Cách làm bánh chưng thơm ngon, xanh dẻo, đậm đà hương vị Tết

Nếu bạn muốn biết cách làm và gói bánh chưng ngon đẹp mắt, hãy cùng Bách hóa XANH tham khảo nội dung bên dưới để học cách làm chuẩn ngon nhé.

Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm khi ăn hơn bánh chưng mua ở ngoài hàng. Nếu bạn muốn biết cách làm và gói bánh chưng ngon thích mắt, hãy tìm hiểu thêm hướng dẫn ngay sau đây .

1 Cách làm nhân bánh chưng ngon

Nguyên liệu làm nhân bánh chưng ngon

Mẹo hay
Bánh chưng làm bằng gạo gì? Để làm nhân bánh chưng thì bạn sử dụng gạo nếp để bánh được dẻo thơm. bạn nên chọn gạo nếp cái hoa vàng, hạt bóng mẩy và đều nhau.

Cách làm nhân bánh chưng ngon

Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh và lá gói bánh

Lá chuối hay lá dong mua về, rửa sạch.

Ngâm gạo nếp, đậu xanh không vỏ trước khi gói tầm 4 tiếng hoặc để qua đêm, có thể ngâm gạo nếp với lá chuối hay lá dứa để nếp thơm ngon và có màu xanh.

Mẹo hay
Cách ngâm gạo gói bánh chưng để bánh chưng dẻo thơm thì bạn cần ngâm gạo nếp qua đêm, hoặc ít nhất là 4 tiếng.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi ngâm xong, bạn đổ nếp ra rổ và để ráo, thêm 1 tới 2 muỗng muối vào và trộn đều. Đậu xanh cũng đổ ra rổ, thêm muối và tiêu rồi trộn đều.

Thịt heo rửa và cắt miếng. Cách ướp thịt gói bánh chưng rất đơn giản, bạn chỉ cần ướp với muối, đường, tiêu với lượng vừa ăn là được. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm nhân bánh chưng ngon

Mẹo hay:
Cách nấu đỗ gói bánh chưng: Nếu bạn muốn sử dụng đỗ (đậu xanh) chín để gói bánh chưng thì bạn chỉ cần lấy lượng đỗ đã ngâm và nấu đến khi đỗ chín là được. Sau đó bạn lấy nhân đỗ ra và làm bánh như một quy trình bình thường là được

2 Cách gói bánh chưng

Cách gói bánh chưng bằng khuôn

Bước 1 Chuẩn bị khuôn

Để bánh chưng vuông vức đẹp mắt, bạn nên chuẩn bị các khuôn gói bánh chưng hình vuông để cố định hình dạng bánh.

Mẹo hay: Tùy vào kích thước bánh chừng mà bạn muốn thì sẽ có nhiều loại khuôn khác nhau, kích thước khuôn bánh chưng chuẩn thường là 12 x 12cm

Bước 2 Xếp lá vào khuôn và cho nhân vào

Bạn xếp khoảng 4 miếng lá chuối vào khuôn, mỗi lá bạn gập ngang lại tạo 1 đường thẳng, đặt lá chuối đứng theo đường thẳng này và xếp vào 4 góc của khung sau đó cho nếp, đậu xanh, thịt heo vào như hình bên dưới.

Rải nếp đều 4 góc để tránh bánh bị lồi lõm, cho đậu xanh vào rồi thêm thịt sau đó lại thêm một lớp đậu xanh, ở đầu cuối là rải nếp phủ lên .

Bước 3 Gói bánh chưng

Sau đó bạn gấp lá chuối lại, dùng 1 tay giữ miệng gấp rồi nhấc khuôn lên, lấy dây buộc 2 vòng theo hình chữ thập. Không buộc dây quá chặt, để tránh bánh nở không đẹp, ngon.

Cách gói bánh chưng bằng tay

Bước 1 Gấp lá dong

Đầu tiên bạn úp mặt xanh đậm của 1 lá dong xuống theo chiều dọc. Kế đến bạn ngửa mặt xanh đậm của 2 lá dong còn lại lên và và đặt theo chiều ngang, xếp sao cho 4 lá vuông góc với nhau

Bước 2 Thêm nhân vào bánh chưng

Bạn cho vào theo thứ tự 1 lớp gạo nếp, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt heo, 1 lớp đậu xanh và cuối cùng cho 1 lớp gạo nếp.

Bước 3 Gói bánh và buộc dây

Đầu tiên bạn giữ 2 mép lá nằm phía dọc của bánh rồi dùng tay gấp và cuộn lá sao cho phần nếp được cố định và thắt chặt .Bước tiếp theo thì bạn giữ mép vừa gấp bằng một tay, tay còn lại thì bạn gập 1 bên của lá theo chiều ngang .Sau đó bạn dựng đứng bánh lên, giữ chặt và vỗ nhẹ bánh xuống mặt bàn để phần nhân bánh được dàn dều. Tiếp theo bạn gấp phần lá ở phía trên vào, dựng bánh phía bên này xuống mặt bàn và thực thi tựa như với bên còn lại .

Lấy 2 dây lạt buộc song song với nhau để giữ chặt bánh và không bị bung chặt. Kế đến, bạn buộc tiếp 2 chiếc lạt vuông góc với 2 lạt trên .

3 Cách luộc bánh chưng

Cách luộc bánh chưng thì bạn thực thi như sau :

Bước 1 Đầu tiên xếp bánh chưng đã gói vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh, luộc bánh kích cỡ nhỏ khoảng 5 tiếng sẽ chín nhưng bánh cỡ lớn sẽ có thời gian nấu lâu hơn.

Bước 2 Luôn chuẩn bị 1 ấm nước sôi bên cạnh để khi nước trong nồi cạn, bạn kịp thời tiếp thêm nước, không đổ nước lạnh vào nồi. Khi luộc được nửa thời gian bạn nên mở nắp nồi, đảo mặt bánh để bánh chín đều hơn.

Bước 3 Sau khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi nồi cho bánh vào nước lạnh ngâm tầm 20 phút rồi xếp bánh ra mặt bàn, dùng đồ nặng đè lên để ép nước ra khỏi cho bánh ráo ngon và giữ được lâu, thời gian ép hết nước từ khoảng 5 đến 8 tiếng.

Mẹo hay
Cách chữa bánh chưng sống thì đầu tiên bạn nên mở vỏ bánh ra sau đó gói bánh, lưu ý không gói chặt, sau đó đem bánh đi hấp hoặc luộc để bánh chín.

Trong suốt thời hạn luộc bánh chưng, bạn cần chú ý quan tâm những điều sau là cách luộc bánh chưng lá vẫn xanh và giữ mùi vị thơm ngon :

• Trước khi xếp bánh chưng vào nồi, bạn cần xếp một lớp cuống lá dong bên dưới để bánh không bị cháy và dính đáy nồi.
• Xếp bánh thành các tầng chồng lên nhau ngay ngắn và chặt để bánh được giữ cố định, phòng khi nước sôi có lực đẩy khiến bánh bị xô đẩy sẽ bị vỡ.
• Sau khi nồi bánh chưng đã sôi, bạn giảm lửa (đối với nồi luộc bếp than, bếp củi) hoặc giảm nhiệt độ ( nếu luộc bánh chưng bằng nồi áp suất hoặc bằng điện). Chỉ để lửa liu riu trong suốt quá trình luộc bánh chưng.

Bánh chưng ngon, gói đẹp, bạn hoàn toàn có thể tự tin đặt trên mâm cổ cúng gia tiên hoặc gửi khuyến mãi ngay cho người thân trong gia đình, bè bạn. Ngoài ra, nếu dùng không hết, bạn hoàn toàn có thể đem dữ gìn và bảo vệ bánh trong ngăn mát của tủ lạnh. Lúc dùng chỉ cần cho bánh vào lò vi sóng hâm lại là được nhé ! Bạn cũng hoàn toàn có thể xem thêm các cách chọn bánh chưng làm sẵn cho ngày Tết ngon, bảo đảm an toàn

>> Tham khảo thêm: Nguồn gốc, ý nghĩa bánh chưng ngày Tết

Làm và gói bánh chưng tưởng chừng rất khó nhưng khi thực sự bắt tay làm bạn sẽ thấy nó rất đơn thuần. Nếu bạn có nhiều kinh nghiệm tay nghề về làm và gói bánh chưng thì đừng ngần ngại mà hãy san sẻ cùng Bách hóa XANH nhé !

Mua nguyên liệu chất lượng về nấu bánh chưng tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực