Cách làm bò sốt vang không cần rượu vang vẫn đậm đà mềm ngon

Cách làm bò sốt vang không cần rượu là kiểu bò hầm xốt vang khá thông dụng ở Nước Ta. Thay vì nấu theo công thức phương Tây, thì người Việt mình đã biến tấu món ăn này với các nguyên vật liệu, gia vị sẵn có tại địa phương để thay thế vị rượu vang cay nồng để giữ đúng theo đúng khẩu vị của người Việt, nhất là với trẻ nhỏ. Để khám phá xem các loại nguyên vật liệu hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa rượu vang trong nấu ăn là gì, mời bạn đến với bài viết sau nhé .

1. Có thể thay thế rượu vang bằng nguyên liệu gì để nấu bò hầm sốt vang?

Bò nấu sốt vang là món ăn phương Tây được đặc trưng bởi mùi vị rượu vang đỏ của Pháp, tuy thế, vẫn có cách làm món hầm thơm ngon này mà không cần dùng đến rượu. Rượu vang đỏ có tính năng phân phối độ ẩm để làm mềm thịt. Ngoài ra, thành phần này còn giúp làm mất màu chảo sau khi hầm thịt bò, đồng thời, tăng mùi vị và sắc tố cho món ăn thêm hài hòa. Để thay thế sửa chữa nguyên vật liệu này, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những thành phần dưới đây .

1.1. Giấm rượu vang đỏ hoặc trắng

Giấm là một dung dịch có tính axit, được lên men và thường sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Giấm đa phần chứa axit axetic và nước, kèm theo hợp chất có trong rượu vang. Để sản xuất giấm, người ta hoàn toàn có thể sử dụng rượu táo, nước dừa, mạch nha hoặc thậm chí còn gạo ( giấm trắng ) .

Giấm rượu vang đỏ hoặc trắng là sự thay thế tuyệt vời cho rượu vang đỏ trong nấu ăn, nhất là các cách làm món bò hầm sốt vang. Chúng có hương vị tương tự như rượu vang. Hơn nữa, giấm cũng không gây ảnh hưởng đáng kể đến hương vị món ăn. Nói chung, giấm rượu vang rất hữu ích trong chế biến món ăn dạng lỏng, chẳng hạn như nước sốt trộn salad hoặc xốt bò hầm.

1.2. Cách dùng nước ép lựu nấu bò sốt vang không cần rượu

Nước ép lựu là một loại đồ uống có mùi vị trái cây đa dạng và phong phú. Ngoài ra, nước ép lựu có tính axit trung bình, có năng lực làm tăng mùi vị của bất kể loại thực phẩm nào. Hương vị, mùi thơm và độ axit của nó tương tự với rượu vang đỏ. Vì vậy, nước ép lựu trọn vẹn hoàn toàn có thể được sử dụng để sửa chữa thay thế rượu vang đỏ với tính năng tương tự trong nấu ăn, kể cả món bò hầm sốt vang .
Vì nước ép lựu ít axit hơn rượu vang đỏ, bạn hoàn toàn có thể trộn nó với một muỗng canh giấm, sẽ mang lại mùi vị can đảm và mạnh mẽ hơn. Nước ép lựu không chỉ thêm mùi vị cho công thức nấu ăn, mà còn hoàn toàn có thể cung ứng 1 số ít quyền lợi sức khỏe thể chất. Theo đó, thức uống giải khát này rất giàu chất chống oxy hóa và đã được nghiên cứu và điều tra về năng lực hạ huyết áp. Nhờ đó, làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim khá hiệu suất cao .

1.3. Nước ép nam việt quất (Cranberry juice)

Nước ép nam việt quất là một loại nước giải khát có tính năng thay thế sửa chữa rượu vang đỏ rất tuyệt vời trong các công thức nấu ăn, nhờ có sắc tố tựa như, mùi vị nhiều mẫu mã và tính axit khá cao. Thậm chí, nếu dùng nước ép nam việt quất nấu bò sốt vang thì mùi vị nước dùng sẽ còn đậm đà hơn rất nhiều. Tương tự nước ép lựu, bạn hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế rượu vang đỏ bằng nước ép nam việt quất theo tỷ suất 1 : 1. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể giảm độ ngọt của thành phần này bằng cách phối hợp thêm 1 – 2 muỗng canh giấm trước khi thêm vào món ăn .

1.4. Nước ép nho đỏ hoặc trắng

Nước nho là một loại đồ uống có khác có mùi vị đa dạng và phong phú có năng lực sửa chữa thay thế cho rượu vang trong cách làm bò sốt vang không cần rượu. Vì 2 thành phần này có mùi vị, sắc tố gần như giống hệt nhau vậy. Cũng như nước ép lựu, bạn hoàn toàn có thể dùng nước ép nho thay thế sửa chữa rượu vang trong các công thức nấu ăn với tỷ suất 1 : 1. Để nước ép ít ngọt hơn, bạn hoàn toàn có thể thêm ít giấm vào pha cùng. Điều này còn giúp tăng cường mức độ axit và độ chua cho nước dùng thơm ngon hơn nữa đấy !

1.5. Cách làm bò sốt vang bằng nước ép táo không cần rượu

Vị ngọt và màu nhạt của nước táo khiến nó trở thành một chất sửa chữa thay thế không cồn tuyệt vời cho rượu vang trong nhiều công thức nấu ăn một cách tuyệt vời. Để thay thế sửa chữa rượu vang, bạn cũng chỉ cần dùng lượng nước ép táo tương tự ( tỷ suất 1 : 1 ). Tương tự các loại nước ép khác, bạn hoàn toàn có thể thêm ít giấm vào nước táo để tăng độ chua và mùi vị cho món ăn .

1.6. Nước ép chanh

Nước chanh có vị chua thanh rất đặc biệt. Thêm nước chanh vào các món ăn là một cách tuyệt vời để tăng hương vị, đặc biệt là nếu bạn đang hướng đến một món ăn lỏng có vị phong phú. Nước chanh có tính aixt, vì vậy có thể được thêm vào nước sốt để giúp làm mềm thịt hầm. Do chức năng tương tự, bạn cũng có thể dùng nước chanh thay thế rượu vang trong các công thức nấu bò sốt vang.

1.7. Cách dùng nước ép cà chua làm bò sốt vang không cần rượu

Nước ép cà chua có vị axit và hiw đắng. Do đó, bạn hoàn toàn có thể dùng nước ép cà chua thay thế sửa chữa rượu vang đỏ trong nấu ăn cũng với tỷ suất 1 : 1. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể xem xét một số ít loại nước ép trái cây khác để bù lại vị hơi đắng của nước ép cà chua nhé .

1.8. Nước lọc

Nếu bạn không có bất kỳ thành phần nào được liệt kê trên đây, khi nấu bò sốt vang mà không cần rượu vẫn lên vị đúng chuẩn thì hoàn toàn có thể dùng bia, hoặc nước lọc nhé. Mạc dù nước không “ góp phần ” bất kể mùi vị, sắc tố hoặc độ axit nào cho công thức, nhưng nó phân phối chất lỏng. Nhờ vậy mà món ăn sẽ không bị khô như dự tính. Nếu bạn có sẵn giấm, hãy trộn thành phần này với nước để tăng mùi vị nhé. Chỉ cần pha theo tỷ suất 1/4 cốc nước : 1/4 chén giấm và 1 muỗng canh đường là bảo vệ nước dùng thơm ngon .

2. Những cách làm bò hầm sốt vang không cần rượu vang vẫn ngon

Cách nấu sốt vang hầm thịt bò là món ăn đậm đà mùi vị, dễ làm, đặc biệt quan trọng tương thích cho thời tiết mùa đông se se lạnh. Trong bài viết dưới đây, webnauan.vn sẽ san sẻ cách nấu bò sốt vang không dùng rượu vang mà sửa chữa thay thế bằng nguyên vật liệu khác bảo vệ vẫn ngon, chuẩn, đậm mùi vị Nước Ta .

2.1. Cách nấu bò hầm sốt vang với bột cà ri, bột rong không cần rượu

2.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt bò: 500 gram (Nên chọn thịt bắp bò để món ăn được mềm và ngon hơn)
• Khoai tây: 2 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Cà chua: 2 quả
• Sả: 2 nhánh
• Bột cà ri: 1 gói 10 gram
• Hành tây: 1 củ
• Rau cần tây, rau mùi tàu, hành tím, tỏi, gừng
• Bột rong: 20 gram
• Xì dầu, bột nêm, hạt tiêu, muối trắng

2.1.2. Cách sơ chế thịt bò và các nguyên liệu hầm sốt vang

• Thịt bò mua về rửa sạch, ngâm nước lạnh với một ít muối khoảng 5 – 10 phút để khi nấu thịt nhanh nhừ hơn. Sau đó thái thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn.

• Hành tây, cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
• Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn. Đối với khoai tây sau khi thái xong nhớ ngâm vào nước lạnh để không bị thâm. Trước khi nấu khoảng 5 phút thì bỏ ra để ráo nước.

• Sả bóc bớt lớp vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch, đạp dập và cắt khúc dài 7cm
• Rau cần tây nhặt sạch, rửa với nước và cắt thành những đoạn dài 5 cm.
• Rau mùi nhặt sạch, rửa với nước và thái nhỏ.

• Hành tím, tỏi, gừng bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.

2.1.3. Cách ướp thịt bò và chế biến rau củ làm nấu sốt vang không cần rượu

• Cho thịt bò vào tô, rồi cho 1 gói bột cà ri + gừng băm + 1 muỗng cà phê xì dầu + 1 muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng cà phê muối và rắc thêm ít hạt tiêu.
• Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và hành tây sau đó cho khoai tây vào đảo. Tiếp đến, cho cà rốt vào đảo cùng. Cho thêm xì dầu vào chảo và đảo khoai tây lẫn cà rốt thật đều (có thể thay xì dầu bằng bột canh nếu không thích ăn xì dầu).
• Lúc này, bạn cho thêm khoảng lưng bát nước lọc vào chảo và để lửa vừa cho khoai tây và cà rốt ngấm gia vị. Khi thấy chảo sôi, đảo đều một lần nữa để các mặt của khoai tây và cà rốt được chín đều.
• Sau khi sôi khoảng 2 phút, bạn vặn lửa nhỏ và cho rau cần tây vào đảo đều thêm một lúc nữa rồi tắt bếp.

2.1.4. Cách nấu bò hầm sốt vang mà không cần dùng rượu

• Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thì thêm dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, phi tỏi thật thơm rồi cho cà chua vào. Khi cà chua mềm, cho thịt bò đã ướp vào đảo đều. Lúc này, gia giảm gia vị tùy theo sở thích mỗi người.
• Tiếp tục đảo đến khi thấy thịt săn lại thì vặn nhỏ lửa đun khoảng 5 – 7 phút. Lúc này, cho sả vào trộn đều.
• Đun thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì cho phần rau củ ở trên vào đảo đều.
• Điều chỉnh lửa vừa và đun đến khi hỗn hợp sôi thì vặn lửa nhỏ lại và đảo thêm lần nữa rồi đun tiếp từ 5 – 10 phút.

• Bột rong pha trong 1 bát nước lọc, ngoáy thật nhanh để bột tan hết và không bị cặn. Thêm bột rong vào chảo thịt bò và trộn thật đều.
• Đun đến khi hỗn hợp sôi trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
• Múc bò sốt vang ra bát, rắc ít rau mùi và hạt tiêu bên trên để trang trí. Giờ thì bạn có thể thưởng thức rồi đấy.

2.2. Cách làm món bò hầm sốt giấm nho không cần dùng rượu vang

2.2.1. Nguyên liệu

• 500 gram thịt bò đã rửa sạch, cắt khối nhỏ khoảng 5 cm, ướp với ít muối và tiêu xay
• Nửa thìa cà phê muối ăn
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1,5 muỗng canh bột bắp (hoặc bột mì)
• 1,5 cốc nước ép nho đỏ (không đường)
• Nửa chén giấm nho
• 2 củ cà rốt gọt vỏ, thái lát
• 1 củ khoai tây gọt vỏ, thái lát
• 2 – 3 củ hành tây cắt hạt lựu
• 3 chén thịt bò
• 1 muỗng canh cà chua xay nhuyễn (hoặc làm sốt cà chua thay thế)
• 2 tép tỏi nghiền
• 1 muỗng cà phê lá húng tây cắt nhỏ
• 250 gram nấm đã xào sẵn với ít bơ cho thơm (làm tan chảy 1 muỗng canh bơ, rồi thêm ít hành tây thái sợi vào phi cho vàng nâu, cho nấm vào xào chín đều là xong)

2.2.2. Cách nấu bò sốt vang làm từ giấm nho mà không cần rượu

• Trong một nồi/ chảo hầm, bạn cho thịt bò ướp gia vị vào áp chảo. Trở mặt và áp chảo thịt bò đến khi có màu nâu hơi vàng thì vớt thịt ra dĩa riêng, để qua một bên.

• Cho cà rốt, hành tây vào nồi trên, xào đều cho hơi chín.
• Chuyển thịt bò trở lại nồi, rắc thêm ít muối, tiêu đen, khuấy đều.
• Rắc đều bột lên thịt bò và rau củ, thêm nước ép nho, giấm nho, cà chua xay nhuyễn, tỏi, húng tây, khuấy đều và đun cho sôi. Sau đó, vặn lửa xuống mức nhỏ nhất, tiếp tục hầm thêm 3 giờ.

• Khi thịt bò hầm đã chín mềm, bạn cho nấm xào bơ vào nồi, nấu lửa nhỏ thêm 2 đến 3 phút nữa là được. Tắt bếp, dọn món hầm lên tô và thưởng thức.

2.3. Cách làm bò hầm bia sốt vang mà không cần rượu

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm: nửa kí thịt bò tươi (rửa sạch, cắt khối vuông và ướp muối tiêu, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương rồi áp chảo), 1 củ cà rốt đã gọt vỏ và thái xéo, 2 trái cà chua xay nhuyễn, 4 củ khoai tây đã gọt vỏ cắt nhỏ, 1 miếng gừng tươi băm, ít tỏi băm, 100 ml bia tươi loại làm từ lúa mạch, gia vị theo sở thích (nước mắm, bột nêm, đường, tiêu đen xay, muối,…). Bạn thực hiện các bước áp chảo thịt bò, rồi hầm với bia, rau củ tương tự các công thức trên là hoàn tất.

3. Bò hầm sốt vang ăn với gì ngon nhất?

Món bò sốt vang hoàn toàn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc với cơm hay bún đều rất ngon. Bạn hoàn toàn có thể dùng món ăn ngon này cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đều được cả vì bò sốt vang chứa đủ chất dinh dưỡng cho khung hình hoạt động giải trí cả một ngày. Chất đạm có nhiều trong thịt bò sẽ giúp bổ trợ máu cho khung hình, tăng cường sức đề kháng. Các loại rau củ quả như khoai tây, cà rốt, rau cần tây, rau mùi bổ trợ chất xơ sẽ có lợi cho đường ruột, giúp khung hình tiêu hóa tốt hơn .
Hy vọng là bài san sẻ cách làm bò sốt vang không cần rượu của webnauan.vn sẽ gợi ý thêm một món ngon cuối tuần tuyệt vời trong thực đơn của mái ấm gia đình bạn. Món thịt bò hầm sốt vang không cần rượu nấu đơn thuần mà quy tụ không thiếu các yếu tố dinh dưỡng thiết yếu, lại thơm ngon, mê hoặc đến vậy, bạn tuyệt đối đừng bỏ lỡ nha. Chúc các bạn và mái ấm gia đình có những bữa cơm thật ngon miệng !

Đan Hằng

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực