Hướng dẫn cách luộc sắn (khoai mì) ngon, ngọt an toàn cho sức khỏe – Ẩm thực – Việt Giải Trí

P.V

Cách luộc ghẹ ngon không bị rụng càng, không mất thịt chỉ với 3 bước

Hướng dẫn cách luộc thịt ba chỉ ngon, trắng, giòn ai cũng làm được

Sắn hay khoai mì bở và thơm, là món ăn vặt quen thuộc của người dân Việt từ xưa đến nay, có thể được hấp hoặc luộc, rồi dùng kèm với muối mè và nước cốt dừa.

Nguyên liệu làm Sắn ( khoai mì ) luộc Củ sắn 1 kg Muối 1/3 muỗng cafe Cách chọn mua sắn ( khoai mì ) ngon Nên chọn sắn ( khoai mì ) đồi vì loại này rất bùi, bở và thơm. Thân củ nhìn mập mạp, thẳng và tươi. Dùng móng tay cạo nhẹ lớp vỏ củ sắn, nếu vỏ màu hồng thì bạn nên chọn, còn màu trắng thì nên hạn chế vì lượng độc tố sẽ nhiều hơn.

Dụng cụ thực thi Nồi, nhà bếp điện từ, dao, thớt, thau rổ, … Cách chế biến Sắn ( khoai mì ) luộc

1

Tách vỏ sắn

Với củ sắn to dài, bạn hoàn toàn có thể cắt làm 2 hoặc 3. Đầu tiên, bạn cắt 2 đầu của củ sắn, rồi dùng mũi dao rạch một đường theo chiều dọc củ. Sau đó, bạn hoàn toàn có thể dùng tay để bóc lớp vỏ ấy ra.

2

Rửa sắn với nước

Bạn dùng tay chà trên thân củ sắn và rửa dưới vòi nước đang chảy. Tiếp theo, bạn để sắn vào rổ để ráo bớt nước.

Mách nhỏ : Nếu bạn kĩ tính và muốn loại bỏ bớt các độc tố bên trong củ sắn, thì có thể ngâm sắn từ 12 – 48 tiếng, thậm chí là hơn đến 60 tiếng.

3

Sắp xếp sắn vào nồi

Lần lượt xếp củ sắn to dưới đáy nồi và củ nhỏ lên phía trên. Sau đó, bạn đổ nước vào ngập sắn.

Video đang HOT

4

Luộc sắn

Bắc nồi sắn lên nhà bếp và đậy nắp lại, vặn lửa lớn cho đến khi nào sôi thì bạn kiểm soát và điều chỉnh lại lửa vừa. Nấu cho đến khi nào thấy củ sắn bung ra thì bạn tắt nhà bếp ( mất khoảng chừng 30 phút ). Đổ nước luộc sắn ra khỏi nồi, liên tục đặt nồi sắn ấy lên nhà bếp và rắc 1/3 muỗng cafe muối, vặn lửa nhỏ nấu cho đến khi nào thấy củ sắn khô ráo là được ( chừng khoảng chừng 10 – 15 phút ).

5

Thành phẩm

Sắn ( khoai mì ) sau khi luộc có màu trắng ngà, hương thơm mê hoặc kèm với vị ngọt, bùi và mềm. Bạn hoàn toàn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng chung với mè rang, nước cốt dừa cũng rất ngon.

Cách làm bánh ú khoai mì nhân khoai môn dẻo bùi thơm ngon đơn giản

Bánh ú khoai mì nhân khoai môn mềm thơm, beo béo bùi bùi đậm chất dân gian là món bánh rất dễ thực hiện, Cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh ú khoai mì nhân khoai môn Nếp 600 gr Khoai môn 450 gr Khoai mì 450 gr Nước lá dứa 500 ml Dừa sấy khô 30 gr Bột dừa 60 gr Đường 130 gr Muối 1 ít Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn củ khoai mì (củ sắn) ngon, dẻo, ít xơ

Khi chọn sắn thì các bạn chú ý quan tâm nên chọn loại sắn đồi, chính bới loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm. Để chọn được củ khoai mì ngon bạn nên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt. Hãy thử dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ mỏng mảnh phía ngoài sắn, nếu lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ lỡ, do tại lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng .. Củ khoai mì ( củ sắn ) không nên để quá lâu sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Khoai mì tựa như như củ măng tre, tuy ngon nhưng trước khi chế biến bạn cần sơ chế cẩn trọng để vô hiệu độc tố bên trong củ mì. Tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh khoai mì hấp nhé !

Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon

Kích thước : Chọn những củ có size vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Hình dáng : Chọn những củ tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ. Màu sắc : Chọn khoai có lớp vỏ bên ngoài có nhiều mắt khoai, phần ruột bên trong có nhiều vân tím có nhiều vân tím thì khoai môn sẽ dẻo ngon, nếu lớp vỏ bên ngoài trơn láng thì khoai sẽ thường bị sượng.

Cách chế biến Bánh ú khoai mì nhân khoai môn

1

Sơ chế các nguyên liệu

Khoai mì sau khi gọt vỏ, bạn cắt khoai mì thành từng khúc nhỏ, rồi cắt hạt lựu. Sau đó, cho khoai mì vào tô cùng với 1 muỗng cafe muối, ngâm khoảng chừng 30 phút.

Cách sơ chế khoai mì bớt độc:

Phần vỏ bên ngoài của khoai mì thường có độc tố do đó tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh nhé ! Ngâm khoai mì với một chút ít muối giúp khoai không bị thâm đen và thải bớt độc tố. Trong quy trình ngâm khoai mì, bạn phải liên tục thay nước. Khoai môn mua về, gọt vỏ bên ngoài, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng chừng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn cắt khoai môn thành những khối vuông nhỏ. Nếp bạn vo sơ với nước cho sạch, sau đó cho vào tô ngâm với 500 ml nước lá dứa và 1 muỗng cafe muối trộn đều, bạn để nếp ngâm khoảng chừng 3 giờ.

Mẹo sơ chế khoai môn sạch, không ngứa:

Cách 1: Khi mua khoai môn về, bạn không nên rửa trước mà hãy để nguyên củ và dùng tay thật khô để gọt vỏ khoai và ngâm trong nước muối pha loãng ngay sau khi gọt, để loại bỏ chất gây ngứa. Cách 2: Dùng găng tay nylon hoặc bao tay vải khi sơ chế khoai môn để hạn chế bị dính chất ngứa. Nhưng với cách này, bạn sẽ khó cầm chắc và khi gọt sẽ mất nhiều thời gian hơn. Cách 3: bọc khoai với giấy bạc và cho vào lò nướng khoảng 2 – 3 phút, để cho lớp nhựa chảy ra ngoài.

2

Chuẩn bị nhân khoai môn dừa

Khoai môn cho vào xửng đặt lên nhà bếp, hấp khoảng chừng 20 phút cho chín. Sau đó, bạn lấy khoai môn ra cho vào chảo, dùng phới dẹp tán nhuyễn khoai môn ra cùng với 50 ml nước và thực thi sên nhân với lửa vừa. Bạn nêm khoai môn với 1 muỗng cafe muối, 50 gr đường, trộn đều tay để khoai môn và gia vị được hòa quyện. Tiếp đến, cho vào chén 30 gr dừa sấy khô cùng với 50 ml nước ngâm khoảng chừng 20 phút cho dừa nở ra. Sau đó chắt bỏ phần nước lấy phần cơm dừa cho vào chảo khoai môn, hòn đảo đều lên vào xào nhanh tay rồi nêm thêm 50 gr đường nữa. Bạn liên tục hòn đảo đều tay cho nhân sệt lại rồi tắt nhà bếp và để nhân nguội lại.

Mách nhỏ: Trong lúc sên nhân, bạn nên đảo nhanh tay và liên tục để nhân không bị khét.

3

Trộn vỏ bánh

Gạo ngâm xong, bạn vớt ra rổ để ráo. Khoai mì vớt ra rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo. Sau đó cho nếp và khoai mì vào 1 cái rổ lớn trộn đều với nhau rồi nêm thêm 1 muỗng cafe muối. Trộn đều lên rồi cho hỗn hợp nếp khoai mì ra 1 cái thau lớn trộn đều với 60 gr bột dừa, 30 gr đường.

4

Gói bánh

Nhân khoai môn sau khi nguội, bạn chia đều nhân và viên tròn nhân lại, mỗi viên khoảng chừng 30 gr. Phần vỏ nếp bạn cũng chia đều vào các chén, mỗi chén khoảng chừng 90 gr hỗn hợp nếp khoai mì. Bạn chồng 2 lá chuối lên nhau, gấp mép lá rồi gói lá thành hình phễu, sau đó cho 2 muỗng canh nếp ở dưới taọ thành 1 cái hố nhỏ sau đó cho viên nhân khoai môn ở giữa rồi cho hết phần nếp còn lại vào. Gấp mép lá còn lại vào và dùng dây buộc đi lần lượt các góc bánh rồi buộc chặt bánh lại. Cứ như thế bạn gói lần lượt gói cho tới khi hết các chén nếp.

Cách chuẩn bị lá chuối và dây buộc

Lá chuối bạn xé sẵn thành các miếng cho size khoảng chừng 15 cm x 25 cm, lau sạch lá, sau đó cho lá vào nồi nước sôi trụng sơ cho lá mềm, bạn vớt lá ra lau lại với khăn khô cho ráo nước. Dây buộc, sử dụng để gói bánh là dây chuối khô có bán tại các nhà hàng, bạn mua dây buộc về, luộc sơ với nước 2 lần, sau đó sấy khô dây lại, lúc này dây buộc sẽ mềm và chắc hơn.

5 Luộc bánh Dùng 1 ít lá chuối lót vào dưới đáy nồi, sau đó xếp bánh vào nồi rồi đổ nước cho ngập bánh, đậy nắp lại. Bắc nồi lên nhà bếp luộc khoảng chừng 2 giờ là bánh chín.

6

Thành phẩm

Món bánh ú khoai mì nhân khoai môn với vỏ ngoài dẻo nhờ có khoai mì và tỏa hương thơm lá dứa, lớp nhân khoai môn bùi bùi, ngon ngọt rất mê hoặc.

Cách làm bánh khoai mì bào sợi nướng thơm ngon dễ làm Bánh khoai mì nướng bào sợi có cốt bánh ngọt béo từ nước cốt dừa, bùi vị đặc trưng từ khoai mì. Món bánh có hương vị cực kỳ thơm ngon và cách thực hiện siêu đơn giản, nhanh chóng. Cùng vào bếp làm ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh khoai mì bào sợi nướng Khoai mì 600 gr Bột năng 50 gr…

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực