Nguyên vật liệu:
+ 1 con gà trống to ( ở đây chúng tôi sử dụng gà 3 kg )
+ Một củ nghệ tươi
+ 1/2 củ gừng tươi
Bạn đang đọc: Bí kíp luộc gà ngon " trợ="" tạp="" đẹp"="">Bí kíp luộc gà ngon “bất bại” bà nội trợ nào cũng nên biết – Tạp chí Đẹp
+ Đĩa Thủy Tinh Ngọc decor 
Mẹo chọn gà ngon:
– Mua gà lông rồi nhờ người bán hàng thịt hộ luôn tươi ngon và bảo vệ hơn gà đã làm thịt sẵn .
– Gà phải khỏe mạnh, nhanh gọn, mắt sáng, linh động, mào đỏ tươi, lông mượt, hậu môn khô .
– Diều gà nhỏ, không bị nhồi căng cứng. Ức nhỏ, thịt chắc, da mỏng mảnh .
– Dưới cánh và nách gà thấy những tia máu nhỏ là con gà ít hoặc không có mỡ.
– Bóp thử phần đùi gà thấy rắn chắc .
– Chân thẳng, không trầy xước, sứt móng .
– Gà sau khi làm lông hàng loạt mặt phẳng da không có đốm, nốt, màu lạ .
Cách luộc gà ngon:
– Chà xát muối khắp da gà rồi rửa sạch, thấm khô da gà. Dùng lạt buộc phần cánh và cổ gà với nhau. Phần chân gà đút vào bụng. Thoa nghệ tươi lên da gà để khi luộc gà có màu vàng đẹp đẹp mắt hơn. Bạn hoàn toàn có thể cắt lát nghệ rồi chà trực tiếp lên một cách nhẹ nhàng hoặc xay / giã nghệ lấy nước rồi thoa lên phần da gà .
– Đun sôi một nồi nước rồi thả gà vào chần qua 2 phút cho ra hết bọt bẩn. Vớt gà ra rửa sạch lại với nước lạnh.
– Chuẩn bị một nồi nước khác, thả gà vào ngay từ nước lạnh sao cho tối thiểu nước ngập tối thiểu 2/3 con gà. Thả vào nồi vài mẩu gừng đập dập cho thơm. Phần nước gà thứ 2 sẽ rất trong và bạn hoàn toàn có thể tha hồ dùng để nấu các loại canh mà không lo nước bị đục .
– Với con gà trống 3 kg thì thời hạn luộc là 20 phút tính từ khi nước sôi. Nếu nước luộc không đủ ngập hàng loạt con gà thì nhớ lật gà trong quy trình luộc để thịt gà chín đều. Sau 20 phút các bạn tắt nhà bếp, vẫn đậy vung, ngâm gà thêm 15 phút. Với gà có cân nặng lớn hơn hoặc nhỏ hơn, các bạn địa thế căn cứ tỷ suất cân nặng đó để kiểm soát và điều chỉnh thời hạn luộc và ngâm gà cho phải chăng ( thêm bớt khoảng chừng 7-10 phút với 1 kg cân nặng khi luộc và thêm bớt 5 phút với 1 kg cân nặng khi ngâm ) .
– Có thể kiểm tra xem gà đã được chưa bằng cách dùng cây tăm nhọn xiên thử vào phần rắn nhất của đùi gà, nếu thịt gà tiết nước màu hồng là gà chưa chín, nước tiết ra màu hồng nhạt là gà sắp đạt độ chín ngon nhất, nước tiết ra màu trong tức là gà đã chín trọn vẹn .
– Gà luộc phải có thời hạn ngâm, nhiệt độ nước giảm từ từ thì thịt gà ngậm đủ nước sẽ chín ngọt từ trong ra ngoài, da gà vàng mướt và bóng. Tránh việc vớt gà ra bất ngờ đột ngột khi nước đang sôi sẽ làm da gà bị khô và thịt mất đi phần nước ngọt .
Gà luộc xong bạn bày cùng xôi trên một chiếc đĩa tròn to để thắp hương .
Sau khi hạ lễ, bạn chặt gà và xếp vào một chiếc đĩa oval nhé. Cứ mỗi đĩa oval là 50% con gà. Rắc thêm một chút ít lá chanh thái nhỏ lên trên là bạn đã có đĩa gà vô cùng thích mắt rồi .
Bạn có thể mua sắm set đồ trang trí bàn tiệc tại cửa hàng Thủy Tinh Ngọc có địa chỉ ở:
– Care1 21B Phan Đình Phùng, Ba Đình, TP. Hà Nội
– Care1 TTTM Savico Long Biên, Long Biên, Hà Nội
Điện thoại hotline : 0934.486.698
Website : http://care1.vn/
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực