Cách luộc gan heo mềm ngon không hôi cực ngon tại nhà

Nguyên liệu làm Gan heo luộc

Gan heo 500 gr

Tắc 2 trái

Gừng nhỏ 1 củ Ớt 1 trái Chanh 50% trái Hành tím 50% củ Tỏi 2 tép Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( muối / bột ngọt / đường ) Cách chọn mua gan heo tươi ngon Khi mua gan heo bạn nên chọn mua những miếng gan có màu đỏ hồng tươi đẹp, với độ đàn hồi tốt và khi ngửi nghe mùi hương đặc trưng của thịt sống chứ không tanh hôi không dễ chịu Ngoài ra, bạn cũng nên ưu tiên chọn mua gan chưa bị cắt ra vẫn còn nguyên lá, có mặt phẳng mịn màng, phẳng phiu và không bị nổi u hạch Để bảo vệ bảo đảm an toàn, chất lượng, bạn nên chọn mua gan heo ở các shop uy tín hoặc mạng lưới hệ thống các nhà hàng siêu thị bán mẫu sản phẩm gan heo có tem kiểm định, hạn sử dụng, nguồn gốc sản xuất nhé ! Tuyệt đối, không mua gan heo khi cắt cắt nhỏ chạm vào thấy hơi cứng hoặc có cấu trúc lỏng lẻo, mềm nhũn. Vì đây là những lá gan không đạt chuẩn, hoàn toàn có thể đang mắc bệnh, ăn không ngon.

Cách chế biến Gan heo luộc

1

Sơ chế nguyên liệu

Gan heo mua về để khử mùi hôi, bạn dùng 50% trái chanh cọ xát với muối sau đó cắt thành các miếng vừa ăn và đem đi rửa lại với nước sạch và để ráo. Ớt bạn bỏ cuống, tỏi bạn lột vỏ sau đó băm nhuyễn chung với nhau. Hành tím sau khi lột vỏ, bạn cắt múi cau. Gừng bạn cạo sạch vỏ, dùng dao đập hơi nát. Lấy 2 quả tắc cắt làm đôi.

2

Luộc gan heo

Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào nồi 500 ml nước, vắt lấy nước cốt của 1 quả tắc và cho hành tím với gừng đập dập vào. Bật lửa vừa, cho hết hàng loạt số gan đã sơ chế vào và nêm thêm 1/3 muỗng cafe muối và 1/3 muỗng cafe bột ngọt. Luộc gan heo trên lửa vừa, khoảng chừng 30 phút cho gan heo chín mềm hoàn toàn có thể dùng đũa xuyên qua được và không thấy ứa máu là bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp.

Video đang HOT

3

Ngâm và cắt gan heo

Trước tiên, bạn chuẩn bị sẵn sàng 1 thau nước lọc hoặc 1 thau nước đá sau đó, dùng đũa gắp từng miếng gan heo vừa mới luộc cho vào thau ngâm trong khoảng chừng 2 phút để gan heo hạ nhiệt và giòn hơn. Sau đó, lấy gan heo ra cho lên thớt và cắt thành các lát mỏng mảnh vừa ăn rồi xếp ra dĩa là triển khai xong.

4

Pha nước chấm gan heo

Cho 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào chảo, đun và khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết và nước mắm sôi lên, bạn tắt nhà bếp. Cho nước nước mắm đã đun ra chén, vắt lấy nước cốt của 1 trái tắc còn lại và cho hết số tỏi ớt đã băm cùng vào. Khuấy đều hỗn hợp rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn để hợp khẩu vị mái ấm gia đình, sao cho, khi chấm có vị mặn ngọt sền sệt xen chút chua cay nhè nhẹ của tắc và ớt là hoàn tất.

5

Thành phẩm

Gan heo luộc bằng công thức này khi hoàn tất sẽ không còn mùi hôi mà mềm ngon vô cùng bắt vị. Hương vị của gan heo có vị bùi bùi, chấm ăn cùng nước mắm mặn ngọt chua cay vô cùng mê hoặc. Nếu thích bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với 1 ít rau sống nhâm nhi với 1 tí rượu bia là cực hao mồi đó nha !

Cách làm bánh khoái miền Trung bằng chảo chống dính giòn ngon tại nhà

Miền Trung nổi tiếng với nhiều món đặc sản thơm ngon, một trong số đó trong đó không thể không kể đến bánh khoái. vào bếp hướng dẫn bạn thực hiện món bánh khoái miền Trung chuẩn vị cực hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Bánh khoái miền Trung

Bột gạo 300 gr Thịt ba chỉ 200 gr Thịt heo xay 150 gr Tôm tươi 300 gr Gan heo 100 gr Trứng vịt 4 quả Nấm rơm 100 gr Giá đỗ 100 gr Bột nghệ 1 muỗng cafe Hành lá 2 muỗng canh ( cắt nhỏ ) Hành tím 2 muỗng canh ( băm nhỏ ) Đậu phộng rang 20 gr

Tương hột 2 muỗng canh (xay nhuyễn)

Dầu ăn 200 ml Gia vị thông dụng 1 ít ( muối / đường / tiêu / hạt nêm ) Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ heo có phần thịt và phần mỡ cân đối khi ăn sẽ không bị ngấy. Thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp mỡ màu trắng đục, lớp thịt đỏ hồng, bên ngoài có lớp màng khô khi sờ vào không có cảm xúc dính tay. Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, miếng thịt vẫn còn săn chắc. Khi ngửi thịt tươi sẽ có mùi đặc trưng của đồ sống, thịt hư sẽ có mùi hôi, thối hoặc mùi lạ Không mua những miếng thịt ba chỉ có lớp mỡ quá mỏng mảnh vì chúng hoàn toàn có thể được lấy từ heo nuôi bằng chất tạo nạc. Tránh chọn mua những miếng thịt đã bị nhão, khi sờ tay vào mất đi độ đàn hồi, săn chắc. Trên thịt có những đốm máu tụ kì quặc.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo. Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân. Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất dữ gìn và bảo vệ.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Nên chọn mua những cây nấm còn nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng. Nấm rơm tươi ngon sẽ có hình tròn trụ và vẫn còn búp, mũ nấm to, chân nấm ngắn. Đối với nấm rơm có màu đen thường có vị đậm đà hơn và thơm hơn loại nấm rơm màu trắng. Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra, bị dập hoặc mùi hôi lạ.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo chống dính, nồi, dao, tô, … Cách chế biến Bánh khoái miền Trung

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn dùng muối chà sát lên miếng thịt ba chỉ khoảng chừng 1 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, cắt thịt thành nhiều lát mỏng mảnh khoảng chừng nửa lóng tay. Tôm cắt bỏ đầu, đuôi và rút bỏ chỉ đen, kế đến rửa sạch và để ráo nước. Gan heo rửa sạch với nước muối từ 1 – 2 phút rồi cắt thành nhiều lát mỏng mảnh. Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi cắt đôi. Giá đỗ rửa sạch rồi để ráo.

2

Xào nhân tôm thịt

Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ rồi phi thơm. Khi hành tím chuyển vàng, dậy mùi thơm, bạn cho vào thêm 200 gr thịt ba chỉ, 300 gr tôm, 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe tiêu. Đảo đều hỗn hợp nhân trên lửa vừa đến khi chín trọn vẹn thì tắt nhà bếp.

3

Nấu sốt chấm pate

Bắc nồi lên nhà bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ rồi phi thơm. Tiếp theo, bạn cho vào thêm 150 gr thịt heo xay, 100 gr gan heo, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cafe đường, 10 gr mè rang, 20 gr đậu phộng rang giã nhuyễn, 2 muỗng canh tương hột xay nhuyễn, 50 ml nước. Trộn đều hỗn hợp trên lửa vừa khoảng chừng 5 phút cho nguyên vật liệu chín mềm, sau đó xay cho nhuyễn mịn để tạo thành hỗn hợp sốt chấm sền sệt.

4

Trộn bột làm bánh khoái

Cho vào tô 300 gr bột gạo, 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe bột nghệ, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 300 ml nước. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt trọn vẹn và bột không còn bị vón cục. Sau đó, bạn để bột nghỉ 30 phút trước khi đổ bánh.

5

Đổ bánh khoái

Bắc chảo chống dính lên nhà bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và làm nóng. Khi dầu nóng, bạn cho vào ngay 1 vá canh hỗn hợp bột và tráng đều chảo. Tiếp đến, cho lên trên mặt 1 ít nấm rơm, giá đỗ, tôm thịt và đậy nắp lại trong 2 phút, bạn chiên bánh trên mức lửa nhỏ vừa nhé ! Trong lúc đó, bạn đánh tan 4 quả trứng vịt, sau đó bạn rưới 1 ít trứng, cùng 1 ít dầu ăn quanh rìa ngoài của bánh. Tiếp tục đậy kín nắp và chiên thêm 2 phút nữa. Bạn làm thao tác tương tự như khi đổ những chiếc bánh tiếp theo nhé.

6

Thành phẩm

Bánh khoái miền Trung có lớp vỏ màu vàng thích mắt, khi ăn bạn chỉ cần cuốn kèm bánh cùng rau sống, chấm ngập với nước sốt pate và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay lúc còn nóng. Từng miếng bánh nóng giãy giòn mềm vừa phải, với phần nhân thơm ngọt từ tôm thịt, nấm rơm sần sật, giá đỗ tươi mát, đặc biệt quan trọng thêm chút béo ngậy, đậm vị của nước sốt phải nói là ngon hết sẩy !

Cách nấu cháo lòng Cái Tắc mới lạ hấp dẫn đơn giản ai cũng mê Món cháo lòng Cái Tắc là một món đặc sản của Hậu Giang, món ăn dân dã mà đã làm bao lữ khách say mê nhờ hương vị thơm nồng, đậm đà đăhc trưng của nó. Nguyên liệu làm Cháo lòng Cái Tắc Thịt heo xay 500 gr…

Chia sẻ

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực