Cách luộc phèo non mềm

Bởi

Blog

Tuyệt Chiêu Luộc Lòng Heo Trắng Giòn Sần Sật

bởi Lùn Lém LĩnhThu, 17 Sep năm ngoái 00:00:00 GMT

Bạn đang đọc: Cách luộc phèo non mềm">Cách luộc phèo non mềm

Lòng heo hay lòng lợn thường được luộc chấm mắm gừng là một món ăn dân dã nhưng không kém phần ngon và là món ăn nhậu được các cánh mày râu yêu thích. Để có được một đĩa lòng luộc vừa trắng, ngon và giòn sần sật thì không phải ai cũng làm được.

Nội dung chính

  • Tuyệt Chiêu Luộc Lòng Heo Trắng Giòn Sần Sật
  • Cách chọn mua lòng heo ngon
  • Mẹo làm lòng heo nhanh và sạch
  • Quá trình luộc lòng heo
  • Video liên quan

Lòng heo hay lòng lợn thường được luộc chấm mắm gừng là một món ăn dân dã nhưng không kém phần ngon và là món ăn nhậu được các cánh mày râu yêu thích. Để có được một đĩa lòng luộc vừa trắng, ngon và giòn sần sật thì không phải ai cũng làm được.

Cùng Cooky tìm hiểu chiêu luộc lòng heo trắng, giòn sần sật nhé!

Cách chọn mua lòng heo ngon

Với món lòng nói riêng, đồ nội tạng nói chung nên đi chợ sớm mua cho tươi mới. Chọn đoạn lòng đầu sẽ dày, ngon hơn đoạn lòng cuối. Lòng heo, khó luộc và ngon nhất là lòng non và dạ dày, vì thế bạn cần đặc biệt quan trọng quan tâm khi chọn mua hai thứ này .Kinh nghiệm chọn mua lòng non là nên lấy đoạn có màu hồng nhạt, ống ruột căng tròn, cuống bé, chất dịch bên trong màu trắng sữa. Những đoạn lòng mỏng mảnh dẹt, chất dịch bên trong màu vàng, to, đặc biệt quan trọng loại lòng có lẫn các tia máu thì sẽ dai và đắng .

Mẹo làm lòng heo nhanh và sạch

Lòng heo mua về lộn trái, lấy hết màng mỡ, sau đó cho một nắm bột mì trộn chút muối vào bóp kỹ, rửa lại bằng nước. Cuối cùng dùng chanh cọ xát để những gì còn sót lại sẽ ra hết, rồi xả nước thật mạnh. Với cách này ruột, bao tử heo vừa sạch và trắng .

Quá trình luộc lòng heo

Lỗi thông dụng của các bà nội trợ khi chế biến lòng non là tuốt quá kỹ, khiến lòng luộc lên bị dai và mất hết vị ngọt. Thực ra với lòng non, bạn chỉ cần tuốt nhẹ thôi, còn đoạn lòng rất non thì thậm chí còn bạn không cần bóp nặn gì cả, chỉ rửa rồi luộc, khi chín tới nó sẽ căng và rất giòn, ngọt .Bạn hãy đun sôi nước, nêm chút gia vị trước khi thả lòng vào. Với lòng non, chỉ cần sôi lại vài phút là hoàn toàn có thể tắt nhà bếp. Vớt ra, cho ngay vào thau nước sôi để nguội có pha phèn chua và mấy cục đá lạnh, khi nào ăn thì vớt ra. Phèn chua cùng với việc làm lạnh bất ngờ đột ngột này giúp lòng trở nên trắng và giòn. Nếu không ăn ngay mà bạn vẫn để lòng lên đĩa, món ăn sẽ bị khô, sẫm màu và dai .

Một số lưu ý khi luộc lòng heo (lợn)

#Mẹo 1

Để luộc lòng heo trắng, giòn, sau khi luộc chín, bạn vớt lòng ra ngâm vào một thau nước sôi để ngội đã vắt thêm vài giọt chanh .

#Mẹo 2

– Khi luộc, bạn không nên thả lòng heo vào nồi nước lã ngay từ đầu, mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào.

– Trước đó, bạn dùng nước lạnh pha với một chút ít phèn chua ( phèn chua đã được nướng phồng ), đun sôi rồi để nguội .- Khi lòng vừa chín tới ( khoảng chừng 10 phút sau khi thả lòng vào nước ) thì vớt lòng ra, thả ngay vào chậu nước phèn chua đã sẵn sàng chuẩn bị. Ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, cắt miếng vừa ăn. Làm như vậy, lòng vừa giòn vừa có màu trắng thích mắt, không bị thâm đen .Một số người tăng độ giòn cho lòng bằng cách cho vào cái chảo không, khi thấy sôi lên thì hòn đảo lại, cho lòng hơi săn lại thì đưa xuống xả bằng nước lạnh, rồi cho vào nước sôi để luộc, sau đó ngâm như trên .

Tóm lại, điều cần lưu ý nhất là bạn luộc nhanh, khi lòng vừa chín tới là vớt ra ngay vì chỉ cần chậm một chút là sẽ bị dai.

Nếu bạn còn cách luộc lòng heo ( lợn ) nào để lòng được trắng, giòn sần sật thì hãy san sẻ về cho Cooky nhé !

Có thể bạn quan tâm:

  • Cách phân biệt nội tạng của bạn có nhiễm độc hay không chỉ bằng 1 chiếc muỗng

  • Cách làm Da heo chiên giòn xóc mắm Thái chuẩn vị

  • Cứ luộc thịt theo kiểu này thì đầu bếp nhà hàng quán ăn sẽ tìm bạn hỏi công thức

Cooky.vn

Xem nội dung vừa đủ

Bài viết mới nhất

Khoe Vị Tết Nhà, Nhận Ngay Giải Thưởng Lên Đến 100 Triệu Đồng Dù đón Tết xa quê hay được đoàn viên bên mái ấm gia đình, bạn cũng đừng quên trổ tài phát minh sáng tạo và khoe các món Tết rực rỡ của quê mình cùng Sữa đặc Ông Thọ để rinh về những lì xì vô cùng mê hoặc lên đến 100 triệu đồng nha Gợi Ý 4 Cách Nấu Cháo Yến Mạch Cho Bé Nhiều Bổ Dưỡng Có thể mẹ chưa biết, yến mạch là loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cũng như các khoáng chất thiết yếu cao. Bên cạnh đó, đây còn là loại thực phẩm khá lành tính và ít gây dị ứng nên mẹ trọn vẹn hoàn toàn có thể nấu cháo yến mạch cho bé khi bước vào quy trình tiến độ ăn dặm. Bật Mí 5 Món Ngon Từ Gà Để Bạn Đổi Món Cho Bữa Cơm Nhà

Các món ăn từ gà rất thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình. Thế nên nhà mình sẽ dễ thấy nhàm chán nếu bạn chỉ dùng những cách chế biến quen thuộc. Hôm nay, Cooky sẽ mách bạn 5 món ăn ngon từ gà để đổi gió cho mâm cơm nhà thêm phong phú nhé!

Những Món Ăn Không Thể Bỏ Qua Khi Đến Thái Lan Để nói về siêu thị nhà hàng Vương Quốc của nụ cười, tất cả chúng ta thường sẽ nhớ ngay đến một dĩa gỏi đu đủ giòn giòn, hay một nồi lẩu thái chua chua cay cay ăn cực kỳ bắt vị. Ngoài ra tại Vương Quốc của nụ cười còn có nhiều món ăn khác rất ngon và mê hoặc, hãy cùng Cooky điểm qua 4 món ăn đặc trưng của xứ sở chùa Vàng nhé !

xem thêm bài viết khác

Video liên quan

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận