Mẹo nhỏ chọn măng tươi ngon
– Chọn măng còn tươi, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
– Chọn măng còn tươi, không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo.
Bạn đang đọc: Mách mẹ mẹo luộc măng tươi ngon- không bị đắng, không lo ngộ độc">Mách mẹ mẹo luộc măng tươi ngon- không bị đắng, không lo ngộ độc
– Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, chất giòn, nhiều nước; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng. – Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng dính, chất giòn, nhiều nước ; vị tươi ngon có mùi thơm đặc trưng .
Lưu ý: – Trường hợp măng có màu trắng, vàng bất thường và có mùi hôi thì không nên sử dụng. Đối với người mắc chứng sốt rét, suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể thì không sử dụng măng làm thức ăn cho vì nó dễ ảnh hưởng tiêu cực đến căn bệnh.Lưu ý : – Trường hợp măng có màu trắng, vàng không bình thường và có mùi hôi thì không nên sử dụng. Đối với người mắc chứng sốt rét, suy dinh dưỡng, suy nhược khung hình thì không sử dụng măng làm thức ăn cho vì nó dễ ảnh hưởng tác động xấu đi đến căn bệnh .
Mẹo làm măng giảm vị đắng và khử độc
Cách 1:Cách 1 :
Với măng tươi khi mới hái về, các mẹ bóc bỏ bẹ, luộc với nước sôi nhiều lần và mỗi lần luộc phải xả lại bằng nước sạch.Với măng tươi khi mới hái về, các mẹ bóc bỏ bẹ, luộc với nước sôi nhiều lần và mỗi lần luộc phải xả lại bằng nước sạch .
Khi thử thấy măng mềm đã bớt chất đắng thì dùng chế biến món ăn.Khi thử thấy măng mềm đã bớt chất đắng thì dùng chế biến món ăn .
Cách 2
Các mẹ chỉ cần luộc từ 2-3 lần. Sau đó, mẹ cho măng đã luộc vào ngâm với nước gạo trong 2 ngày. Trong thời gian ngâm bạn cần thay nước gạo thường xuyên để tránh nước gạo lên men hoặc có mùi nhé. Sau thời gian ngâm bạn có thể đem măng đi rửa sạch và chế biến thành các món ăn.Các mẹ chỉ cần luộc từ 2-3 lần. Sau đó, mẹ cho măng đã luộc vào ngâm với nước gạo trong 2 ngày. Trong thời hạn ngâm bạn cần thay nước gạo liên tục để tránh nước gạo lên men hoặc có mùi nhé. Sau thời hạn ngâm bạn hoàn toàn có thể đem măng đi rửa sạch và chế biến thành các món ăn .
Cách 3
Bóc vỏ và ngâm măng trong nước vôi trong. Cho măng vào nồi luộc vài lần cho tới khi nước trong nồi trong, không còn đục của nước vôi thì cho măng ra rửa sạch, thái hoặc tước nhỏ chế biến thành từng món ăn.
Bóc vỏ và ngâm măng trong nước vôi trong. Cho măng vào nồi luộc vài lần cho tới khi nước trong nồi trong, không còn đục của nước vôi thì cho măng ra rửa sạch, thái hoặc tước nhỏ chế biến thành từng món ăn.
Cách 4
Măng hái về phải bóc vỏ, cắt thành lát nhỏ rồi tiến hành luộc.Các mẹ cho vào nồi 1 nắm rau bồ ngót, và luộc qua một lần.Măng hái về phải bóc vỏ, cắt thành lát nhỏ rồi triển khai luộc. Các mẹ cho vào nồi 1 nắm rau bồ ngót, và luộc qua một lần .
Khi thử măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước rồi đổ nước lạnh vào, lúc này mới vớt bỏ lá bồ ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là đem chế biến món ăn.Khi thử măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước rồi đổ nước lạnh vào, lúc này mới vớt bỏ lá bồ ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là đem chế biến món ăn .
Cách 5
Măng tươi bạn sẽ để cả vỏ, khi luộc cho thêm vài lát ớt đã bỏ hạt và luộc măng với nước gạo. Khi măng mềm, cho măng qua và rửa sạch lại rồi có thể đem măng đi chế biến. Với cách này bạn lặp đi lặp lại việc luộc măng chừng 2-3 lần sẽ loại bỏ tính đắng và độc của măng rất hiệu quả.Măng tươi bạn sẽ để cả vỏ, khi luộc cho thêm vài lát ớt đã bỏ hạt và luộc măng với nước gạo. Khi măng mềm, cho măng qua và rửa sạch lại rồi hoàn toàn có thể đem măng đi chế biến. Với cách này bạn lặp đi lặp lại việc luộc măng chừng 2-3 lần sẽ vô hiệu tính đắng và độc của măng rất hiệu suất cao .
Cách 6
Cách này thực hiện khá nhẹ nhàng đó là măng tươi được mua hoặc hái về, bóc bỏ bẹ lá ngoài, thái/tước nhỏ và ngâm nước sạch qua đêm. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng và và hôm sau chỉ cần đem măng đi rửa thật sạch lại và chế biến.Cách này thực thi khá nhẹ nhàng đó là măng tươi được mua hoặc hái về, bóc bỏ bẹ lá ngoài, thái / tước nhỏ và ngâm nước sạch qua đêm. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng và và hôm sau chỉ cần đem măng đi rửa thật sạch lại và chế biến .
Chỉ với cách đơn giản trên đây, bạn đã có thể luộc măng mà không bị đắng và độc rồi. Chỉ với cách đơn thuần trên đây, bạn đã hoàn toàn có thể luộc măng mà không bị đắng và độc rồi .
Lưu ý với các mẹ nè: Uống nước măng tươi để hạ sốt và chữa bệnh, không nấu kỹ măng vì sợ mất chất, măng ngâm giấm chưa đủ thời gian đã ăn là quan niệm vô cùng sai lầm gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe đó nhé! Không cho người bệnh sốt rét, những người suy dinh dưỡng, suy nhược cơ thể ăn măng vì măng độc làm bệnh tăng thêm. Không những vậy các mẹ không nên lạm dụng ăn nhiều măng và cần chú ý chế biến kỹ trước khi ăn.Lưu ý với các mẹ nè : Uống nước măng tươi để hạ sốt và chữa bệnh, không nấu kỹ măng vì sợ mất chất, măng ngâm giấm chưa đủ thời hạn đã ăn là ý niệm vô cùng sai lầm đáng tiếc gây tác động ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe thể chất đó nhé ! Không cho người bệnh sốt rét, những người suy dinh dưỡng, suy nhược khung hình ăn măng vì măng độc làm bệnh tăng thêm. Không những vậy các mẹ không nên lạm dụng ăn nhiều măng và cần quan tâm chế biến kỹ trước khi ăn .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực