2. Cách luộc ốc gạo ngon nhất với sả, mẻ mới lạ tại nhà2.1. Hướng dẫn cách luộc ốc gạo với sả thơm ngon2.2. Cách luộc ốc gạo với mẻ sả ớt thơm ngon lạ miệng
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
1. Ốc gạo là gì, ăn có tốt không?
2. Cách luộc ốc gạo ngon nhất với sả, mẻ mới lạ tại nhà2.1. Hướng dẫn cách luộc ốc gạo với sả thơm ngon2.2. Cách luộc ốc gạo với mẻ sả ớt thơm ngon lạ miệng
Bạn đang đọc: Cách Luộc Ốc Gạo Ngon Và Thơm Như Ngoài Hàng, Ốc Gạo Luộc Sả">Cách Luộc Ốc Gạo Ngon Và Thơm Như Ngoài Hàng, Ốc Gạo Luộc Sả
Luộc ốc gạo là cách chế biến món ăn ngon đơn thuần nhất mà bạn hoàn toàn có thể triển khai để chế biến loại ốc này cho cả mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức dịp cuối tuần. Ốc gạo là loài ốc hầu hết sinh sống ở các khu vực nước lợ. Ốc có phần chóp vỏ nhọn và kích cỡ chỉ bằng đốt ngón tay ít. Vỏ ốc thường có 5 màu sóng sánh ánh trắng – xanh pha hồng. Khi được chế biến, phần dưới yếm của ốc Open một miếng mỡ nhỏ màu trắng, trông như hạt gạo, nên có tên như vậy .Ốc nói chung, ốc gạo nói riêng, đều chứa nhiều protein. Đây là thành phần thiết yếu cho sự hình thành cơ bắp, sửa chữa thay thế cho carbs và chất béo rất tốt. Không những thế, ốc còn chứa chất sắt, vitamin B12, Magie, selen, omega-3. Đây đều là các dưỡng chất tốt cho tim mạch nói riêng, sức khỏe thể chất tổng thể và toàn diện nói chung .
Ốc gạo sống ở nước lợ, có kích cỡ nhỏ, vỏ ánh trắng hồng. Ảnh : XinfullyTuy thế, ốc lại là nơi trú ẩn của nhiều vi trùng sống kí sinh. Do đó, khi ăn, bạn cần biết cách sơ chế chúng thật sạch, vô hiệu được các loại vi trùng, vi trùng này, cùng các bụi bẩn, đất cát bên trong vỏ ốc. Thế nên, để luộc ốc ngon và bổ dưỡng hơn, hãy thực thi theo các hướng dẫn chế biến sẽ được ra mắt ở phần tiếp theo nhé .
2. Cách luộc ốc gạo ngon nhất với sả, mẻ mới lạ tại nhà
2.1. Hướng dẫn cách luộc ốc gạo với sả thơm ngon
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu1 kí ốc gạo5 – 6 nhánh sả tươi cắt bỏ gốc1 thau nước vo gạo10 – 12 lá chanh rửa sạchVài nhánh rau răm đã nhặt và rửa sạchNguyên liệu pha nước sốt ăn kèm ốc luộc: 2 muỗng canh nước mắm ngon (khoảng 4 thìa cà phê), 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 4 thìa cà phê đường trắng, 3 trái tắc tươi, 1 – 2 trái ớt đỏ
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu1 kí ốc gạo5 – 6 nhánh sả tươi cắt bỏ gốc1 thau nước vo gạo10 – 12 lá chanh rửa sạchVài nhánh rau răm đã nhặt và rửa sạchNguyên liệu pha nước sốt ăn kèm ốc luộc : 2 muỗng canh nước mắm ngon ( khoảng chừng 4 thìa cafe ), 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 1/3 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe bột nêm, 4 thìa cafe đường trắng, 3 trái tắc tươi, 1 – 2 trái ớt đỏNguyên liệu chính làm nước chấm chanh tắc ăn ốc luộc. Ảnh : Ăn gì đây TV2.1.2. Sơ chế ốc gạo với nước vo gạoCho ốc gạo vào thau nước sạch, dùng tay chà ốc để vẩy ra hết bụi bẩn bên ngoài vỏ ốc. Xả nước này đi, rồi đổ nước vo gạo vào ngập ốc.
Pha nước sốt ăn kèm: Bạn cho các nguyên liệu làm nước sốt vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan. Sau đó, cắt đôi 3 trái tắc, bỏ hột, vắt nước cốt vào chén. Khuấy đều chén nước sốt, nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Thêm ớt đỏ xắt lát vào để tăng vị cay kích thích ngon miệng hơn. Bạn có thể cho vỏ tắc vào chén nước mắm luôn để tăng mùi thơm và hương vị.
2.1.2. Sơ chế ốc gạo với nước vo gạoCho ốc gạo vào thau nước sạch, dùng tay chà ốc để vẩy ra hết bụi bẩn bên ngoài vỏ ốc. Xả nước này đi, rồi đổ nước vo gạo vào ngập ốc. Nên ngâm ốc gạo trong nước vo gạo tối thiểu 45 phút để làm sạch hết bụi bẩn từ trong ra ngoài. Ảnh : Kênh YT Cười Khúc KhíchNgâm ốc gạo trong nước vo gạo tối thiểu 45 phút. Khi này, ốc đã thải ra hết chất bẩn bên trong, bạn xả bỏ phần nước vo gạo này đi. Xả thêm 2 lần nước nữa, rửa ốc thật sạch, rồi vớt ra rổ để ráo nước. Sau khi rửa sạch, vớt ốc ra rổ đợi ráo nước. Ảnh : Kênh YT Cười Khúc Khích2. 1.3. Cách luộc ốc gạo với sả thơm ngonĐập dập các nhánh sả, cắt khúc sao cho vừa nồi. Xếp sả vào đáy nồi, dàn đều ra. Chế thêm khoảng chừng 1 chén nước sạch vào nồi. Cho hàng loạt ốc gạo vào nồi, vò nát lá chanh rồi cho vào nồi, bắc lên nhà bếp. Đun lửa lớn cho nước trong nồi sôi lên. Bước luộc ốc gạo với sả, lá chanh cho sôi nước dùng. Ảnh : Kênh YT Cười Khúc KhíchBạn cho các nguyên vật liệu làm nước sốt vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan. Sau đó, cắt đôi 3 trái tắc, bỏ hột, vắt nước cốt vào chén. Khuấy đều chén nước sốt, nếm thử và kiểm soát và điều chỉnh gia vị cho tương thích. Thêm ớt đỏ xắt lát vào để tăng vị cay kích thích ngon miệng hơn. Bạn hoàn toàn có thể cho vỏ tắc vào chén nước mắm luôn để tăng mùi thơm và mùi vị. Bước pha nước mắm tắc làm sốt ăn kèm ốc gạo luộc. Ảnh : Kênh YT Cười Khúc KhíchNước trong nồi sôi được khoảng chừng 2 – 3 phút thì bạn rưới đều nước sốt mắm tắc đã pha ở trên vào nồi. Khi này, dùng đũa trộn đều ốc với nước sốt. Bước thêm nước sốt mắm tắc chua ngọt vào nồi ốc gạo luộc. Ảnh : Kênh YT Cười Khúc KhíchLuộc đến khi ốc chín, mở miệng là được. Nếu dùng cả phần nước luộc, bạn hoàn toàn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé. Phần nước luộc ốc chua ngọt ăn kèm với bún sẽ rất ngon đấy. 2.1.4. Cách làm nước mắm tắc chấm ốc gạo luộc ngonVắt nước cốt tắc vào chén sạch, nhớ vớt bỏ hột nhé. Lấy lại 2 vỏ tắc đem thái sợi, cho vào chén cốt tắc. Cắt bỏ phần hột ớt, băm nhuyễn, cho vào chén luôn. Thái sợi lá chanh, băm nhuyễn tỏi và cho vào chén, khuấy đều .
Xem thêm: Các Loại Hoa Mười Giờ Có Mấy Màu, Đã Mắt Với Con Đường Hoa Mười Giờ Mỹ Khoe Sắc
Các bước pha nước chấm tắc. Ảnh : Ăn gì đây TV
Lưu ý: Bạn có thể thêm 1 nhánh sả thái lát mỏng để nước chấm thơm hơn. Ngoài công thức này, bạn có thể học cách làm nước mắm gừng để ăn với ốc luộc tùy theo khẩu vị của mình nhé.
Thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột canh (hoặc thay bằng muối), 1 thìa cà phê sữa đặc, nửa thìa cà phê tiêu đen xay, trộn đều lên. Điều chỉnh lại gia vị nước chấm vừa miệng là có thể dọn lên ăn kèm ốc luộc.
Thêm 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe bột canh ( hoặc thay bằng muối ), 1 thìa cafe sữa đặc, nửa thìa cà phê tiêu đen xay, trộn đều lên. Điều chỉnh lại gia vị nước chấm vừa miệng là hoàn toàn có thể dọn lên ăn kèm ốc luộc. Dĩa ốc gạo luộc sả ăn kèm nước chấm tắc chua mặn ngọt ngon “ hết sảy ” ! Ảnh : Kênh YT Cười Khúc Khích
2.2. Cách luộc ốc gạo với mẻ sả ớt thơm ngon lạ miệng
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu1 kí ốc gạo (ngâm nước vo gạo giống công thức ở trên, để ráo nước)1 chén cơm mẻ đầy (chia ra làm 2 chén riêng)2 nhánh sả tươi thái látNguyên liệu làm nước sốt mắm mẻ luộc ốc: 2 muỗng canh nước mắm ngon, 4 trái tắc tươi, 1 nhánh sả thái lát mỏng, 1 – 2 trái ớt tươi thái lát xéo, 1 trái chanh tươi thái lát mỏng, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng bột nêmNguyên liệu pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 3 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê bột nêm, ít ớt tươi băm nhuyễn (nhớ bỏ hột để đỡ cay nha), 4 thìa cà phê sả băm nhuyễn2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu1 kí ốc gạo ( ngâm nước vo gạo giống công thức ở trên, để ráo nước ) 1 chén cơm mẻ đầy ( chia ra làm 2 chén riêng ) 2 nhánh sả tươi thái látNguyên liệu làm nước sốt mắm mẻ luộc ốc : 2 muỗng canh nước mắm ngon, 4 trái tắc tươi, 1 nhánh sả thái lát mỏng dính, 1 – 2 trái ớt tươi thái lát xéo, 1 trái chanh tươi thái lát mỏng dính, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng bột nêmNguyên liệu pha nước chấm : 2 muỗng canh nước mắm, 3 thìa cafe đường trắng, 1 thìa cafe bột nêm, ít ớt tươi băm nhuyễn ( nhớ bỏ hột để đỡ cay nha ), 4 thìa cafe sả băm nhuyễn
2.2.2. Cách pha nước sốt mẻ sả ớt luộc ốc gạo ngonCho nước mắm, đường, nước lọc, bột nêm vào chén sạch, khuấy đều cho tan. Thái tắc thành lát mỏng, cho vào chén cùng tất cả nguyên liệu còn lại vào chén, trộn đều.
2.2.2. Cách pha nước sốt mẻ sả ớt luộc ốc gạo ngonCho nước mắm, đường, nước lọc, bột nêm vào chén sạch, khuấy đều cho tan. Thái tắc thành lát mỏng, cho vào chén cùng tất cả nguyên liệu còn lại vào chén, trộn đều.Bước pha chén nước mắm chanh tắc sả ớt. Ảnh: Người miền quêỐc gạo sau khi sơ chế và rửa sạch thì cho vào nồi lớn.Cho 1 chén cơm mẻ vào nồi nhỏ, chế thêm khoảng 4 chén nước lọc vào, dùng muỗng đánh nhanh và đều tay cho cơm mẻ tan ra.Lọc rây lấy nước cơm mẻ cho vào nồi ốc gạo, trộn đều.Bước rây nước cơm mẻ vào nồi ốc gạo luộc. Ảnh: Người miền quêCho sả thái lát vào nồi ốc, đậy nắp lại, đun lửa lớn luộc ốc chín.Khi ốc chín, hở miệng thì bạn rưới phần nước cơm mẻ đã pha vào nồi ốc, tiếp tục trộn đều. Nấu thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp. Để kiểm tra ốc chín chưa, bạn lấy que tăm xiên vào thịt ốc và lấy ra. Nếu lễ thịt ốc ra hết con, đuôi ốc không bị dính trong vỏ là ốc đã chín.Khi lễ, thịt ốc ra dễ dàng mà đuôi không còn dính trong vỏ là đã nấu chín. Ảnh: Người miền quê2.2.3. Cách làm nước chấm cơm mẻ ăn ốc gạo luộc ngon kiểu mớiLấy chén cơm mẻ còn lại ra, dùng mặt sau muỗng tán cho cơm mẻ nhuyễn mịn. Bước này thực hiện đều và nhanh tay để cơm mẻ mịn ra như cháo xay nhé.Công đoạn dùng muỗng tán nhuyễn mịn cơm mẻ. Ảnh: Người miền quêLần lượt cho đường, bột nêm, ớt băm, nước mắm vào chén cơm mẻ, tiếp tục tán đều cho hòa quyện. Cho sả băm vào trộn chung chén nước chấm cơm mẻ, điều chỉnh lại gia vị vừa miệng là hoàn tất.Dĩa ốc gạo luộc mẻ chấm kèm sốt cơm mẻ sả ớt thơm lừng, ngon chuẩn vị. Ảnh: Người miền quê
Ốc luộc là món ngon được nhiều người yêu thích. Trong đó, ốc gạo luộc là lựa chọn phổ cập nhất, vì loài ốc này có số lượng nhiều, lại sống ở các khu nước lợ, thuận tiện cho người dân đánh bắt cá và chế biến. Cách luộc ốc gạo ngon đã được hướng dẫn với 2 gợi ý đơn thuần, cùng nước chấm ăn kèm mới lạ, trong bài viết trên đây, chúc bạn thực thi thành công xuất sắc món ốc luộc để mái ấm gia đình có thêm sự lựa chọn cho thực đơn cuối tuần nhé .
Trúc Nguyễn tổng hợp
Cách làm nước chấm ốc luộc ngon hay không chủ yếu là nhờ khâu kết hợp nguyên liệu đúng tỷ lệ. Ngoài công thức nước mắm chua ngọt sả ớt, gừng,…chấm ốc luộc, bạn cũng có thể kết hợp món ăn ngon dân dã này với nước chấm pha từ mắm nêm kiểu miền Bắc. Để có chén nước chấm hương vị hài hòa, chấm món gì cũng ngon “hết sảy”, thì bạn đến ngay với bài hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.
Cách làm nước chấm ốc luộc ngon hay không đa phần là nhờ khâu phối hợp nguyên vật liệu đúng tỷ suất. Ngoài công thức nước mắm chua ngọt sả ớt, gừng, … chấm ốc luộc, bạn cũng hoàn toàn có thể phối hợp món ăn ngon dân dã này với nước chấm pha từ mắm nêm kiểu miền Bắc. Để có chén nước chấm mùi vị hòa giải, chấm món gì cũng ngon ” hết sảy “, thì bạn đến ngay với bài hướng dẫn chi tiết cụ thể dưới đây nhé .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực