Bạn đang đọc: Cách Nấu Bún Cá Rau Cải Thơm Ngon, Không Tanh">Cách Nấu Bún Cá Rau Cải Thơm Ngon, Không Tanh
Xếp hạng post
Bún cá rô đồng là món ăn ẩm thực nổi tiếng của vùng đất Hải Dương đc đa số chúng ta thương mến. Để tạo nên bát bún cá vừa thơm vừa ngon có phần nước lèo thanh trong, cá bùi thấm vị cần thông qua quá trình chế biến kỳ công. dẫu thế, nếu nắm công thức thực hiện trong tay thì mọi chuyện sẽ trở nên dễ dàng hơn ít nhiều lần.
Cách nấu bún cá rô đơn thuần
Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng
- 500g cá rô đồng
- 500g bún tươi
- 300g xương heo (hoặc xương gà)
- ½ muỗng bột nghệ4
- trái cà chua chín
- 2 củ hành khô
- ½ bó thì lའbó hành lá
- 1 gừng tươi nhỏ
- 1 bó rau củ muống (hoặc rau ngót)
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường kính trắng, hạt nêm agi ngon, dầu ăn, hạt tiêu xay…
Cách nấu bún cá rô đồng ngon
Sơ chế cá rô và xương heo
thứ nhất, bạn đánh vẩy, cắt đuôi, bỏ ruột, bỏ mang cá rô đồng sau khi mua về. cọ xát muối lên mặt phẳng con cá để sạch nhớt rồi rửa lại nhiều lần với nước .
tiếp theo, fan rửa thật sạch xương heo khi đã mua về lộn với nước muối pha loãng, cắt miếng nhỏ dại, chần qua với nước đun nóng trong vòng khoảng chừng 3 phút. đó là mẹo thuận tiện để làm bay mùi tanh của xương, từ đó món bún cá rô đồng cũng biến thành có mùi thơm ngon hơn .
Sơ chế Các nguyên vật liệu rau
tiếp nối, người rửa cho sạch cà chua chín, bổ múi cau. Nhặt bỏ lá đã già vàng, căn nguyên của thì là, hành lá, rau củ muống, rửa sạch sẽ lộn với nước muối pha loãng, fan vớt để lên rổ cho hết nước. Riêng với thì là và hành lá, Fan Hâm mộ thái nhỏ, còn rau muống, lặt khúc ngắn .
tiếp nối, bạn tách vỏ hành khô, dùng dao đập dập, băm nhỏ tuổi, bỏ vỏ củ gừng, rửa thật sạch, cắt sợi mỏng dính .
Ninh xương
tiếp sau, bạn cho xương heo vào trong nồi nước, bắc lên trên nhà bếp ninh với lửa vừa .
Ninh xương heo để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng là cách làm bún cá rô ngon đậm vị ( Ảnh : Internet )
Ướp cá rô đồng
sau đó, Fan Hâm mộ cho cá rô đồng vào nồi bắc lên trên nhà bếp luộc. Khi cá chín, Fan Hâm mộ vớt cá ra bên ngoài, cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cá săn, Fan Hâm mộ tách chỗ phần thịt, chú ý nên nhẹ tay cho thịt cá không bị nát .
tiếp theo sau, Fan Hâm mộ cho thịt cá vào trong bát, nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm agi ngon, gừng thái chỉ, ½ thìa cafe tiêu xay, ½ thìa bột nghệ, trộn nhẹ để ướp. so với xương và đầu cá, fan cho vào cối đâm nát, cho vào ít nước vào lọc lấy phần nước cốt .
tiếp nối, Fan Hâm mộ bê chảo lên trên nhà bếp cùng 2 thìa dầu rán. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào phi thơm và cho quả cà chua vào xào cùng, nếm nếm thêm ít muối bột, hạt nêm agi ngon. bạn tự kiểm soát và điều chỉnh lửa nhỏ, đợi quả cà chua thật chín nhuyễn, tắt lửa rồi nhắc xuống .
tiếp nối, người đổ nước ninh xương sang nồi lớn, cho thêm nước luộc cá, nước lọc xương cá làm nhỏ, bắc lên trên nhà bếp .
Khi nước lèo sôi, fan đổ cà chua vào trong nồi, nêm và nếm các gia vị cho đủ ăn. cách chế biến bún cá rô đồng ngon là người nên cho thêm một chút ít sợi củ gừng tươi để nước dùng không có mùi hôi .
Chiên cá
sau đó, fan bắc chảo dầu lên nhà bếp, đợi dầu sôi, fan cho ½ số cá vào chiên cho vàng giòn rồi gắp ra bát cần lót sẵn giấy hút dầu .
Dùng chảo khác nêm thêm 2 thìa dầu rán, bắc lên trên nhà bếp. dầu nóng, Fan Hâm mộ cho hành tím vào phi thơm rồi đổ ½ cá giữ lại vào nấu nát .
Trình bày
tiếp nối, người trụng sơ rau muống với nước đang nóng bỏ vào bát, đặt bún bên trên, xếp cá chiên, cá xào nát vào cùng với. sau cuối, Fan Hâm mộ chan nước dùng vào đĩa, nếm nếm thêm thì là, hành lá thái từng miếng nhỏ rồi tận hưởng ngay trong lúc còn hơi nóng .
Cách nấu Bún Cá Thu Nha Trang siêu ngon
Các nguyên vật liệu cần có để nấu bún cá thu
- 2 miếng chả cá Nha Trang
- 2 đầu cá thu
- ½ trái thơm (dứa)
- 4 trái cà chua chín
- 1.5kg bún tươi
- 1 trái chanh
- 2 trái ớt
- 2 củ hành tím
- 2-3 tép tỏ
- iHạt điều tạo màu
- Rau sống: Xà lách, bắp chuối bào, hành cây, ngò rí, giá đỗ
- Gia vị: đường kính trắng, muối bột, gia vị hạt nêm, nước mắm nam ngư, dầu ăn, tiêu xay.
Các bước triển khai nấu bún cá Nha Trang
Bước đầu chế biến đầu cá thu, chả cá
bóc tách vỏ củ hành tím, dùng dao đập dập, băm nhỏ dại .
Rửa đầu cá thu cùng với nước muối bột pha loãng để khử sạch mùi tanh tanh rồi rửa lại nhiều lần lộn với nước.
cách làm Bún Cá Thu Nha Trang cực hấp dẫn, Cực đơn giản, cách nấu Bún Cá Nha Trang nồng dịu Vị Biển 17
phương pháp nấu Bún Cá Thu Nha Trang cực ngon, Cực dễ dàng, cách nấu Bún Cá Nha Trang nồng nàn Vị Biển 18
tận dụng đầu cá thu để chế biến nước lèo là chiêu thức nấu đúng mực ( Ảnh : Internet )
Cho đầu cá thu vào trong âu lớn, thêm một muống nhỏ thường dùng để uống cafe muối hạt, ½ muỗng nhỏ hạt nêm agi ngon, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng cafe củ hành tím băm nhỏ vào với, trộn đều, ướp trong vòng 1 tiếng .
Chả cá miếng rửa cho sạch, để ráo, cắt thành miếng nhỏ vừa miệng.
cách chế biến Bún Cá Thu Nha Trang cực mê hoặc, Cực đơn thuần, cách nấu Bún Cá Nha Trang nồng dịu Vị Biển 19
Phương pháp nấu Bún Cá Thu Nha Trang siêu ngon, Cực thuận tiện, cách làm Bún Cá Nha Trang nồng dịu Vị Biển 20
Cắt chả cá thành miếng xéo nhỏ dại vừa ăn ( Ảnh : Internet )
Bước đầu chế biến Các nguyên vật liệu cần có để lại
Nhặt hành cây, ngò rí, rửa sạch với nước muối hạt pha loãng rồi cắt nhuyễn .
Nhặt cuống, rửa sạch ớt, đào thải hạt, cắt thành lát nhỏ dại. rửa sạch, bổ cà chua thành múi cau .
Cắt bỏ mắt thơm, rửa cho sạch rồi cắt thành lát nhỏ dại vừa ăn. sau đó, bóc tách vỏ củ tỏi, băm nhỏ .
Nhặt bỏ lá đã úa vàng, gốc rễ của những loại rau xanh sống, rửa lộn với nước muối pha loãng đặt lên rổ cho khô nước là dứt công đoạn chế biến sơ qua trong cách nấu bún chả cá Nha Trang.
Tạo sắc tố nước điều
bắc chảo có 2 muỗng dầu ăn lên nhà bếp đun sôi, cho hạt màu của hạt điều vào hòn đảo đều. Khi dầu chuyển sang gold color ưa nhìn, tắt nhà bếp .
Đợi dầu nguội, vớt bỏ phần hạt màu của hạt điều và chỉ lọc lấy phần nước màu .
phương pháp nấu Bún Cá Thu Nha Trang cực ngon, Cực dễ dàng, cách nấu Bún Cá Nha Trang nồng dịu Vị Biển 21
cách nấu Bún Cá Thu Nha Trang cực ngon, Cực dễ dàng, cách chế biến Bún Cá Nha Trang nồng thắm Vị Biển 22
Nấu nước dùng
bê chảo lớn có 1 muỗng dầu chiên lên nhà bếp hâm sôi. khi dầu nóng lên, cho hành tím băm vào chiên thơm .
Khi hành dậy hương thơm, cho đầu cá thu vào rán sơ, cho một lít nước vào nầm nước lèo .
nêm nếm lại hương liệu gia vị sao cho vừa ăn, trọn vẹn hoàn toàn có thể nêm thêm vài lát ớt cắt từng miếng nhỏ nếu như người mua có sở trường thích nghi ăn cay .
Khi nước lèo sôi, hạ nhỏ tuổi lửa, liên tiếp kho thêm khoảng 45 phút rồi vớt đầu cá ra ngoài, cho cà chua, thơm vào trong nồi nước lèo nấu thêm ít phút và cho 1-2 muỗng nước điều vào, tắt lửa rồi nhắc xuống.
cách nấu Bún Cá Thu Nha Trang cực ngon, Cực thuận tiện, cách chế biến Bún Cá Nha Trang nồng nàn Vị Biển 23
Cách nấu Bún Cá Thu Nha Trang cực ngon, Cực đơn thuần, cách chế biến Bún Cá Nha Trang nồng nàn Vị Biển 24
Cách triển khai nước mắm chấm
Cho tỏi băm and ít lát ớt vào bát, đổ thêm nước mắm vào, quấy đều .
cách chế biến Bún Cá Thu Nha Trang siêu ngon, Cực dễ dàng, cách nấu Bún Cá Nha Trang nồng dịu Vị Biển 25
cách làm Bún Cá Thu Nha Trang siêu ngon, Cực đơn giản, cách làm Bún Cá Nha Trang nồng thắm Vị Biển 26
đọc thêm cách chế biến lẩu ngọt thủy hải sản chua cay lôi kéo
Hoàn thành
Cho bún vào đĩa, thêm chả cá lên trên mặt, chan nước dùng, bỏ ít hành cây, rau mùi, tiêu xay vào tô. hiện nay, fan chỉ cần vắt thêm miếng chanh and hưởng thụ bát Bún chả cá Nha Trang nóng sốt, thơm và ngon kèm với rau củ ăn với, nước mắm chấm.
Phương pháp nấu Bún Cá Châu Đốc Ngon Ngọt
Các nguyên vật liệu cần có cho món bún cá Châu Đốc An Giang
không hẳn tự nhiên và tự do mà bún cá Châu Đốc trở nên nổi tiếng. Món bún cá này mang rất nhiều khẩu vị quan trọng đặc biệt quan trọng của miền Tây sông nước. Các nguyên vật liệu để nấu bún cá Châu Đốc gồm :
– cá quả tươi : Cá trong món bún cá Châu Đốc chính là cá quả. Có 2 loại là cá quả đồng and cá lóc nuôi. mùi vị của cá lóc đồng thơm ngon hơn, mặc dầu vậy Chưa hẳn tiệm bún cá nào ở Châu Đốc cũng có cá lóc đồng để tạo ra sự. cá lóc đồng có mùi vị thịt ngọt, bùi, cứng rắn, khiến món bún cá có mùi vị ngon không cưỡng lại nổi .
con các lóc đc làm sạch, bỏ mang, ruột, vảy rồi sử dụng giấm and muối hạt chà lên thân cá cho hết nhớt. sau đó cá đc rửa thật sạch đợt nữa. mỗi người nấu bún cá sẽ có tuyệt kỹ làm sạch cá riêng, sao cho cá vẫn giữ được chất ngọt ngon mà không trở nên tanh .
– Củ ngải bún: Đây là dòng hương liệu gia vị không thể thiếu trong món bún cá Châu Đốc An Giang nói riêng & nhiều món bún cá miền Tây khác nói chung. Củ ngải bún là 1 trong những loại củ có dáng vẻ gam màu gần giống với củ nghệ. Ở Campuchia, củ ngải bún là thứ các gia vị khét tiếng. Điểm riêng của củ ngải bún so với các loại củ hương liệu gia vị khác là khẩu vị không nồng nàn nhưng thơm dịu nhẹ kéo dãn.
Trong món bún cá Châu Đốc, củ ngải bún được rửa cho sạch, giã nhuyễn cùng theo với nghệ tươi rồi lọc lấy nước. Nước cốt từ củ ngải bún sẽ có bỏ vô nồi nước dùng, mang lại vị thơm thoang thoảng cho nước lèo và làm mất mùi tanh của cá .
giải pháp nấu Bún Cá Châu Đốc Ngon Ngọt, Đậm Vị Miền Tây, Vị Ngon khó cưỡng Của Bún Cá Châu Đốc An Giang 6
Củ ngải bún
– Mắm ruốc : Bún cá Châu Đốc có thành phần thiết yếu là mắm ruốc. Tuy chỉ có một chút ít trong tô bún nhưng mắm ruốc lại rất thiết yếu vì đem lại vị mặn mà đặc trưng cho tô bún cá. Phần mắm ruốc này cũng được làm 1 cách công phu. Fan Hâm mộ nấu sẽ cho mắm ruốc vào lá chuối rồi đem nướng đến lúc có mùi thơm. tiếp đến, bạn nấu sẽ dùng rây lọc mắm ruốc cho bớt cặn .
2. cách nấu món bún cá Châu Đốc An Giang
để có được món bún cá Châu Đốc đúng vị, bạn nấu cũng phải lấy ra nhiều công sức của con người của con người. tiên phong, Fan Hâm mộ nấu luộc cá lên và tác riêng phần cá với nước đã luộc cá. Xương heo đc bỏ vào nước đã dùng luộc cá and ninh khoảng chừng 30 – 45 phút để ngọt nước. trong khoảng chừng thời hạn ninh xương, bạn nấu làm cho dập củ sả and cho vô để nước có mùi vị thơm .
tiếp theo, phần thịt cá sẽ được gỡ bỏ xương và ướp cùng các gia vị, bột nghệ. fan nấu bún cá giỏi là phải làm thế nào để miếng cá khi chín có màu vàng ươm quan trọng đặc biệt quan trọng của nghệ, thấm hương liệu gia vị mà không bị bở, chắc thịt, không tanh. Ướp kết thúc, cá được cho lên chảo hòn đảo cho chín. Khi cá đã chín, nồi nước dùng sẽ được đung nóng quay về rồi cá xào, mắm ruốc, nghệ tươi, nước cốt ngải bún and nghệ được cho vào .
Bún cá Châu Đốc ăn cho nước chấm chanh, đường, củ tỏi, ớt & các loại rau củ bình dân như rau muống bào, rau xanh nhút, bông điên điển, giá đỗ, rau xanh chuối. Một tô bún cá Châu Đốc ngon là phải nóng hổi, miếng cá đậm đà, sợi bún thấm vị, nước lèo trong, các loại rau ăn cùng tươi ngon và nước mắm chấm vừa ăn.
Một chú ý quan tâm nhỏ trong cách nấu bún cá là thay vì dùng nguyên vật liệu cá lóc, với món bún cá, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa cá lóc bằng cá rô phi hay các loại cá khác mà mái ấm gia đình yêu dấu. Nhiều vùng các mái ấm gia đình thường dùng cá đống, cá nuội, dân vùng biển thì dùng cá biển. Tuy nhiên, dù nguyên vật liệu cá có đổi khác nhưng mùi vị món bún cá sẵn sàng chuẩn bị khôn khéo đều có vị ngon khó cưỡng .
Đến đây hẳn là, cách nấu bún cá mà Chuyên mục Món ngon của Yeutre. vn san sẻ như trên sẽ giúp bạn sẵn sàng chuẩn bị được tô bún cá đậm đà mùi vị nhất cho mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức. Chắc chắn rằng tô bún cá mà bạn tự tay làm thế này sẽ không thua kém ngoài hàng đâu .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực