MẸO VẶT NẤU ĂN MẸO NẤU DẠ DÀY, LÒNG LỢN KHÔNG BỊ DAI
Khi nấu dạ dày, lòng lợn thường hay bị dai do không nắm rõ một số ít mẹo để chế biến. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu và khám phá mẹo nấu dạ dày, lòng lợn sao cho không bị dai cả nhà nhé !
1) Cách nấu dạ dày sao cho không bị dai
Cách 1: Cho dạ dày vào nồi đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa giấm, một ít rượu.
Bạn đang đọc: Cách luộc lòng heo nhanh mềm">Cách luộc lòng heo nhanh mềm
Đậy vung đun khoảng chừng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được .Vớt ra ngâm vào nước lạnh ( hoàn toàn có thể cho thêm vài cục đá cho mát hơn ), bạn sẽ có ngay thành quả dạ dày lợn giòn, ngon, không dai .
Cách 2: Muốn dạ dày giòn mềm, không dai, nên luộc dạ dày chín trước, sau đó thái miếng mỏng, cho vào một tô nước nóng rồi đem hấp lại, dạ dày sẽ nở to, giòn và mềm hơn. Ngoài ra, khi chế biến, không nên ướp dạ dày với muối vì như thế, dạ dày sẽ co lại và rất dai.
Cách 3: Đun nước sôi, thả dạ dày vào luộc đến khi nước lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh. Trong lúc nhúng dạ dày vào bát nước lạnh vẫn đun nước trong nồi cho sôi.
Lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh .Lần ở đầu cuối, lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra cho vào bát nước lạnh. Lần này nên thay bát nước, cho ít đá và vắt vài giọt chanh. Đảm bảo dạ dày sẽ trắng và giòn, không dai .
2) Cách nấu lòng lợn sao cho không bị dai
Cách 1: Để luộc lòng lợn trắng, giòn, không dai thì sau khi luộc chín, bạn vớt lòng ra ngâm vào một bát nước sôi để nguội đã vắt thêm vài giọt chanh.
Xem thêm: Cách luộc gà không bị nứt da
Cách 2:
Khi luộc, bạn không nên thả lòng lợn vào nồi nước lã ngay từ đầu, mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào.
Trước đó, bạn dùng nước lạnh pha với một chút ít phèn chua ( phèn chua đã được nướng phồng ), đun sôi rồi để nguội .Khi lòng vừa chín tới ( khoảng chừng 10 phút sau khi thả lòng vào nước ) thì vớt lòng ra, thả ngay vào chậu nước phèn chua đã sẵn sàng chuẩn bị. Ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, xắt miếng vừa ăn. Làm như vậy, lòng vừa giòn vừa có màu trắng thích mắt, không dai và không bị thâm đen .
NHÀ HÀNG QUÁ NGON
Địa chỉ : 306 – 308 Lê Văn Sỹ, P. 1, Quận Tân Bình, Thành Phố Hồ Chí MinhChuyên Giao hàng các món Hải sản Đặc sản Dân gianĐệ nhất heo tộc quay lu chặt mẹtĐiện thoại : ( 08 ) 3 9918 964 ( 5 lines )
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
E-Mail :Website : https://www.nhahangquangon.comFacebook : http://www.facebook.com/QuaNgon
Video liên quan
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực