Ốc núi có tác dụng gì cách nầu luộc ngon nhất nên xem

109Views

5/5 – ( 1 bầu chọn )

Bên cạnh ốc biển thì ốc núi cũng được nhiều người tìm để ăn. Nó không có vị giống như những loại ốc bình thường. Thịt của nó rất thơm mùi của cỏ cây.

Có rất nhiều người hợp khẩu vị với các món ăn này. Nó cũng có những cách chế biến khác so với những loại đánh bắt cá ở dưới biển. Nếu như muốn làm ở nhà, bạn hoàn toàn có thể đọc những cách mà chúng tôi san sẻ ở ngay bên dưới này .

Ốc núi Tây Ninh

Nói đến những con được bắt ở trên núi thì phải nhắc đến Tây Ninh. Vùng núi Bà Đen chính là nơi tìm được nhiều con nhất .
Nó là món ăn đặc sản nổi tiếng so với những ai đến đây để du lịch thăm quan. Chúng thường sống ở những hang đá hay lùm cây. Tuy ở trên núi nhưng chúng lại rất thật sạch mà không bị dính quá nhiều vết bẩn .
Chính vì vậy mà nó rất dễ để sơ chế. Đối với những ai thích tự làm ở nhà thì bạn sẽ không cần phải ngâm trong nước muối hay nước gạo .

Bạn chỉ cần để nó trong nước lã thông thường thêm vài lát ớt là hoàn toàn có thể sạch trọn vẹn. Thức ăn của chúng là những loại lá cây vì vậy nên thịt rất thơm. Nó cũng không có mùi tanh và khi cắn sẽ thấy giòn giòn .
Đối với những ai thích ăn ngoài hàng sẽ có những khu vực riêng. Các nhà hàng quán ăn này chế biến rất ngon và mê hoặc. Thậm chí những món hấp không phải sử dụng các nguyên vật liệu đặc biệt quan trọng mà vẫn dậy được hương thơm .
Bạn nên ăn ở những nhà hàng quán ăn ngay tại Tây Ninh. Họ sẽ có cách nấu riêng của vùng họ nên sẽ không nơi nào nấu được như vậy. Bạn nên đến đây để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Một cân ốc thường có giá gần 250 nghìn đồng .

Ốc núi Ninh Bình

Bên cạnh Tây Ninh thì Ninh Bình cũng là địa phương nổi tiếng với đặc sản này. Bạn nên thử ở cả hai nơi khác nhau để có thể nhận thấy được điểm khác biệt.

Những con ốc ở đây khá to với vùng xoắn cong đẹp. Thịt của nó giòn nhưng không hề dai. Khi ăn, bạn sẽ thấy nó cũng có những mừi hương của thảo mộc .
Chính cho nên vì thế mà thực khách sẽ không cần phải lo nó chứa những chất độc ở trong khung hình .

Những con ốc núi này khi nhảy nên ăn cả con. Nếu như những con ốc biển cần phải bỏ ruột thì nó lại ăn được. Vì thế mà bạn cần phải chú ý quan tâm khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bỏ đi sẽ rất phí vì đây cũng là phần ngon và nhiều dinh dưỡng .
Nó có quanh năm tuy nhiên ăn vào thời hạn trưởng thành khi nào cũng ngon và tốt hơn. Thời điểm tương thích nhất để ăn là từ cuối xuân đến hết hè. Bạn nên tranh thủ ăn nếu như đến đây du lịch .

Cách luộc ốc núi

Nhiều người nghĩ rằng việc luộc ốc biển và ốc núi đá là giống nhau. Chính cho nên vì thế nó đã khiến cho món ăn trở nên kém ngon và hoàn toàn có thể bị tanh .
Như thế nó sẽ rất khó ăn và bạn không cảm nhận được sự chất lượng của chúng. Việc luộc tưởng chừng rất đơn thuần nhưng nếu không chú ý quan tâm sẽ không đúng chuẩn .
Với những con ốc đã rửa sạch, bạn hãy cho vào nồi để chuẩn bị sẵn sàng luộc. Trước đó, bạn hãy lót vào bên dưới ít vỏ bưởi và sả. Đây là hai nguyên vật liệu tạo mùi hương rất thơm .

Ốc núi có nhiều nước ở bên trong. Vì thế mà bạn sẽ không nhất thiết phải đổ nước lã vào. Nếu muốn, bạn hoàn toàn có thể cho thêm tuy nhiên chỉ nên cho một tí. Nếu cho nhiều thì thịt của ốc sẽ bị nhạt và mất vị .
Trong suốt quy trình luộc, bạn phải đậy vung vào. Sau khi sôi thì bạn hãy mở ra hòn đảo một lượt rồi đun thêm vài phút. Bạn cũng không nên luộc quá lâu vì cũng không tốt .
Những con ốc như vậy sẽ bị dai mà lại khó để nhảy. Nước chấm sử dụng cho món ăn này là nước mắm tỏi ớt. Món ăn sẽ đậm đà hơn nhiều và không hề bị nhạt .
Khi trình diễn, bạn hãy bỏ thêm vài nhánh sả hoặc rau răm cho đẹp. Phần nước hơi nhạt vì không được nêm nếm nhưng vẫn hoàn toàn có thể uống cho đỡ ngấy .

Ốc núi hấp bia

Một trong những cách làm ốc núi ngon phải kể đến hấp với bia. Nó cũng khá giống so với việc hấp cùng sả. Tuy nhiên người ta sẽ đổ thêm bia vào khi chế biến .
Món ăn sẽ có vị khác lạ và rất thơm. Nếu như bạn cho trẻ nhỏ ăn thì nên cho một lượng ít. Nó sẽ không đủ để say mà chỉ hơi có mùi vị. Ngay cả những người tửu lượng kém đều ăn được .
Món ăn này được làm rất nhiều tại những nhà hàng quán ăn, đặc biệt quan trọng là ở Mai Châu. Nó ăn nóng sẽ ngon hơn và thơm hơn .

Nước chấm khi pha cần phân phối đủ những yếu tố ngọt mặn cay chua. Như thế thì món ăn mới biểu lộ được rõ nhất mùi vị của mình .
Để làm tại nhà cũng rất thuận tiện. Bạn sẽ không mất quá nhiều thời hạn nếu như muốn mời người thân trong gia đình hay bạn hữu mình chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Cách chọn ốc núi ngon

Những con ốc chất lượng là con phải có thịt béo và to. Chúng phải tươi sống khi được mua thì mới bảo vệ được độ ngon và chất .
Chúng hoàn toàn có thể phân biệt được nhờ vào quan sát ngoại hình. Vảy của nó ở bên ngoài sẽ nhìn rất rõ. Đây là những con vừa mới được đánh bắt cá .
Khi mua, bạn sẽ không hề tránh khỏi việc lẫn vào những con ốc chết. Nó hoàn toàn có thể lọc ra được lúc ngâm. Chúng thường nổi lên trên mặt nước còn những con tươi sẽ chìm ở dưới .
Như thế mà bạn sẽ thuận tiện vô hiệu được. Bạn nên đậy kín khi ngâm. Đã có rất nhiều trường hợp ốc sống nên bò khắp nhà. Nó không gây hại gì nhưng sẽ mất thời hạn để bắt và ăn .

Chúng tôi đã trình làng cách chế biến ốc núi ngon và phổ cập nhất cho mọi người. Nó đều là những cách nấu đặc trưng của người địa phương nên sẽ không giống như thông thường .
Thịt cũng rất khác vì có mùi thơm của thuốc bắc. Bạn nên đến tận nơi để ăn thử cách làm chính gốc của những người tại vùng đó .
Ngoài ra, bạn cũng sẽ được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món đặc sản nổi tiếng khác như dê núi hay bê thui, … Đặc biệt, người ta thường uống rượu táo mèo khi ăn .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực