Ngô là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho khung hình, cạnh bên đó ngô hoàn toàn có thể dùng để chế biến thành nhiều món khác nhau. Và món ăn thông dụng nhất có lẽ rằng vẫn là ngô luộc bởi quy trình chế biến đơn thuần nhưng vẫn giữ được mùi vị nguyên chất của nó. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc ngô ngon .Các đầu bếp đã chỉ ra rằng, nguyên do khiến những bắp ngô không được ngon đó là các bà nội trợ đã không cho thêm muối và baking soda vào nồi khi luộc. Nghe có vẻ như lạ nhưng đây là 2 gia vị giúp cho những bắp ngô trở nên ngon hơn .
Đầu tiên, để có những bắp ngô luộc ngon, chúng ta cần phải chọn những bắp ngô tươi, non và mới bẻ để luộc, nhưng cũng không nên chọn những bắp ngô quá non vì nó sẽ ít tinh bột. Còn ngô già, khi luộc ăn sẽ cứng, bị sượng, không ngon.
Bạn đang đọc: Bí quyết luộc ngô ngon, ngọt cực đơn giản không phải ai cũng biết">Bí quyết luộc ngô ngon, ngọt cực đơn giản không phải ai cũng biết
Khi luộc ngô, nên cho thêm muối và baking soda vào để ngô ngọt, mềm hơn. Ảnh đồ họa: Hải Ngọc
Bước 1: Trước khi luộc ngô, chúng ta cần bóc bỏ lớp vỏ ngô bên ngoài, chỉ nên để khoảng 2 đến 3 lớp vỏ mỏng rồi rửa sạch. Không nên bóc hết lớp vỏ vì như vậy ngô sẽ không được thơm và không giữ được vị ngọt của ngô.
Bước 2: Cho ngô vào nồi, đổ nước lạnh bằng khoảng ⅔ số ngô trong nồi sau đó đậy vung chờ đến khi nước sôi lăn tăn thì cho thêm muối và baking soda vào.
Các đầu bếp lâu năm cho biết, muối có tính năng thanh lọc ngô, giúp cho có vị thanh, ngọt hơn còn baking soda sẽ giúp cho ngô không bị mất nhiều nước quá khi luộc. Sự phối hợp giữa muối và baking soda sẽ giúp cho ngô ngọt và mềm hơn .Bước 3 : Sau khi nước đã sôi, vặn lửa vừa qua đun cho đến khi ngô chín tới rồi tắt nhà bếp. Khi ngô chín, nên vớt ngô ra luôn vì nếu để ngô quá lâu trong nồi chất dinh dưỡng của ngô sẽ dễ bị mất và nhiệt độ sẽ làm loãng mùi thơm của bắp ngô, ngô sẽ không còn ngọt và mềm nữa .Vậy là chỉ cần thêm một chút ít muối, một chút ít baking soda là những bắp ngô luộc ngọt và mềm hơn .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực