiệc chay chỉ đơn thuần là những món rau dưa đạm bạc chưa ? Nó có một phần là đúng vì thực phẩm chủ yếu trong các món ăn chay là rau, củ, quả và các loại ngũ cốc và không có thịt. Tuy nhiên những món ăn chay cũng không vô vị và nhàm chán như những gì tất cả chúng ta nghĩ. Trong mỗi món ăn chay cũng có đủ hương, sắc, vị như những món ăn mặn thường thì. Bạn đã biết những món ăn chay đãi tiệc đủ sắc và vị chưa ? Hãy cùng Nhà Hàng Chay HITA khám phá ngay nhé !

                        Lợi ích tuyệt vời của việc ăn chay

1. Giảm cân

Chế độ ăn chay với các loại rau củ quả không chứa nhiều calo và chất béo nên rất có ích trong việc giảm cân và duy trì tầm vóc. Các nghiên cứu và điều tra gần đây cho thấy rằng, những người ăn chay có tỉ lệ béo phì thấp hơn đáng kể so với người ăn thịt ( 9,4 % so với người ăn chay và 33,3 % so với những người ăn thịt ) .

2. Đẹp da và chống lão hóa

Thực phẩm chay có nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp da khỏe và đẹp hơn .

Ngoài ra, các loại rau củ quả tươi, đặc biệt là bí ngô, cà rốt, rau dền và khoai lang giúp chống lão hóa da hiệu quả.

3. Giảm lượng cholesterol trong máu

Món ăn chay có hàm lượng cholesterol thấp, giúp giảm rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh về tim mạch .

4. Chế độ ăn chay giúp cân bằng hormone

Hormone trấn áp hầu hết những tính năng chính của khung hình, trong đó gồm có đói, sinh sản, xúc cảm và tâm trạng. Mỡ động vật hoang dã được cho là làm tăng nồng độ oestrogen, trong khi người chọn chính sách ăn từ thực vật thì lại có nhiều globulin hormone giới tính ràng buộc ( SHBG ) hơn. Điều này cho thấy chính sách ăn chay hoàn toàn có thể trấn áp lượng hormone, bảo vệ rằng chúng không quá cao .

5. Người ăn chay có chỉ số BMI thấp

Như toàn bộ tất cả chúng ta đều biết, có chỉ số BMI lành mạnh sẽ làm tăng thời cơ sống khỏe mạnh và sống thọ, giảm rủi ro tiềm ẩn tăng trưởng những căn bệnh nguy khốn khác nhau gồm có bệnh tim, đột quỵ, những yếu tố xương khớp như loãng xương, và vô số bệnh ung thư. Và theo nhiều điều tra và nghiên cứu khác nhau, BMI của người ăn chay luôn có chỉ số trung bình thấp hơn những người chọn chính sách ăn khác .

6. Ngăn ngừa ung thư

Theo một điều tra và nghiên cứu tại Hoa Kỳ, tỷ suất mắc bệnh ung thư của người ăn chay thấp hơn 20 – 40 % so với người ăn thịt. Ăn chay hoàn toàn có thể làm chậm sự biến hóa của các tế bào ung thư .

7. Giúp tĩnh tâm

Ăn chay giúp bạn cảm thấy tâm lý bình yên, không có ham muốn cạnh tranh đối đầu, ganh đua. Người ăn chay tâm hồn sẽ trở nên hiền hòa và yên bình hơn .

HITA Vegan bật mí món khai vị chay ngon đãi tiệc cực kỳ đơn giản

1. Công thức làm món khai vị súp cua chay

Nhắc đến súp cua chay là nhắc đến một món khai vị chay quen thuộc nhất trong số các món chay đãi tiệc. Vì một mâm cỗ chay thông thường người ta vẫn thường chọn món súp là món khai vị bởi lẽ món khai vị chay này dễ ăn và dễ nấu .

Chuẩn bị nguyên liệu làm món súp cua chay:

– 200 gr cua chay sợi
– 20 gr váng đậu
– 50 gr cà rốt
– 100 gr chả chay cắt sợi sẵn
– 25 gr nấm tuyết
– Rau mùi, dầu mè, tiêu trắng xay, bột năng
– 1 kg mướp
– 1 củ cải trắng
– 2 trái dưa chuột
– 1 củ đậu
– 3,5 lít nước
– Gia vị, bột ngọt

Các bước nấu món súp cua chay:

1. Cua sợi đem rửa lại, kỹ hơn ngâm nước muối loãng rồi rửa lại. Váng đậu ngâm nước cho mềm, xắt sợi Nấm tuyết ngâm nở, dùng kéo cắt nhỏ .
2. Củ cải trắng rửa, đem nướng chín, gọt bỏ những chỗ nướng bị đen, chẻ nhỏ lại. Mướp, dưa leo, củ sắn gọt vỏ, rửa, xắt nhỏ lại .
3. Cho tổng thể vào nồi cùng với nước, muối, rễ ngò đem hầm khoảng chừng 1 h30 ′ nhắc xuống vớt hết rau củ ra, lượt lại lấy 3 lít nước dùng .
4. Cho nồi nước dùng lên nhà bếp cho cua sợi và carot vào trước. Nêm nồi súp cho vừa ăn ( nêm vào khoảng chừng 30 g đường phèn và hơn 1/8 cup bột nêm ) .
5. Cho váng đậu và nấm tuyết vào. Bột năng độ khoảng chừng gần 1 cup bột cho chút nước vào quậy tan bột. Nồi súp sôi cho bột năng vào từ từ vừa cho vào vừa khuấy đều tạo độ sệt .
6. Khi hỗn hợp chín bạn tắt nhà bếp rồi nhắc nồi xuống khi ăn cho tiêu, ngò lên. Cho vào chút dầu mè hoặc dấm tiều ( tuỳ thích ) .

2. Cách làm món khai vị chay gỏi ngũ sắc

Bên cạnh món súp cua chay mê hoặc và dễ làm ra còn món gỏi chay ngũ sắc cũng không kém phần mê hoặc mà cách làm không quá khó khăn vất vả cho các chị em nội trợ. Món gỏi chay ngũ sắc này sẽ tạo thêm sắc tố tươi mới, thanh mát cho mâm cỗ chay nhà bạn. Đặc biệt khi phối hợp món gỏi chay ngũ sắc với các món kho chay sẽ làm cho mâm cỗ thêm sắc tố và mê hoặc hơn. Đây sẽ là món ăn tuyệt vời trong số các món chay ngon đãi tiệc .

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi ngũ sắc:

– 1 hoa chuối
– 1 bắp cải tím
– 1 mớ rau càng cua và rau răm
– 1 quả ớt sừng trâu
– 1 củ hành tây
– Phụ gia : nước quất nguyên chất, đường, muối, nước tương, hành phi, lạc rang .

Các bước nấu món gỏi ngũ sắc:

1. Hoa chuối thái mỏng dính, ngâm với nước nước muối loãng sẽ giúp hoa chuối không bị đen. Bắp cải tím rửa sạch, thái mỏng mảnh. Rau càng cua, rau răm nhặt sạch, đem rửa .
2. Lấy nước quất, đường nêm vừa chua ngọt, nêm một chút ít muối và nước tương, cho ớt băm hoặc ớt bột vào để gỏi đậm đà, cho 1 chút dầu ăn hoặc dầu mè để khi trộn gỏi sẽ bóng mượt và ngon hơn .
3. Lấy toàn bộ các nguyên vật liệu đã chuẩn bị sẵn sàng trên trộn đều với nước trộn gỏi. Bày ra đĩa rắc thêm lạc rang đã giã nhỏ, hành phi, và vài cọng ngò cho thơm và đẹp .

      Các món chay đãi tiệc chính – Thực đơn hấp dẫn

1. Miến chay trộn Hàn Quốc

Miến chay trộn Nước Hàn nguyên vật liệu chính là miến dong – Loại miến làm từ tinh bột củ dong riềng. Là loại thực phẩm làm từ tinh bột nên cung ứng một lượng lớn protein cho khung hình, nhờ tính mát vị ngọt của dong riềng, miến dong là thức phẩm bảo đảm an toàn cho các mẹ bầu khi thèm đồ ăn dặm. Đây là một trong các món chay đãi tiệc lạ miệng và vô cùng mê hoặc .
Đây cũng là một trong loại thực phẩm lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường, ngoài những miến rong cũng có tương hỗ rất lớn cho những ai muốn giảm cân và duy trì cân nặng hiện tại .

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

– Miến Nước Hàn ( dangmyeon ) : 200 g
– Dầu mè : 2 thìa cafe ; dầu hạt cải canola : 1 thìa ; vừng : 1 thìa
– Tỏi : 2 nhánh – băm nhỏ ; hành khô : 1 củ – thái nhỏ
– Nấm hương : 6 cây – thái nhỏ ; ớt chuông : 50% quả – thái dọc ; cà rốt : 1 củ vừa – thái sợi
– Rau chân vịt non : 200 g cắt nhỏ
– Hành lá : 3 nhánh thái nhỏ
– Nước sốt : 3 thìa xì dầu, 1 thìa tương đen, 2 thìa cafe đường

Cách nấu món miến chay ngon: 

– Đun nước sôi để luộc miến ( làm theo hướng dẫn trên vỏ hộp ). Rội qua nước lạnh và để ráo nước. Cắt đôi miến, hoặc cắt thành ba. Cho thêm dầu mè và trộn đều, để một bên .
– Cho tổng thể nguyên vật liệu làm nước xốt vào một bát, trộn đều tới khi đường tan hết .
– Dùng 1 chảo lớn, làm nóng chảo, cho dầu hạt cải, tỏi và hành phi thơm khoảng chừng 2 phút .
– Cho tiếp nấm, ớt, cà rốt hòn đảo khoảng chừng 3-4 phút đến khi chín nhưng vẫn có độ giòn
– Cho tiếp miến và rau chân vịt vào hòn đảo đều. Đổ nước xốt vào hỗn hợp miến, trộn trong chảo trên nhà bếp khoảng chừng 1 phút. Tắt bếp và chuyển miến sang đĩa hoặc bát tô. Rắc hành lá, vừng lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

2. Xíu mại chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 3 bìa đậu hủ trắng
– 200 gr củ sắn
– 2 cây boa rô
– 1 lọ tương cà
– 5 g bột gluten
– Gia vị gồm có : Hạt nêm chay + nước tương + đường + tiêu + dầu màu điều

Cách thực hiện món xíu mại chay: 

– Đậu hũ đem rửa sạch sau đó dùng khăn thấm hết nước rồi cho vào xay nhuyễn. Sắn vô hiệu vỏ sau đó cắt hạt lựu rồi ướp với 1 chút muối đó đó để ráo nước .
– Cho đậu hũ, củ sắn, 50% thìa cafe hạt nêm + 50% thìa đường + 1 thìa cafe nước tương + 1/2 thìa cafe tiêu + 1 cây boa rô xay nhuyễn sau đó trộn đều tay rồi cho chút tương cà vào tạo màu cùng chút bột gluten để tạo kết dính .
– Dùng thìa múc hỗn hợp thả vào lòng bàn tay sau đó viên tròn lại. Cứ thế lặp lại đến khi hết hỗn hợp thì đem hấp cách thủy 10 phút .
– Cho 1 chảo lên nhà bếp cùng 50% chén nước cho hạt nêm, đường, nước tương, dầu màu đều nấu cho tan và nêm vừa ăn thì cho tương cà chua vào khuấy đều. Sau đó cho thêm bột năng pha loãng vào để hỗn hợp nước sốt sền sệt .
– Sau đó cho lần lượt xíu mại vào đun sôi thì tắt nhà bếp chuyển ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

3. Đậu non sốt nấm chay

Trong các món chay đã tiệc thì đậu và nấm là 2 loại thực phẩm khá phổ cập. Có thể tìm được ở bất kể chợ nào, không riêng gì ngân sách mua rẻ mà chất dinh dưỡng mà nó mang lại thì càng không có gì để bàn cãi .

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

– 1 gói đậu hũ non
– 100 g nấm hương ( tên khác : nấm đông cô ) tươi
– 1 cây hành lá + 1 nhánh mùi tàu
– 2 thìa cafe bột năng
– Gia vị : dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè .

Cách làm thực hiện món đậu non sốt chay: 

– Nấm hương cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 15 phút cho sạch. Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa. Dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi sóng khoảng chừng 2 phút. Hoặc bạn hoàn toàn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối .
– Nấm sau khi ngâm, vớt ra để ráo, thái lát mỏng mảnh. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Chú ý phần gốc hành xắt nhỏ để riêng .
– Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 thìa dầu mè. Khi dầu nóng cho phần đầu hành ở trên vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào hòn đảo kỹ. Hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm hòn đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn .
– Nấm chín, tắt nhà bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào hòn đảo đều. Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều .

4. Canh chay ngũ sắc

Canh chay ngũ sắc có sắc tố thanh nhẹ của các loại rau củ là một trong các món chay đãi tiệc. Ngoài hình thức đẹp mắt còn rất đầy đủ chất dinh dưỡng cho người dùng. Đây cũng là một trong những món ăn hoàn toàn có thể lưu lại để làm ngay tại nhà vì công thức nấu của món ăn này cũng khá đơn thuần và nguyên liêu dễ tìm kiếm .

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

– 100 g đậu cô ve hạt
– 100 gr ngô ngọt
– 2 củ khoai tây
– 1 củ cà rốt
– 30 g nấm hương
– Rau mùi thơm
– Dầu đậu nành, bột nêm, mì chính

Cách thực hiện món canh chay ngũ sắc: 

– Nấm hương đem ngâm nước ấm 10 phút sau đó vớt ra cắt bỏ chân rồi xả qua nước lạnh cho nấm giòn khi nấu. Nước ngâm nấm giữ lại làm nước nấu .
– Đậu que và ngô đem rửa sạch rồi để ráo nước. Cà rốt và khoai tây đem vô hiệu vỏ rồi cắt thành các miếng vừa ăn và tỉa hoa
– Chao chảo cùng chút dầu nên nhà bếp. Đợi chảo nóng thì cho 1 ít boa rô phần trắng vào phi thơm rồi chút khoai tây và cà rốt vào xào chung. Bạn nêm gia vị cho vừa qua xào khoảng chừng 5 phút thì cho nấm hương vào xào cùng .
– Khi cà rốt và khoai tây gần mềm ra bạn cho khoảng chừng 500 ml nước vào đun sôi sau đó chuyển nhỏ nửa đun tới khi các thành phần chín .
– Trước khi tắt nhà bếp bạn cho ngô và đậu phối hợp nêm cho vừa miệng rồi đun sôi thì tắt nhà bếp. Cho ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Các món tráng miệng chay đãi tiệc cho tín đồ ngọt 

1. Món tráng miệng chay – chè chuối chiên đường quế

Chuẩn bị nguyên liệu làm món chè chuối chiên đường quế:

– Chuối sứ chín : 3 quả
– Trân châu : 200 g
– Đường : 50 g
– Bơ nhạt : 40 g
– Bột báng : 150 g + bột quế : 3 g
– Sữa tươi nguyên kem không đường : Hộp 500 ml
– Nước cốt dừa : 200 ml
– Sữa đặc : 100 ml

Các bước nấu món chè chuối chiên đường quế:

1. Chuối bỏ vỏ, cắt miếng dọc có chiều dày khoảng chừng 0,7 cm. Bột báng đem ngâm nước lạnh khoảng chừng nửa tiếng cho nở .
2. Trộn đường với bột quế theo số lượng đã sẵn sàng chuẩn bị vào một chiếc đĩa sâu lòng rồi ấn từng miếng chuối đã cắt vào hỗn hợp đường – bột quế .
3. Làm nóng chảo với bơ ( chỉ cho ½ lượng bơ đã chuẩn bị sẵn sàng ), bỏ chuối vào và chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra để nguội .
4. Luộc bột báng khoảng chừng 20 phút đến khi thấy hạt bột trong thì tắt nhà bếp, đổ bột vào giá và nhúng nước lạnh trong 5 phút rồi vớt ra. Trân châu luộc chín
5. Pha sữa tươi + nước dừa + sữa đặc theo lượng đã chuẩn bị sẵn sàng rồi để vào tủ lạnh. Cuối cùng, bạn cho các thành phẩm vào cốc rồi dưới nước sữa dừa lạnh và thêm đá bào là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức .

2. Món tráng miệng salad xoài chay

Trong xoài có chứa hàm lượng vitamin C, pectin và chất xơ cao giúp giảm hàm lượng cholesterol huyết thanh. Xoài tươi giàu kali, là thành phần thiết yếu của tế bào và dịch khung hình. Nó giúp trấn áp nhịp tim cũng như huyết áp .

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1 trái xoài chín tới + 1 trái bơ + 1 củ hành tây
– 100 g rau mùi và thì là + 1 cây rau xà lách + 200 g rau mầm
– 1 thìa cafe dấm + 2 thìa cafe nước cốt chanh
– 4 thìa cafe nước cam ngọt + 4 thìa canh dầu ôliu
– 1 thìa cafe muối + 2 quả ớt sừng cay + 1 thìa cafe hạt tiêu xay

Cách thực hiện món salad xoài chay: 

– Bạn cho 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe dấm, 2 thìa cafe nước chanh, 4 thìa cafe nước cốt cam, 4 thìa cafe dầu ô liu, cùng với rau mùi, thì là rửa sạch cắt nhỏ, ớt vô hiệu hạt thái nhỏ và tiêu bột vào một cái bát sau đó trộn đều hỗn hợp trên để có được nước trộn chua ngọt thơm ngon .
– Xoài và bơ gọt vỏ sau đó thái thành các miếng dài bằng ngón tay. Gọt vỏ xoài, thái thành các thanh dài. Rau sống bạn nhặt sạch rồi đem rửa sạch rồi vẩy ráo nước .
– Hành tây bạn đem vô hiệu vỏ sau đó thái sợi nhỏ rồi cho ngâm vào nước ấm 5 phút cùn chút muối và nước cốt chanh rồi vớt ra để ráo nước .
– Bạn dùng 1 bát lớn sau đó cho rau sống vào cùng nửa bát nước chua ngọt sẵn sàng chuẩn bị ở trên rồi trộn đều. Bạn để 10 phút cho nước trộn ngấm đều vào rau .
– Nửa còn lại bạn đổ vào một bát khác rồi cho xoài, bờ và hành vào trộn đều. Sau 15 phút nước trộn ngâm vào rau, bạn xếp rau ra một đĩa lớn rồi rải xoài, bơ và hành lên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Nhà hàng chay HITA – HITA Vegan Restaurant.

Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.

Tìm kiếm tương quan đến các món chay đãi tiệc

• món chay tiệc cưới
• các món chay cao cấp
• món chay đám giỗ
• 4 món khai vị chay
• cách nấu các món chay thông dụng
• 200 món ăn chay
• cách nấu các món chay thông thường
• các món chay từ nấm

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực