5 mẹo luộc măng tươi chuẩn nhất, không lo bị đắng và độc
Thứ Bảy, ngày 20/11/2021 16 : 00 PM ( GMT + 7 )
Măng tươi mới hái sẽ có vị đắng và độc. Dưới đây là một số cách giúp bạn loại bỏ vị đắng và độc tố ở măng trước khi ăn để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Luộc măng
Bạn đang đọc: 5 mẹo luộc măng tươi chuẩn nhất, không lo bị đắng và độc">5 mẹo luộc măng tươi chuẩn nhất, không lo bị đắng và độc
Măng bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ cho vào nồi luộc khoảng chừng 2-3 lần. Sau mỗi lần luộc xả sạch với nước lạnh. Đến khi măng mềm vớt ra ngâm với nước vo gạo 2 ngày, mỗi ngày thay nước vo 2 lần để vô hiệu vị đắng. Trong khi luộc, nấu nên mở vung cho chất độc bay hơi .
Nên luộc qua măng trước khi chế biến. Ảnh minh họa .
Ngâm măng
Bóc hết bẹ lá ( vỏ măng ), rửa sạch đất cát rồi tùy theo từng loại măng độc nhiều hay ít, măng thường hay măng đắng mà có cách giải quyết và xử lý khác nhau. Có thể cắt thành lát mỏng dính hoặc xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại trước khi chế biến thành các món ăn .
Luộc măng với nước vo gạo
Măng tươi để nguyên cho vào nồi lớn, cho ớt tươi, nước vo gạo vào luộc đến khi mềm thì tắt nhà bếp. Khi măng nguội hẳn thì vớt ra, lột vỏ và rửa sạch bằng nước lạnh. Trong khi luộc nhớ mở nắp nồi để chất độc theo hơi nước thoát ra ngoài. Nếu măng có mùi lạ, sắc tố không bình thường thì không nên sử dụng .
Luộc măng với rau ngót
Sau khi bỏ vỏ, làm sạch măng, cắt thành từng lát nhỏ, bỏ thêm nắm lá rau ngót rồi cho vào nồi luộc qua một lần. Khi măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước nóng đi, rồi đổ nước lạnh vào, vớt bỏ lá rau ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là hoàn toàn có thể đem chế biến món ăn. Bí quyết sơ chế măng tươi không đắng vẫn bảo vệ ngon giòn .
Luộc măng cho thêm ớt
Măng tươi nên để cả vỏ rồi xếp gọn vào trong nồi. Cho thêm vài trái ớt đã bỏ hạt, cho nước gạo vào ngập gần hết măng. Đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, rồi xả lại vài lần bằng nước sạch. Măng sẽ không còn vị đắng, sau đó bạn hoàn toàn có thể đem chế biến món ăn tùy thích .
Măng tươi là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ảnh : Internet .
Theo các chuyên viên, khi chế biến và ăn măng tươi người dùng cần quan tâm những điều sau đây :
– Măng tươi có chứa độc tố nên tuyệt đối không ăn măng sống .
– Khi luộc, nấu măng bạn nên mở nắp nồi để chất độc hoàn toàn có thể bay hết ra ngoài, không ngấm vào măng gây hại cho sức khỏe thể chất .
– Trước khi đem măng đi sấy hoặc phơi làm măng khô nên ngâm măng tươi trong nước muối .
– Luộc măng cần luộc đi luộc lại khoảng chừng 2-3 lần .
– Những măng tre có màu trắng/vàng bất thường hoặc có mùi lạ (dấu hiệu của mùi lạ hoặc măng đã được ngâm hóa chất) thì nên loại bỏ và tuyệt đối không nên ăn.
Nguồn : https://www.nguoiduatin.vn/5-meo-luoc-mang-tuoi-chuan-nhat-khong-lo-bi-dang-va-doc-a534460.htmlNguồn : https://www.nguoiduatin.vn/5-meo-luoc-mang-tuoi-chuan-nhat-khong-lo-bi-dang-va-doc-a534460.html
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực