Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Bún khô là gì?
Bún khô được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo. Nhưng khác bún tươi là vì nó khô nên thường gọi là bún gạo hay bún gạo khô. Bún khô là thực phẩm khá quen thuộc với người dân vùng Quảng Nam, Đà Nẵng, Quảng Ngãi.
Cách làm bún khô
Tương tự như bún tươi, bún khô cũng trải qua các giai đoạn cơ bản.
Bạn đang đọc: Cách luộc bún khô đúng chuẩn, dai ngon| Phụ gia tạo dai cho bún khô">Cách luộc bún khô đúng chuẩn, dai ngon| Phụ gia tạo dai cho bún khô
Từ ngâm gạo — > xay thô — > xay tinh — > ủ gạo ( lên men nhẹ ) — > tách tinh bột — > trộn bột — > định hình — > phơi ( sấy ) — > đóng gói, dữ gìn và bảo vệ .
Quá trình phơi sấy tác động ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng thành phẩm. Thời gian phơi không đạt nhu yếu sẽ làm sợi bún mất đi độ dai, dễ bị đứt gãy trong quy trình dữ gìn và bảo vệ .
Trong quá trình trộn bột, nhà sản xuất có thể bổ sung thêm chất hỗ trợ tạo dai, chống gãy Ultrabind LK207 cho bún khô.
|Tìm hiểu thêm về phụ gia tạo dai cho bún: “Phụ gia tạo dai cho bún tươi khô“
|Tìm hiểu thêm về phụ gia cho bún tươi
Block “ads-block” not found
Cách luộc bún khô đúng chuẩn
Cách luộc bún khô thường thì
Bún khô khi mua về thường rất cứng và dễ gãy nên khi bẻ bạn chú ý quan tâm không làm nát sợi bún để tránh khi luộc bún sẽ không được ngon .
Bạn bẻ đôi hoặc để nguyên, sau đó rửa sạch rồi để cho ráo .
Lúc này bắt một nồi nước lên nhà bếp, ước đạt hoàn toàn có thể ngập hết phần bún, bật lửa đun sôi. Khi nước đã sôi thì cho một chút ít giấm và một chút ít muối vào, ở đầu cuối thì cho phần bún khô .
Sau đó liên tục đun cho bún nở dần từ 5-7 phút, lâu lâu bạn khuấy lên để bún không bị dính .
Hết thời hạn bạn đổ bún ra rổ, dội nước lạnh để làm cho bún trôi đi 1 số ít bụi bẩn, chất rền. Tuy nhiên nếu muốn dùng bún ngay thì bạn xả lại bằng nước nóng để chất bẩn, chất rền trôi nhanh hơn .
Video hướng dẫn cách làm đơn cử
Cách luộc bún khô cho món xào
– Ngâm nước lạnh: ngâm bún từ 10 – 15 phút trong nước lạnh, bóp bún có cảm giác hơi mềm thì giũ nhẹ cho sợi bún tơi ra, không bám vào nhau và vớt bún ra.
– Luộc hay trụng bún : muốn bún có cảm xúc giòn dai bạn nên luộc, hay trụng nhanh trong nước sôi lửa lớn. Vớt bún đặt vào tô nước đá, sau đó vớt bún để khô .
– Trộn bún : để sợi bún không bị dính bạn hoàn toàn có thể trộn bún với dầu ăn hoặc lòng trắng trứng gà. Ngoài ra để sợi bún thơm hơn, vị ngon hơn sau khi xào, bạn nên cho vào bún một muỗng cafe giấm và trộn đều bún trước khi xào nhé .
Cách luộc bún khô sợi lớn
Cách này sử dụng cho các loại bún sợi lớn như bún bò hoặc bún chả cá .
– Bẻ đôi hoặc để nguyên cọng bún cho vào xoong, đổ nước vào, canh sao cho nước ngập gấp đôi số lượng Bún khô. Cho tí giấm và tí muối vào và để lửa vừa cho Bún nở từ từ. Giấm làm cho sợi bún được dai và trắng. Lấy tay bấm thử thấy vừa ăn là được.
– Đổ Bún ra rổ và xả lại bằng nước lạnh để trôi hết các chất rền và để khoảng 30 phút cho bún ráo là ăn được.
– Nếu muốn ăn liền thì khi luộc Bún xong phải xả bằng nước thật nóng cho trôi các chất rền thì bún sẽ mau ráo hơn.
Trên đây là cách luộc bún khô cùng với một số ít thông tin của phụ gia sử dụng trong bún khô .
Để đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về loại sản phẩm .
Vui lòng liên hệ theo thông tin sau :
Ms Phượng Tiền: 0909.886.527
E-Mail : [email protected]
Rất mong sẽ là đối tác chiến lược sát cánh cùng người sử dụng ! ! !
CÔNG TY TNHH LUÂN KHA
95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM
Từ khóa tương quan :
- cách làm bún khô
- bún tươi khô
- bún khô trộn
- cách nấu bún gạo khô
- bún khô safoco
- bún khô xào
- bún khô bình định
- cách làm bún ép ăn bún đậu
Block “ads-block” not found
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực