Thêm bước này, đậu phụ sẽ không bị nát khi nấu

Để đậu phụ săn chắc, dễ nấu không bị nát hóa ra lại rất đơn thuần .Đậu phụ là nguyên vật liệu dân dã, rẻ tiền nhưng được nhiều người yêu thích vì hoàn toàn có thể đem chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, mê hoặc. Đậu phụ hoàn toàn có thể ăn trực tiếp, đem rán, sốt chua ngọt, rim mắm, kho, hay làm các món sốt cay, chưng thịt … Mỗi món ăn từ đậu đều rất trôi cơm, ngon miệng .

Đậu phụ càng mềm càng ngon nhưng đây cũng chính là lý do khi bạn nấu một số món đậu phụ mà không rán trước khiến đậu rất nhanh nát, chẳng hạn như sốt cay, chưng thịt, đậu phụ Tứ Xuyên… Những món này thông thường đậu phụ được cắt nhỏ ra, nấu trực tiếp vì thế rất mềm và dễ vỡ nát. Vậy có cách nào khiến đậu vẫn luôn mềm thơm, ngon miệng mà không nát vụn ra khi bạn cắt nhỏ không?

Đầu bếp mách rằng, điều này vô cùng đơn thuần, chỉ cần bạn ngâm đậu trước khi chế biến trong một loại nước, chắc như đinh đậu sẽ săn lại, khó bị nát hơn. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm cách làm dưới đây :Chuẩn bị :- Đậu phụ tươi, muối, nướcCách làm :Hòa chút muối vào với một chậu nước vừa phải để tạo thành dung dịch nước muối nhạt .

Sau đó cho đậu vào ngâm trong khoảng 30 phút trước khi nấu. 

Nếu phải nấu gấp không có thời hạn để ngâm đậu, bạn cũng hoàn toàn có thể đun nước muối nhạt ở trên, rồi cho đậu phụ đã cắt thành những miếng vừa vào chần nhanh .Ví dụ, khi tất cả chúng ta nấu món đậu phụ Tứ Xuyên hoặc chưng với thịt băm, cần cắt đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ có cạnh dài khoảng chừng 1,5 cm, sau đó cho một thìa muối ăn vào nồi nước đun sôi, và chần đậu phụ trong 1 phút .Đậu phụ chần với nước muối sẽ không dễ bị nát. Nguyên nhân là khi chần, nước bên trong đậu phụ sau khi được làm nóng lên sẽ chảy ra ngoài, hình thức bề ngoài đậu sẽ co lại và săn lại. Thêm muối vào không những khử được mùi tanh mà còn làm biến hóa đặc thù protein của đậu nành, làm cho đậu phụ dai hơn và mịn hơn .Tương tự như vậy, ngâm đậu trong nước muối cũng làm cho đậu dai, săn và mịn hơn nên nó không bị nát khi nấu .

Kể cả khi bạn muốn rán đậu mà muốn đậu rán chắc hơn, không bị nát cũng có thể ngâm với nước muối hoặc chần nhanh với nước muối như trên.

Cách làm khoai lang kén ngọt thơm cho cả gia đình nhâm nhi

Khoai lang kén là món ăn vặt được nhiều người yêu thích vào mùa đông. Cách làm khoai lang kén cũng rất đơn thuần, các mẹ trọn vẹn hoàn toàn có thể tận dụng từ những nguyên vật liệu có sẵn mà không cần cầu kỳ .

Cách luộc gà thơm ngon, ngọt thịt không cần nước

Có nhiều cách luộc gà không cần nước mà vẫn giúρ món gà luộc của nhà bạn đậm vị. Nhưng với cách luộc đặc biệt quan trọng này hẳn nhiều chị em chưa biết .

Theo Phụ nữ Việt Nam

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực