Bật mí mẹo luộc thịt heo ngọt, không bị khô

Thịt heo luộc là một món ăn dân dã, bổ dưỡng và quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình tại Việt Nam. Nếu chưa biết cách luộc để thịt heo không bị khô thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.

Nhắc đến thịt heo luộc là bạn hoàn toàn có thể liên tưởng ngay đến những món ăn kèm vô cùng mê hoặc như mắm tôm, cà pháo, rau sống cuốn bánh tráng, … Tưởng chừng là một món ăn rất dễ chế biến nhưng nếu không biết cách, món thịt heo luộc của bạn sẽ không có vị ngọt và bị khô nếu để ra bên ngoài. Chị em nội trợ không cần quá lo ngại, tìm hiểu thêm ngay những mẹo nhỏ dưới đây, bảo vệ miếng thịt heo sau khi luộc xong sẽ vừa thơm, vừa có vị ngọt và không hề bị khô .

1Chọn mua thịt heo

Chọn mua thịt heo ở những ở cửa hàng uy tín

Để miếng thịt heo sau khi luộc xong có vị ngọt thì việc chọn mua thịt phải thật kỹ lưỡng. Bạn nên mua tại những shop có tên thương hiệu uy tín, nguồn gốc thịt rõ ràng .

Chọn thịt heo có màu hồng tươi, có độ đàn hồi

Khi chọn thịt, hãy chọn những miếng có màu hồng tươi, dùng ngón tay để chạm vào miếng thịt, thịt tươi thì sẽ có độ dính và ngược lại. Hoặc bạn có thể nhấn vào để kiểm tra độ đàn hồi, miếng thịt tươi ngon sẽ có độ đàn hồi cao và không có mùi hôi.

Chọn mua thịt bắp hoặc thịt đùi

Một điều khác bạn cần phải nhớ khi chọn mua thịt heo để luộc đó là chọn mua những phần thịt có lớp mỡ dính chặt, có thể chọn phần thịt bắp hoặc thịt đùi. Lời khuyên dành cho bạn là hãy chọn mua những phần thịt có lớp mỡ màu trắng hoặc màu vàng tươi, không nên mua những loại thịt có phần mỡ màu đỏ bầm hay màu thâm đen vì có thể đây là miếng thịt bị nhiễm bệnh.

Tham khảo thêm cách chọn mua thịt tại : Phần nào của thịt heo là ngon nhất và cách chọn thịt heo ngon

2Loại bỏ mùi hôi của thịt

Sau khi đã làm lông và rửa thịt sạch sẽ, bạn để nguyên miếng thịt vào nồi nước đang sôi, không nên cắt nhỏ thịt trước khi luộc vì sẽ làm mất đi độ ngọt của nó. Khi luộc thịt, bạn cần đổ lượng nước sao cho ngập miếng thịt để tránh thịt bị thâm đen, trông không được ngon miệng.

Trong quá trình luộc thịt, bạn đập nhuyễn 1 củ hành hoặc gừng rồi cho vào nồi nước sôi cùng với 1 muỗng cafe muối. Nên lưu ý là không để nước quá sôi vì như vậy thịt sẽ không được chín đều bên trong, chỉ mở lửa nhỏ, vừa phải và thường xuyên dùng muỗng để vớt phần bọt ra, giữ cho nước luộc luôn trong thì miếng thịt sẽ sạch và đỡ hôi hơn.

Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm cách luộc thịt tại : Mỗi cách luộc thịt sẽ có công dụng khác nhau, bạn đã biết .

3Để thịt luộc có màu trắng, không bị thâm đen

Khi quan sát thấy lớp mỡ thịt có độ trong thì có nghĩa là thịt đã chín mềm, bạn cho vào khoảng 2 muỗng cafe rượu trắng hoặc giấm rồi tắt bếp, vớt thịt ra và cho vào 1 tô nước lạnh khoảng 30 phút để miếng thịt có độ săn chắc, không bị thâm đen và trông ngon miệng hơn rất nhiều so với việc vớt ra để ráo như thông thường.

4Để phần thịt heo sau khi luộc không bị khô

Thịt heo sau khi luộc xong thường gặp thực trạng bị khô, làm mất đi độ mềm và béo ngọt của miếng thịt. Hiện tượng này xảy ra là do bạn đã luộc miếng thịt quá kỹ, khiến cho phần nước bên trong chảy hết ra ngoài nồi nước luộc .

Do đó, khi luộc thịt, chị em cần phải canh thời gian thật chuẩn xác thì miếng thịt mới mềm ngon.

Khi nước sôi được khoảng chừng 10 phút, bạn lấy 1 chiếc đũa rồi đâm vào miếng thịt, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì liên tục luộc thêm 5 phút nữa. Còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua 1 cách thuận tiện, lúc này bạn chỉ việc tắt nhà bếp và vớt thịt ra. Thịt heo luộc chín tới sẽ ngon và mềm chứ không hề bị khô .

Bộ Tam Sên là một lễ vật dùng để cúng Thổ Thần, Thần Tài, cúng Khai Trương, Động Thổ,…Trong lễ vật cúng Thổ Thần chúng ta thường thấy có 1 miếng thịt ba rọi, 3 – 5 con tôm (hoặc cua) và 1 cái trứng vịt.

Bộ Tam Sên tượng trưng cho Thổ-Thủy-Thiên.

Khi đã thực hiện theo từng bước mà mình đã chia sẻ trên đây, bạn chỉ việc thái miếng thịt ra dĩa và bắt đầu thưởng thức, chắc chắn miếng thịt sẽ trắng, thơm ngon và không bị khô dù là để nguội. Chúc bạn thành công nhé.

Mua thịt heo tươi ngon tại Bách hóa XANH:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực