1. Giá trị dinh dưỡng
Trước tiên, chúng ta cùng điểm lại giá trị dinh dưỡng của thịt bò, để thêm một lần khẳng định, dùng thịt bò trong bữa cơm gia đình cũng có những lợi ích nhất định cho sức khỏe, dù nhiều người cho rằng, ăn thịt đỏ không tốt.
Bạn đang đọc: Cách luộc thịt bò thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần">Cách luộc thịt bò thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần
Theo các nghiên cứu và điều tra về thịt bò đưa ra, trong 100 g thịt bò thì có chứa đến 28 g protein. Một chất quan trọng phân phối nguồn năng lượng cho các hoạt động giải trí của khung hình. Đồng thời, chất này cũng giúp tăng trưởng cơ bắp. Đó cũng chính là nguyên do mà thịt bò luôn là thực phẩm Open liên tục trong khẩu phần ăn của các vận động viên, người tập gym, tập thể hình, những người muốn cải tổ sức khỏe thể chất …Trong 100 g thịt bò có chứa đến 28 g protein – Ảnh InternetNgoài ra, thịt bò cũng có chứa rất nhiều các chất thiết yếu như : vitamin E, K, vitamin nhóm B gồm có : B1, B2, B3, B5, B6, và B12. Các khoáng chất như : Cholin, sắt, magie, kẽm, photpho, đồng, mangan, selen. Từ đó, thịt bò giúp ngăn ngừa thiếu máu, tăng cường miễn dịch, tăng hiệu suất cao của quy trình trao đổi chất insulin, chuyển hóa nguồn năng lượng. Bởi vậy mà thịt bò không chỉ dùng cho người hoạt động nhiều, mà cũng hay được nấu để bồi bổ cho người sức khỏe thể chất kém, ốm mới dậy, cho phụ nữ có thai và sau sinh .Thịt bò là loại thực phẩm nhanh chín và nếu nấu chín quá rất dễ bị biến chất, dẫn đến nhiều hệ quả không tốt, ví dụ điển hình như tăng rủi ro tiềm ẩn về ung thư. Chính vì thế, khi chế biến tất cả chúng ta cần quan tâm lượng nhiệt và thời hạn cho thật chuẩn .Thịt bò nhanh chín vì vậy nên chú ý quan tâm canh thời hạn và nhiệt độ khi nấu – Ảnh Internet
Liên quan đến món bò luôc
Đối với món luộc, nhu yếu cao nhất chính là phải chọn được thực phẩm tươi. Nên khi đi chợ, tất cả chúng ta cần chú ý quan tâm chọn những miếng thịt bò có màu đỏ tươi, lớp màng khô ráo, bề mặt thịt có độ đàn hồi tốt. Và đặc biệt quan trọng là không có mùi lạ như mùi hôi hay mùi thuốc kháng sinh. Không nên chọn những miếng thịt quá lạnh bởi chúng rất dễ bị dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá quá nhiều ngày, như vậy khi nấu lên món ăn sẽ không còn tươi ngon nữa .Nếu lựa chọn thịt bò để luộc thì phần tương thích nhất chính là bắp bò. Phần thịt này có thịt dày và gân bò nên khi ăn sẽ có cảm xúc sần sật, giòn và không bị ngán .Nên chọn bắp bò sử dụng cho món luộc – Ảnh Internet
2. Cách luộc thịt bò
Nguyên liệu
- Bắp bò: 700g
- Lạt hoặc chỉ thực phẩm: 1 cuộn
- Sả: 5 – 7 cây
- Gừng: 1 nhánh
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 4 – 5 trái
- Các gia vị khác: Muối, hạt nêm, xì dầu, đường, nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Đầu tiên, với thịt bò ta đem rửa sạch dưới vòi nước, có thể cắt đôi ra để khi luộc thịt sẽ chín nhanh hơn. Tiếp đó là để thịt vào rổ cho ráo nước. Sau đó, ta cắt 1 nửa sả thành các khúc rồi đập dập, còn 1 nửa đem băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cũng đập dập một nửa và 1 nửa băm nhuyễn.
Sơ chế các nguyên vật liệu thật kỹ sẽ giúp món ăn ngon hơn – Ảnh Internet
Bước 2: Ta trộn 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, sả, gừng và tỏi băm thành hỗn hợp. Sau đó, dùng tay bôi hỗn hợp này lên khắp bề mặt miếng thịt. Vừa xoa vừa vỗ nhẹ cho gia vị thấm đều. Tiếp đó, dùng lạt hoặc chỉ thực phẩm cuộc thịt bò thành hình trụ tròn. Để vậy khoảng 30 – 60 phút để thịt bò ngấm gia vị.
Dùng dây lạt cuộn bắp bò lại thành hình tròn trụ tròn – Ảnh Internet
Bước 3 : Thả thịt bò vào nồi, thêm gừng sả đã đập dập rồi đổ nước sao cho kín hết miếng thịt. Đun lửa vừa phải đến khi nước sôi thit cho thêm vào đường, muối, xì dầu mỗi thứ 1 muỗng cà phê để thịt bò thêm đẹp mắt và đậm đà. Để lửa nhỏ đun thêm 10 phút. Trong quá trình luộc nên dùng thìa vớt phần váng ra để món ăn ngon hơn. Dùng đũa chọc vào phần thịt, nếu thấy chọc dễ dàng tức là thịt đã chín. Chúng ta có thể vớt ra ngoài và để nguội.
Tiến hành luộc thịt bò – Ảnh Internet
Bước 4: Dùng kéo cắt chỉ thực phẩm (hoặc lạt) ra. Sau đó, thái thịt thành các lát vừa ăn và trình bày ra đĩa.
Thái thịt bò thành các lát mỏng dính rồi trình diễn ra đĩa, trang trí cho thích mắt – Ảnh Internet
Cách pha nước chấm
Để món ăn thơm ngon miệng tất cả chúng ta cần có 1 chén nước mắm đậm đà và tương thích. Với thịt bò luộc thích hợp nhất chính là nước mắm gừng. Ta băm gừng và ớt ra. Sau đó cho vào chén cùng với 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, thêm 1 muỗng cafe đường rồi khuấy đều lên. Như vậy là tất cả chúng ta đã có 1 chén mắm gừng ngon tuyệt rồi .Pha mắm gừng để chấm thịt bò luộc – Ảnh Internet
Món ăn kèm
Nếu chỉ ăn thịt bò không sẽ cảm thấy thật đơn điệu và ăn nhiều sẽ bị ngán. Bởi vậy, bạn có thể chuẩn bị thêm 1 ít rau xà lách, dưa leo thái khúc cùng với bún tươi và 1 ít bánh tráng hoặc bánh đa. Như vậy, các món ăn kèm không chỉ kích thích vị giác, giúp các thành viên ăn nhiều ăn ngon hơn, mà nó cũng giúp món ăn được trung hòa, cân bằng lại.
Ăn kèm thịt bò với rau sống và dưa leo – Ảnh InternetChỉ đơn thuần như vậy, với 4 bước tuyệt vời và hoàn hảo nhất về cách luộc thịt bò, tất cả chúng ta đã có một món vừa ngon vừa bổ dưỡng cho bữa ăn mái ấm gia đình. Món ăn này sẽ giúp kích thích vị giác lại vừa góp thêm phần bồi bổ cho các thành viên. Vậy còn ngại ngần gì mà không bổ trợ thịt bò luộc cho thực đơn tuần này nhỉ ! Chúc các bạn chế biến món ăn thành công xuất sắc thuận tiện nhé .
Lưu Phương tổng hợp
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực