Cách Luộc Tiết Lợn Mềm Ngon Như Thạch, Không Sợ Bị Xốp, Cách Luộc Tiết Lợn Ngon, Mềm Mịn

500ml tiết lợn (tiết heo, huyết heo) Nước lọc 1 củ gừng Rau ngổ, rau răm, ớt ăn kèm Gia vị: Bột ngọt, tiêu xay Nước chấm: Sả, gừng, ớt, lá chanh, rau răm, đường, nước mắm, nước lọc, chanh Tiết lợn luộc500ml tiết lợn ( tiết heo, huyết heo ) Nước lọc 1 củ gừng Rau ngổ, rau răm, ớt ăn kèm Gia vị : Bột ngọt, tiêu xay Nước chấm : Sả, gừng, ớt, lá chanh, rau răm, đường, nước mắm, nước lọc, chanh

Sơ chế tiết lợn

Cho 550ml nước lọc vào tô lớn, pha thêm 1 thìa canh bột ngọt và 1/4 thìa canh tiêu xay.

Nguyên liệuCho 550ml nước lọc vào tô lớn, pha thêm 1 thìa canh bột ngọt và 1/4 thìa canh tiêu xay.

Bạn đang xem : Cách luộc tiết lợn mềmĐánh đũa để bột ngọt tan, sau đó đổ tiết vào, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ đeo tay đến khi tiết đặc lại .

Cứ để tiết đông đặc lại trong khoảng 20-30 phút tùy vào nhiệt độ phòng, đến khi bạn nghiêng tô thấy tiết không chảy là được.

Tiết lợn sau khi đông, bạn thái thành từng miếng vừa ăn, hình vuông vắn hay hình bao diêm tùy ý .

Khi khuấy đều, bạn nhớ hớt bỏ bọt khí nổi lên trên để bề mặt tiết được láng mịn. Có bọt khí nổi lên thì tiết luộc lên sẽ bị rỗ.Tùy vào từng nơi mà khi cắt tiết, người làm sẽ đánh tiết mặn hay nhạt, chính vì vậy lượng nước pha vào hãm tiết cần có sự điều chỉnh. Nếu tiết nhạt thì tỷ lệ tiết:nước sẽ là 1:1, tuy nhiên nếu tiết mặn, tỷ lệ sẽ là 1:1,5 hoặc 1:2.Xem thêm : Bật Mí Cách Ướp Ba Chỉ Bò Mỹ Nướng Bbq Ngon Đúng Điệu, Cách Ướp Ba Chỉ Bò Úc Nướng Nên khi mua, bạn có thể hỏi người bán để có tỷ lệ pha thích hợp nhất.

Luộc tiết lợn

Cho 1 lít nước vào nồi, cho gừng đã đập dập vào nấu cùng. Khi nước già sôi, thả tiết vào để luộc .

Luộc tiết lợnKhi nước khởi đầu sôi lại, bạn hạ nhỏ lửa, để sôi lăn tăn bởi nếu luộc tiết ở lửa lớn tiết rất dễ bị xốp và khô. Thời gian luộc tiết chín tùy thuộc vào độ dày của miếng tiết, trung bình khoảng chừng 7-10 phút .

Sau khi tiết chín, bạn ủ tiết trong nồi thêm 10-12 phút nữa. Lưu ý, trong quá trình luộc tiết và ủ tiết, bạn không đậy nắp nồi. Có như vậy thì tiết sẽ mềm mượt, không bị rỗ lỗ chỗ. Ngoài ra, khi luộc thỉnh thoảng bạn nên dùng đũa khuấy nhẹ để tiết không bị dính xuống đáy nồi. Đây chính là cách luộc tiết ngon, mịn mà caonguyenfood.com muốn chia sẻ với bạn đọc.

Tiết chín múc ra bát, rưới thêm nước luộc tiết, rắc ít rau ngổ, rau răm và ớt lên trên, ăn lúc nóng. Đặc biệt, tiết lợn luộc sẽ ngon và đậm đà hơn khi chấm cùng với nước mắm gừng .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực