Cách luộc ốc ngon nhất với sả, gừng, lá chanh thơm phưng phức

Ốc luộc tuy đơn thuần nhưng để làm thế nào cho ngon thì còn phụ thuộc vào vào tuyệt kỹ luộc và pha nước. tại nhà và cách pha nước chấm ốc sau đây sẽ giúp bạn trổ tài khôn khéo của mình với những người thân yêu trong mái ấm gia đình .Ốc luộc ngon, mùi vị đúng chuẩn là khi chiêm ngưỡng và thưởng thức vẫn còn giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt ốc dai mềm ăn rất ngon miệng. Hãy cùng tìm hiểu thêm và học ngay cách luộc ốc ngon với công thức đơn thuần dưới đây nhé !

Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên ngâm ốc với nước vo gạo từ 1-2 tiếng để vô hiệu hết bùn đất và chất nhầy, sau đó rửa lại với nước sạch. Nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí thời hạn hơn thì hoàn toàn có thể ngâm ốc với nước muối ớt, chanh hoặc giấm chua, toàn bộ đều có công dụng làm ốc nhả hết bùn đất cùng chất nhờn rất nhanh và sạch .

Ngâm ốc với nước vo gạo và ớt để loại bỏ tạp chất

­ Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc .
­ Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng dính .
­ Sả bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập .
­ Lá chanh hoặc lá bưởi bỏ sống sống lưng vò nát

Khử mùi tanh của ốc

Sau khi đã loại bỏ tạp chất cho ốc xong, bạn nên tiến hành khử mùi tanh để giúp món ăn khi hoàn thành sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn. Bạn có thể khử mùi tanh bằng cách trụng sơ ốc trong khoảng 5 giây với hỗn hợp nước hành lá, gừng tươi và rượu trắng.

­ Chuẩn bị 1 cái nồi, lần lượt cho hành cắt khúc, gừng thái lát và nước vào nồi. Bắc lên nhà bếp đun sôi, khi nước sôi thì đổ thêm chén rượu trắng vào đun cùng .
­ Cho ốc vào trụng sơ qua, vớt ốc ra ngâm ngay vào thau nước lạnh, vớt ra để ráo .

Luộc ốc

Cho sả đã đập dập, lá chanh hoặc lá bưởi bỏ sống sống lưng vò nát và nước vào trong một nồi khác. Đổ ốc vào nồi, đậy kín nắp rồi đun khoảng chừng 20 phút cho ốc chín .
­ Khi thấy ốc chín thì vớt ra là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay. Với món ốc luộc, bạn hoàn toàn có thể ăn với muối tiêu chanh, muối ớt xay hoặc nước mắm tỏi ớt tự làm .

Nồi ốc luộc thơm ngát với những con ốc béo mập, giòn dai, ngọt thịt sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị. Giờ thì hãy bắt tay vào bếp trổ tài luộc ngay nồi ốc thơm ngon để thưởng thức cùng cả nhà.

Làm nước chấm ốc luộc

Lần lượt cho các nguyên vật liệu : 3 muỗng canh đường cát trắng, 1 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng cafe gừng băm nhuyễn hoặc giã nát, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe ớt băm, 2 muỗng cafe sả băm, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước tắt ( quất ), chút lá chanh cắt nhuyễn vào chén, khuấy đều cho hòa tan là xong .
­ Nêm nếm để gia giảm thêm nguyên vật liệu cho vừa miệng, nếu muốn nước mắm nhạt hơn bạn hoàn toàn có thể pha thêm nước đun sôi để nguội .

Với chén nước chấm tự làm này sẽ giúp cho món ốc của bạn càng thêm đặc biệt

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực