Cách chọn gà trước khi luộc
Để có được món gà luộc ngon và thích mắt yên cầu người luộc gà phải tỉ mỉ cả ở khâu chọn gà. Cụ thể :
Gà để luộc: Khi gà sống nên chọn các con gà chắc thịt, ăn ngô lúa và được nuôi khoảng 7 – 10 tháng để đảm bảo thịt dai, ngon. Lông bên ngoài gà phải mượt, nhiều lông, màu sáng đẹp, chân gà có màu vàng đều, thon nhỏ.
Bạn đang đọc: Cách luộc gà cúng tết siêu đẹp không nứt">Cách luộc gà cúng tết siêu đẹp không nứt
Nên chọn gà lông mượt, dáng đẹp
Không nên chọn gà có màu vàng nhạt hoặc da trắng, lông thưa và mỏng dính, phao câu nhỏ và có nhiều mỡ ở bụng. Chú ý nên mua gà sống về làm sau đó luộc sẽ ngon hơn mua gà làm sẵn .
Cách luộc gà cúng Tết ngon
Muốn luộc gà ngon, bạn nên tuân theo các bước luộc gà chúng tôi miêu tả dưới đây :
Bước 1: Làm gà
Gà mua ở chợ về, bạn cắt tiết và đun một nồi nước sôi để vặt lông gà. Nước sôi bạn pha 2 phần nóng 1 phần lạnh để nhúng gà vào. Không nhúng gà vào nước đang sôi vì dễ làm gà bị tựt lông, rách nát da lúc luộc chín sẽ xấu .
Sau khi kiểm tra lông gà đã nhổ được thì thực thi vô hiệu hết lông và rửa sạch. Để gà được thịt nhất, bạn nên mổ moi để bảo vệ hình thức. Sau khi moi hết nội tạng bạn rửa lại gà .
Bước 2: Luộc gà
Sau khi làm sạch gà, bạn hãy chuẩn bị một nồi nước sạch để luộc gà, thêm gừng, sả, chút muối vào để luộc gà đậm vị và thơm hơn. Cho gà xếp vào nồi xăm xắp nước và bắt đầu bưng lên bếp đun.
Xem thêm: Giò Nóng 7 Phút Tứ Phương
Bỏ và vào nồi và bắt đầu đun
Đun đến khi nước sôi khoảng chừng 10 phút thì triển khai mở nắp vung và để nồi gà liên tục sôi thêm khoảng chừng 30 phút thì vớt gà. Trong thời hạn sôi nên lật gà để gà chín đều. Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra gà chín chưa bằng cách sử dụng tăm châm vào gà .
Dùng tăm châm vào thân gà
Bước 3: Chuẩn bị nghệ trộn mỡ gà
Sau khi gà chín thì vớt gà ra đĩa, sử dụng hỗn hợp nghệ trộn mỡ gà quét lên khắp thân gà để gà có màu vàng thích mắt. Để gà nguội từ từ ngoài không khí đến khi nguội hẳn mới thực thi chặt để bảo vệ miếng gà thích mắt nhất. Nếu luộc gà cúng thì để nguyên con và tiến hành trang trí sao cho thích mắt nhất .
Một số cách luộc gà cúng Tết siêu đẹp
Các cách để có được các mâm gà cúng đẹp và 1 số ít thế gà cúng nhiều người sử dụng :
– Cách để thực hiện dáng gà bay
Muốn làm dáng gà bay thì bạn vắt nhẹ hai cánh gà lên sống lưng gà rồi dùng dây buộc lại sao cho cố định và thắt chặt là được. Việc buộc cánh gà vào nhau cũng cần được triển khai tỉ mỉ để tránh bị gãy cánh luộc xong và bị nứt da hoặc hằn vết buộc xấu. Nếu để cánh bị gãy khi luộc còn rất dễ bị lòi xương ra ngoài rất mất nghệ thuật và thẩm mỹ .
Gà dáng bay
– Cách tạo dáng gà chầu
Gà cánh chầu cực kỳ đẹp mắt và thường được dùng để cúng trong các dịp đặc biệt quan trọng trong năm. Muốn làm được gà cánh chầu, bạn sử dụng dao sắc rạch hai bên cổ gà rồi nhét cánh từ hai bên qua sau đó khéo léo buộc lại bằng dây, cẩn thận nhét cánh gà để cánh không bị lòi ra miệng. Cẩn thận cánh gà bị gãy, trong quá trình luộc cũng cần nhẹ nhàng.
Gà dáng chầu
– Cách thực hiện dáng gà cánh tiên
Đây là cách làm dáng gà dễ nhất trong ba cách. Bạn chỉ cần dựng cổ và đứng lên rồi ép cổ về phía thân gà. Tiến hành đan chéo cánh vào nhau và buộc lại là xong .
Dáng gà cánh tiên
Khéo léo dùng dao cứa nhẹ ở khuỷu chân gà rồi bé quặp vào bụng để giúp gà ngồi dáng tự nhiên hơn, thần thái hơn. Lưu ý không cứa mạnh để tránh chân gà bị đứt rời ra nhé .
Trên trong thực tiễn, việc luộc gà cần phải thực thi nhiều lần thì mới hoàn toàn có thể rút ra được kinh nghiệm tay nghề luộc gà tốt nhất. Chúc các bạn thành công xuất sắc với công thức luộc gà trên mà chúng tôi miêu tả nhé .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực