[MẸO] Cách Luộc Hạt Dẻ Thơm Ngon, Bở Bùi, Dễ Bóc Vỏ

Hạt dẻ là món ăn vặt yêu thích nhưng nhiều người lại lười và ngại vì không biết cách luộc hạt dẻ hay rang chúng. Làm sao để hạt dẻ luộc được bở bùi, tách vỏ dễ dàng thì cần cả một bí quyết. Khám phá ngay bây giờ nhé.

Hạt dẻ với mùi vị bùi bùi, bở bở là món ăn vặt yêu thích mỗi khi đông về. Những ngày này, đi trên đường phố, không khó để bắp gặp các cô, các bà ngồi bán hạt dẻ nướng thơm lừng. Nhiều người thường ngại chế biến vì không biết cách tách vỏ hay luộc làm thế nào cho ngon. Hạt dẻ dễ ăn, ăn nhiều cũng không bị ngấy. Lớp thịt vàng thơm nức ẩn sau lớp vỏ nâu nhìn chỉ muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay lập tức. Hạt dẻ luộc hay rang đều có vị ngọt đậm tự nhiên, béo béo, bùi bùi, bở bở giống khoai .

Cách luôc hạt dẻ ngon

Luộc hạt dẻ cũng đơn giản như luộc ngô, khoai, săn. Tuy nhiên cách luộc hạt dẻ để giữ được vị ngọt bùi, hạt dẻ nở bung và dễ tách vỏ thì không phải ai cũng biết. Đó là cả quá trình tỉ mỉ từ khâu lựa chọn, sơ chế rồi mới đem luộc. Nếu luộc lâu quá, hạt dẻ bị ngấm nước, không còn bở thơm. Còn luộc chưa tới hạt dẻ bị sượng, cứng.

Chọn hạt dẻ ngon

Bạn đang đọc: Cách Luộc Hạt Dẻ Thơm Ngon, Bở Bùi, Dễ Bóc Vỏ">[MẸO] Cách Luộc Hạt Dẻ Thơm Ngon, Bở Bùi, Dễ Bóc Vỏ

Hạt dẻ ngon nhất là hạt dẻ Trùng Khánh, Cao Bằng. Chúng chỉ nhỏ bằng đầu ngón tay cái nhưng rất bở và thơm, vị ngọt bùi. Thông thường, hạt dẻ Trùng Khánh thu hoạch vào khoảng chừng tháng 8-9 âm lịch và còn sót lại sang đầu tháng 10. Ngoài thời hạn này, hạt dẻ mà bạn mua rất hoàn toàn có thể là hạt dẻ Trung Quốc hay những vùng khác không ngon bằng. Khi chọn hạt dẻ cần dựa vào những đặc thù sau :– Hạt dẻ tươi ngon thì bên ngoài vỏ màu nâu sáng bóng. Trên đầu sẽ có chấm tròn xù xì màu nhạt hơn. Hạt dẻ đều màu, không bị đổi màu hay có chấm đen. Cũng tránh chọn hạt dẻ có những lỗ nhỏ, chúng đã bị sâu hay côn trùng nhỏ đục khoét vào .– Chọn hạt dẻ mà mặt phẳng có nhiều lông tơ rất mịn, đây là hạt dẻ tươi mới. Nếu lông tơ bị mất hết, vỏ xỉn màu thì năng lực cao bị hỏng– Thông thường, hạt dẻ mua về bạn nhìn sẽ có hình dáng khác nhau, có hạt hình dẹt, có hạt hình bán nguyệt phình to. Nguyên nhân là chúng nằm ở vị trí khác nhau bên trong lớp vỏ gai. Hai hạt dẻ nằm bên trái và phải gọi là hạt cái, chúng được đảm nhiệm đủ ánh sáng và dinh dưỡng nên nhiều thịt và hạt thơm bùi hơn. Còn hạt đực bị kẹp ở giữa nên có hình dẹt 2 bên, nó không được nhận đủ ánh sáng nên hạt kém ngọt và bùi. Chính vì vậy, khi chọn mua bạn tránh những hạt dẹt này nhé .– Hạt dẻ tươi thường chỉ để ngoài nhiệt độ thường được 7-10 ngày. Nếu muốn dự trữ, hay cho vào hộp hoặc túi kín và dữ gìn và bảo vệ ngăn đá nhé .

Khía hạt dẻ

Muốn luộc hạt dẻ ngon thì nhất định phải khía vỏ. Hạt dẻ sau khi chọn kĩ lưỡng xong sẽ đem rửa dưới vòi nước nhiều lần cho thật sạch. Sau đó cho vào rổ để ráo nước. Muốn hạt dẻ luộc dễ tách vỏ thì phải triển khai khía vỏ. Bước này tốn công nhất và cũng khá khó khăn vất vả, nhất là những bạn nữ. Nếu không cẩn trọng, dao sẽ cứa vào tay .

– Đầu tiên hãy chuẩn bị một cái thớt, một con dao và khăn giấy.
– Đặt hạt dẻ lên khăn giấy hoặc đặt trực tiếp lên thớt. Một tay giữ cố định hạt dẻ, một tay dùng dao rạch 2 đường chéo nhau tạo thành chữ X. Chỉ rạch một đường khoảng 1-2mm, không rạch sâu vào thịt. Khi luộc chín, vỏ sẽ tự tách ra dễ dàng. Bạn nên cẩn thận, chắc tay để không bị thương nhé. Có thể lúc đầu chưa quen nhưng khía 2,3 hạt sẽ quen hơn.

Luộc hạt dẻ

Chuẩn bị:

+ Hạt dẻ: 1kg
+ Muối tinh: 1 nhúm
+ Nước
+ Nồi

Thực hiện

– Cho hạt dẻ vào chậu nước, rửa sạch hết bụi bẩn bám bên ngoài. Những hạt nổi lên trên thì bỏ đi, đó là những hạt lép hay đã bị thối.
– Dùng dao khía vỏ hạt dẻ làm hai đường chéo
– Cho hạt dẻ vào nồi, đổ ngập nước, thêm vào nửa thìa muối tinh. Đun sôi trên bếp lửa, hạ mức lửa vừa rồi luộc trong 10-12 phút là hạt dẻ chín.
– Đổ hạt dẻ ra rổ cho bốc hết hơi nước. Không ngâm chúng trong nồi nước sẽ khiến chúng bị ngấm nước

Rang hạt dẻ

Hạt dẻ luộc chín hoàn toàn có thể ăn luôn được. Chỉ cần bóc lớp vỏ bên ngoài và chiêm ngưỡng và thưởng thức phần thịt ở trong. Nó béo, bùi và ngọt vị. Tuy nhiên, hạt dẻ ngon nhất vẫn là được rang trên nhà bếp than để. Ngoài cách rang thường thì, người ra còn rang hạt dẻ tẩm vị như mật ong, đường, bơ để tăng mùi vị món ăn .– Rang nhà bếp lửa : dùng một chiếc chảo lớn. Cho hạt dẻ đã luộc chín và rang trên lửa vừa khoảng chừng 4-5 phút đến khi lớp vỏ bên ngoài cháy xém. Hạt dẻ rang thơm nức, phần thịt vàng lấp ló bên trong lớp vỏ nâu, nhìn là muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay lập tức .– Nướng hạt dẻ bằng lò vì sóng : Cho hạt dẻ luộc vào khay hoặc bát dùng cho lò vi sóng. Quay ở nhiệt độ vừa trong 4 phút, khi có mùi thơm lan tỏa ra là được. Lấy hạt dẻ ra khỏi lò, bọc trong giấy báo để giữ nóng. Hạt dẻ ngon nhất là ăn khi còn nóng .– Nướng hạt dẻ bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu : Bạn cũng chỉ cần làm nóng lò trước 15 phút. Trải đều hạt dẻ vào khay vào nướng ở 150 độ trong vòng 6-7 phút là được .

Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ

Hạt dẻ luộc hay rang đều ngon nhưng ít ai biết được rằng thứ hạt ăn vặt mùa đông này lại có nhiều tác dụng với sức khỏe thể chất. Cùng điểm qua những quyền lợi của hạt dẻ nhé .– Hạt dẻ rất giàu vitamin C, đây là loại hạt duy nhất chứa vitamin C. Thực tế, khi sử dụng 50% cốc hạt dẻ sống hoàn toàn có thể phân phối 35 % – 40 % lượng vitamin C thiết yếu hàng ngày. Khi được rang chín, hàm lượng vitamin C chỉ còn khoảng chừng 15 % – 20 % .– Chất Aescin trong hạt dẻ có hiệu quả giảm đau, chống viêm, giảm sưng đau do chấn thương. Chất này cũng ngăn ngừa sự tăng trưởng của các tế bào khối u. Aescin cũng làm giảm triệu chứng giãn tĩnh mạch, suy tĩnh mạch .– Hàm lượng chất xơ cao giúp cải tổ đường tiêu hóa. Chất xơ hòa tan hấp thụ trong nước ,– Vitamin B2 trong hạt dẻ có hiệu quả điều trị loét miệng ở cả trẻ nhỏ và người lớn. Hàm lượng tinh bột phân phối lượng calo cao. Kali giúp duy trì nhịp tim không thay đổi. Chất cellulose duy trì hệ bài tiết hoạt động giải trí không thay đổi .– Chiết xuất hạt dẻ rất giàu hợp chất flavonoid, gồm có quercetin và kaempferol, có đặc tính chống oxy hóa mạnh .

Cách luộc hạt dẻ ngon bùi

Author :Bếp MiNa

Hạt dẻ là món ăn vặt yêu quý nhưng nhiều người lại lười và ngại vì không biết cách luộc hạt dẻ hay rang chúng. Làm sao để hạt dẻ luộc được bở bùi, tách vỏ thuận tiện thì cần cả một tuyệt kỹ .

5 từ 3 đánh giá

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

4 người

In Công thức Pin Công thứcNGUYÊN LIỆU

• 1 kg Hạt dẻ
• 50% thìa Muối tinh
• Nước
• Nồi để luộc

HƯỚNG DẪNRửa hạt dẻ

• Cho hạt dẻ vào chậu nước, rửa sạch hết bụi bẩn bám bên ngoài. Những hạt nổi lên trên thì bỏ đi, đó là những hạt lép hay đã bị thối. Sau đó đổ ra rổ cho ráo nước .

Khía hạt dẻ

• Đặt hạt dẻ lên khăn giấy hoặc đặt trực tiếp lên thớt. Một tay giữ cố định và thắt chặt hạt dẻ, một tay dùng dao rạch 2 đường chéo nhau tạo thành chữ X. Chỉ rạch một đường khoảng chừng 1-2 mm, không rạch sâu vào thịt. Khi luộc chín, vỏ sẽ tự tách ra thuận tiện .

Luộc hạt dẻ

• Cho hạt dẻ vào nồi, đổ ngập nước, thêm vào nửa thìa muối tinh. Đun sôi trên nhà bếp lửa, hạ mức lửa vừa qua luộc trong 10-12 phút là hạt dẻ chín .

  

• Đổ hạt dẻ ra rổ cho bốc hết hơi nước. Không ngâm chúng trong nồi nước sẽ khiến chúng bị ngấm nước

Rang hạt dẻ

• Rang nhà bếp lửa : dùng một chiếc chảo lớn. Cho hạt dẻ đã luộc chín và rang trên lửa vừa khoảng chừng 4-5 phút đến khi lớp vỏ bên ngoài cháy xém. Hạt dẻ rang thơm nức, phần thịt vàng lấp ló bên trong lớp vỏ nâu, nhìn là muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay lập tức .

  

• Nướng hạt dẻ bằng lò vì sóng : Cho hạt dẻ luộc vào khay hoặc bát dùng cho lò vi sóng. Quay ở nhiệt độ vừa trong 4 phút, khi có mùi thơm lan tỏa ra là được. Lấy hạt dẻ ra khỏi lò, bọc trong giấy báo để giữ nóng. Hạt dẻ ngon nhất là ăn khi còn nóng .

• Nướng hạt dẻ bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Bạn cũng chỉ cần làm nóng lò trước 15 phút. Trải đều hạt dẻ vào khay vào nướng ở 150 độ trong vòng 6-7 phút là được.

  Xem thêm: Cách luộc chuối sáp ngon, dẻo thơm và ngọt

Trên đây, Bếp Mina vừa hướng dẫn bạn cách luộc hạt dẻ ngon bùi cũng như giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ. Hi vọng qua bài viết này, bạn có thể bết cách chọn hạt dẻ ngon, khía vỏ dễ dàng và tự tay luộc, rang những đĩa hạt dẻ thơm ngon nhất.

=> > CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM :

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực