Bạn muốn nấu thịt dê nhưng lại chưa biết nên làm món gì cho bữa tối của gia đình. Vậy thì hãy tham khảo ngay 7 cách nấu thịt dê ngon dưới đây và chọn 1 trong các món để thực hành ngay nhé!
Thịt dê là món ăn đặc sản nổi tiếng, ngon và bổ dưỡng
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Thịt dê – một đặc sản thơm ngon ai cũng muốn thưởng thức
Thịt dê giàu vitamin, protein, acid amin, khoáng chất, ít cholesterol… nên không đơn thuần chỉ là một món ăn ngon mà còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh về tim mạch, ung thư, thiếu máu. Đây còn là “thuốc bổ đặc biệt” dành cho các quý ông đang gặp vấn đề về sinh lý nam giới.
Bạn đang đọc: Cách Làm Món Thịt Dê Luộc - Chấm Tương Gừng Ngon Thơm Nức Mũi">Cách Làm Món Thịt Dê Luộc – Chấm Tương Gừng Ngon Thơm Nức Mũi
Bạn đang xem : Cách làm món thịt dê luộc
Thịt dê tươi
Tuy nhiên thịt dê có mùi hôi đặc trưng, nếu không biết cách sơ chế thì rất khó ăn. Chính vì thế trước khi bước vào học cách chế biến các món ngon từ thịt dê, bạn nên sơ chế thịt dê không hôi .Dưới đây là một số ít cách làm thịt dê không hôi, tùy thuộc vào mỗi món ăn thì bạn lựa chọn cách sơ chế tương thích nhé .
Cách sơ chế thịt dê không hôi:
Cách 1: Thịt dê thái miếng, chần vào nồi nước sôi, cho thêm bã rượu vào đun với tỉ lệ: 500gr thịt dê : 500gr nước + 25gr bã rượu. Qua qua rồi vớt thịt dê ra,rửa sạch để ráo nước.
Cách 2: Thịt dê thái miếng, cũng cho vào nồi chần với giấm theo tỉ lệ 1kg thịt dê : 50gr giấm ăn. Sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.
Cách 3: Thịt dê để cả miếng (hoặc các phần như xương, sườn) trụng sơ qua nước sôi cùng với vài tép tỏi, sả hoặc 1 – 2 khúc mía sau đó vớt ra, rửa sạch. Cách này thịt dê vừa hết mùi hôi lại thơm và ngọt.
Cách 4: Thịt dê thái miếng hoặc để cả miếng, đem bóp cùng với rượu trắng + gừng băm nhuyễn khoảng 5 – 7 phút. Sau đó rửa sạch để ráo nước.
Cách 5: Ngâm thịt dê cùng với một chén nước chè đặc, cho cả thịt và chè đặc vào xào đến khi cạn nước thì cho tiếp nước chè đặc vào nồi, làm như vậy 2 – 3 lần là thịt dê sẽ hết mùi hôi.
Thịt dê cần được sơ chế khử mùi hôi
Cách 6: Khi sơ chế sẽ rửa qua nước lạnh như thông thường. Còn khi nấu thì cho thêm một vài miếng vỏ quýt khô hoặc tắc vào cùng, thịt dê sẽ hết mùi.
Cách 7: Thịt dê cho vào nồi chần qua. Trong nồi nước sẽ chuẩn bị tía tô + sa nhân + đinh hương + sơn trà tất cả đập dập, thái nhỏ gói trong khăn xô sạch, bỏ vào nồi luộc cùng thịt. Cách này cũng giúp miếng thịt hết hôi và thơm mùi tự nhiên, hấp dẫn.
Cách nấu các món ngon từ thịt dê
1. Thịt dê xào xả ớt
Thịt dê xào sả ớt
Nguyên liệu:
500gr thịt dê4 quả ớt tươi5 nhánh sả3 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừng100ml nước dừa xiêm50gr rau ngò50gr hành hoaGia vị đầy đủ500 gr thịt dê4 quả ớt tươi5 nhánh sả3 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừng100ml nước dừa xiêm50gr rau ngò50gr hành hoaGia vị rất đầy đủ
Cách chế biến:
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệuSơ chế thịt dê theo một trong những cách trên để hết mùi hôi. Thái thịt thành những miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, ớt đem băm nguyễn. Sả băm nhỏ vừa phải. Hành hoa, rau ngò rửa sạch, cắt thành khúc vừa phải .Bước 2 : Ướp thịt dêThịt dê sau khi thái thành miếng đem ướp cùng với 3 thìa canh nước mắm + 1 thìa một canh + 2 thìa hạt nêm + 50% thìa cafe đường + 1/2 thìa cafe muối + 1 thìa cafe tiêu + 50% thìa cafe ngũ vị hương + 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều tổng thể nguyên vật liệu, ướp thịt khoảng chừng 1 tiếng .Bước 3 : Chế biến món thịt dê xào sả ớtBắc chảo lên nhà bếp, đun nóng mỡ, cho sả, tỏi và ớt băm nhuyễn vào hòn đảo đều đến khi dậy mùi thơm thì cho thịt dê đã ướp vào xào cùng .Xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt săn lại thì cho 100 ml nước dừa xiêm vào hòn đảo cùng, hạ nhỏ lửa lại, đậy nắp đến khi nước gần cạn thì nêm nếm thử gia vị và tắt nhà bếp .Cuối cùng là múc ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Món này nhớ ăn nóng hổi nhé .
2. Thịt dê xào lăn
Thịt dê xào lăn
Nguyên liệu:
500gr thịt dê ngon 50gr đậu phộng rang giòn 50gr nấm tai mèo 1 củ tỏi 1 củ hành tím 3 – 4 cây sả 1 củ hành tây 4 – 5 quả ớt hiểm 1 chén nước cốt dừa25gr bột nghệ 1 quả dứa chín25gr bột cari100gr húng quế50gr ngò ôm50gr hành hoaGia vị: sa tế, ngũ vị hương, hạt nêm, bột canh, đường, bột ngọt… 500 gr thịt dê ngon 50 gr đậu phộng rang giòn 50 gr nấm tai mèo 1 củ tỏi 1 củ hành tím 3 – 4 cây sả 1 củ hành tây 4 – 5 quả ớt hiểm 1 chén nước cốt dừa25gr bột nghệ 1 quả dứa chín25gr bột cari100gr húng quế50gr ngò ôm50gr hành hoaGia vị : sa tế, ngũ vị hương, hạt nêm, bột canh, đường, bột ngọt …
Cách chế biến món thịt dê xào lăn:
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệuSơ chế thịt dê theo một trong những cách ở trên .Thái thành từng miếng vừa ăn .Sả đập dập, cắt khúc, hành tây bóc vỏ rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ .Hành tím, tỏi băm nhỏ. Nấm tai mèo ngâm để nở hết, rửa sạch, cắt làm 2 – 3 miếng nhỏ .Ớt hiểm một phần băm nhuyễn, một phần để lại ăn kèm với thịt dê .Hành lá, húng quế, rau ngò ôm rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn .Gừng bóc vỏ, băm nhuyễn .Dứa đem gọt vỏ, ép lấy nước .Bước 2 : Ướp thịt dêThịt dê thái miếng đem ướp với bột cà ri dê + gừng + sả + tỏi băm nhuyễn + bột ngũ vị hương + hành tây thái miếng nhỏ + bột canh + hạt nêm. Trộn đều, ướp thịt khoảng chừng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị .Bước 3 : Nấu món thịt dê xào lănBắc chảo lên nhà bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, cho tiếp gừng vào xào cùng, đến khi dậy mùi thơm thì cho phần sả cắt khúc đập dập vào hòn đảo khoảng chừng 10 phút thì cho thịt dê vào hòn đảo cùng. Nêm thêm một chút ít đường + bột ngọt + bột nêm vào hòn đảo nhanh trên lửa lớn .Khi thịt chín tái thì cho tiếp nước cốt dừa và hòn đảo đến khi sôi lên thì bỏ ớt tươi, nấm tai mèo vào hòn đảo cùng .Tiếp theo cho rau mùi, ngò ôm, hành lá vào hòn đảo cùng khoảng chừng 3 – 4 phút thì tắt nhà bếp, múc ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
3. Thịt dê hầm thuốc bắc
Thịt dê hầm thuốc bắc hoặc hầm ngũ vị hương là món hầm thông dụng, mê hoặc, bổ dưỡng mà bạn hoàn toàn có thể làm cho mái ấm gia đình ăn vào mùa lạnh .
Thịt dê hầm thuốc bắc
Nguyên liệu:
4 chân dê2 lít nước xương hầm2 gói thuốc bắc5 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngNgũ vị hươngGia vị đầy đủ4 chân dê2 lít nước xương hầm2 gói thuốc bắc5 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngNgũ vị hươngGia vị rất đầy đủ
Cách chế biến món thịt dê hầm thuốc bắc
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệuChân dê sơ chế, thui trên lửa hoặc bạn hoàn toàn có thể nhờ người bán thui sắn cho rồi cạo hết lớp da ngả vàng, rửa sạch, để ráo nước chặt thành từng miếng vừa ăn .Hành, tỏi, gừng bóc vỏ rửa sạch .Hành thái thành từng miếng, tỏi băm nhuyễn .Gừng đập dập .Bước 2 : Ướp chân dêChân dê ướp cùng với hành tím, tỏi băm nhuyễn + ngũ vị hương. Trộn đều, ướp gia vị khoảng chừng 30 phút .Bước 3 : Nấu thịt dê hầmChuẩn bị nồi hầm, đổ 1 lít nước xương vào nồi, bắc lên nhà bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho 2 gói thuốc bắc vào nấu cùng. Đun tiếp sôi 5 phút thì cho chân dê vào hầm .Đến khi nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ, hầm khoảng chừng 30 phút. Trong quy trình hầm, nhiều lúc bạn mở vung vớt bọt .Đun đến khi thịt mềm, nước còn 50% thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt nhà bếp, múc ra tô chiêm ngưỡng và thưởng thức .
4. Thịt dê hấp
Thịt dê hấp đặc biệt quan trọng rất tốt cho quy trình phục sinh sức khỏe thể chất ở người già, phụ nữ sau khi sinh và tăng cường sinh lý cho đàn ông .
Nguyên liệu:
500gr thịt dê ba rọi hoặc bụng dê 5 nhánh sả100gr tía tô, lá chanh1 quả ớt sừng1 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngTương bầnGia vị: bột ngọt, sa tế, tiêu xanh, đường, muối, bột canh
500 gr thịt dê ba rọi hoặc bụng dê 5 nhánh sả100gr tía tô, lá chanh1 quả ớt sừng1 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngTương bầnGia vị : bột ngọt, sa tế, tiêu xanh, đường, muối, bột canh
Chế biến thịt dê hấp
Cách chế biến món thịt dê hấp:
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệuSơ chế thịt dê cho hết mùi hôi, thái thành từng miếng vừa ăn. Lá tía tô, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ .Sả bóc vỏ ngoài, thái lát thành từng miếng .Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn .Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ .Ớt sừng thái thành từng lát .Bước 3 : Ướp thịt dêĐể món thịt dê hấp thơm ngon, ngọt thịt, bạn nên ướp thịt dê .Nước ướp thịt dê gồm : Hành tím, tỏi băm, sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, hạt nêm, tiêu xanh đập dập, nước mắm, bột canh. Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn sau đó đem ướp vào thịt dê. Cách ướp này sẽ giúp thịt dê ngấm đều gia vị, khi hấp miếng thịt mềm và thơm. Ướp thịt khoảng chừng 10 – 15 phút .Bước 3 : Hấp thịt dêDùng nồi hấp cách thủy, lót 2/3 sả bên dưới, đặt những miếng thịt lên trên, liên tục cho lá tía tô, gừng, sả, ớt còn lại vào nồi hấp cùng .Trong khi hấp thịt thì bạn pha nước mắm chấm .Nếu như có tương bần thì sử dụng tương bần còn không có tương bần thì pha nước chấm .Dùng nước chao + đường + bột ngọt + dầu hào khuấy đều lên .Hấp thịt dê trong 40 phút thì tắt nhà bếp, cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
5. Thịt dê nướng sa tế
Dê nướng sa tế là món ăn nhậu cực kỳ khoái khẩu và mê hoặc .
Thịt dê nướng sa tế
Nguyên liệu:
400gr thịt dê1 lọ sa tế1 nhánh gừng5 nhánh sảRượu trắng1 củ tỏiỚtChao4 – 5 muỗng mè rang (vừng)Rau sống ăn kèmGia vị đầy đủ400 gr thịt dê1 lọ sa tế1 nhánh gừng5 nhánh sảRượu trắng1 củ tỏiỚtChao4 – 5 muỗng mè rang ( vừng ) Rau sống ăn kèmGia vị rất đầy đủ
Cách làm:
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệuBạn hoàn toàn có thể chọn phần sườn dê hoặc đùi dê để làm món dê nướng sa tế. Sơ chế thịt dê, chặt thành từng miếng vừa ăn .Sả băm nhỏ. Ớt thái nhuyễn. Gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ .Các loại rau sống đem rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng 30 phút rồi vớt ra, để ráo nước .Bước 2 : Ướp thịt dêƯớp thịt dê cùng với 1 thìa cafe muối + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa cafe bột ngọt + 1 thìa cafe đường + 1 gói ngũ vị hương + 3 thìa sa tế + 1 thìa dầu ăn. Trộn đều nguyên vật liệu, ướp thịt khoảng chừng 15 – 20 phút .Bước 3 : Làm sa tếTrong khi ướp thịt dê, bạn làm sa tế. Bắc chảo lên nhà bếp, đun nóng một chút ít dầu ăn rồi cho tỏi, sả băm nhuyễn vào hòn đảo đến khi dậy mùi thơm, nêm thêm chút đường, bột ngọt, muối vào đun sêm sêm một chút ít nước đến khi các nguyên vật liệu quyện lại với nhau thì tắt nhà bếp .Bước 4 : Nướng thịt dêXếp lần lượt từng miếng thịt lên vỉ, nướng trên nhà bếp than hồng là ngon nhất. Lật đều miếng thịt để không bị cháy .Bước 5 : Pha nước chấmChuẩn bị một bát nhỏ, cho tỏi băm, ớt băm, đường, bột ngọt, chao, sa tế vào hòn đảo đều tổng thể nguyên vật liệu .Đợi đến khi thịt chín thì gắp ra đĩa, chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng rau sống. Khi ăn, bạn rắc thêm lên trên mặt một chút ít vừng rang nhé .
6. Xương dê nấu măng
Xương dê nấu măng là món ăn tương hỗ chữa nhiều bệnh như thận hư tổn, đau lưng, mỏi gối, , sợ lạnh, gân cốt co rút .
Xương dê nấu măng
Nguyên liệu:
Xương dêMăng tươiHành láGia vị đầy đủXương dêMăng tươiHành láGia vị không thiếu
Cách làm:
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệuXương dê đem rửa sạch, trụng qua nước sôi sau đó sơ chế để hết mùi hôi tanh. Chặt xương thành từng miếng vừa ăn .Măng tươi rửa sạch. Nếu lấy măng củ thì sau khi thái nhỏ, bạn nên đun qua nước sôi sau đó vớt ra, rửa lại cho hết mùi hăng, đắng của măng. Nếu mua măng nhỏ đã luộc sẵn thì tước thành từng miếng nhỏ vừa ăn .Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng cắt khúc dài 3 – 4 cm, phần lá phía sau cắt thái vừa phải .Bước 2 : Nấu xương dê canh măngCho xương vào nồi hầm khoảng chừng 1 tiếng cho thêm một chút ít muối để ngọt nước, ngọt xương. Trong khi hầm xương, nếu thấy có bọt trắng nổi lên thì vớt hết để nồi canh trong và ngon hơn nhé .Đến khi xương mềm thì cho măng vào nấu cùng. Cho thêm gia vị : muối + mắm + tiêu + bột ngọt. Nếm thử cho vừa với khẩu vị của mái ấm gia đình .Khi cả măng và xương đều chín mềm thì cho hành lá vào, khuấy đều, tắt nhà bếp. Món này thật đơn thuần, dễ làm đúng không nào .
7. Dê tái
Dê tái chanh là món ăn mê hoặc và nổi tiếng trong tổng thể các món ăn từ thịt dê .
Dê tái chanh
Nguyên liệu:
500gr thịt dê ba chỉ 2 quả chanh1 quả ớt tươiVừng (mè) rang chín1 nhánh gừng1/2 quả dứa (thơm)4 cây sả1 phần dừa nạoRau ngổGia vị đầy đủ 500 gr thịt dê ba chỉ 2 quả chanh1 quả ớt tươiVừng ( mè ) rang chín1 nhánh gừng1 / 2 quả dứa ( thơm ) 4 cây sả1 phần dừa nạoRau ngổGia vị rất đầy đủ
Các bước làm món dê tái
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệuSơ chế thịt dê, khử mùi hôi của dê .Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt thái nhỏ. Sả đập dập. Gừng thái chỉ. Dứa ép lấy nước .Vừng rang đập dậpRau ngổ lấy phần ngọn, rửa sạch .Bước 2 : Ướp và hầm sơ thịt dêThịt dê ướp với sả + gừng + hạt nêm sau đó cho vào nồi hấp cách thủy khoảng chừng 10 phút. Dùng đũa xuyên thử vào trong, nếu xuyên qua thì vớt thịt ra, cho vào ngăn đá khoảng chừng 1 – 2 tiếng để thịt chắc, không bị bở, nát .Tiếp theo thái thịt thành từng miếng mỏng dính vừa ăn .Bước 3 : Pha nước chua ngọtChuẩn bị một bát con để pha nước. Dùng 2 thìa canh đường + 1 thìa cafe muối + nước cốt chanh + 3 thìa nước ép dứa + ớt. Trộn đều toàn bộ các nguyên vật liệu .
Xem thêm: Primary Partition Là Gì ? Nghĩa Của Từ Primary Partition Trong Tiếng Việt
Bước 4 : Làm dê táiRau ngổ + 2 thìa vừng rang đập dập + 50% sả băm + 1 nhúm dừa nạo đem trộn cùng thịt dê. Tiếp theo rưới nước chua ngọt lên bên trên, hòn đảo nhẹ cho toàn bộ các nguyên vật liệu quyện vào nhau. Cuối cùng chỉ cần xếp món ăn lên đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với lá mơ, diếp cá, bạc hà, chuối xanh .
Trên đây, paydayloanssqa.com đã chia sẻ cho bạn 7 cách nấu thịt dê ngon. Hi vọng những cách này sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn trở nên phong phú, thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực