- Chân gà luộc bao nhiều phút
- Chân gà rút xương luộc bao lâu
- Cách luộc chân gà không bị nhớt
- Cách pha nước chấm chân gà luộc
- Cách luộc chân gà ngâm sả tắc
- Cách làm sạch chân gà
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách chọn chân gà để luộc ngon
Chân gà là thực phẩm không quá khó tìm, nhưng để tìm nơi bán chân gà ngon, bảo vệ chất lượng không phải điều thuận tiện gì. Nên các bạn cần chọn chân gà ở các cơ sở uy tín, được cấp phép và kiểm dịch hoặc bạn nên vào siêu thị nhà hàng để chọn mua chân gà để bảo vệ không mua phải chân gà bị tẩm hóa chất, bị tẩy trắng hoặc chân gà dịch. Nếu muốn mua chân gà ở ngoài chợ, bạn cũng nên lựa chọn kỹ càng. Sau đây là một số ít kinh nghiệm tay nghề bạn hoàn toàn có thể vận dụng để lựa chọn chân gà ngon, tươi .
+ Chân gà tươi: Quan sát màu sắc chân gà thường có màu trắng hồng tự nhiên, nếu chân gà còn tươi thì da không bị chợt, phần xương trông có màu đỏ. Chân gà tươi thì không có mùi, sờ không bị nhớt, còn chân gà ôi thì ngửi sẽ thấy mùi. Nên lấy chân gà còn nguyên màng và móng.
Bạn đang đọc: Luộc Chân Gà Bao Nhiêu Phút ? Cách Luộc Chân Gà Giòn Da |Món Miền Trung - Món Miền Trung">#1 Luộc Chân Gà Bao Nhiêu Phút ? Cách Luộc Chân Gà Giòn Da |Món Miền Trung – Món Miền Trung
+ Quan sát các tật và vết ở chân gà : Chân gà có nhiều tật hay đốm màu xanh đỏ, vết chai đen ở chân thì không nên mua vì hoàn toàn có thể gà được nuôi trong khu vực chuồng trại không hợp vệ sinh, dễ bị bệnh, không bảo đảm an toàn .
+ Đôi khi người bán muốn tăng doanh thu nên ngâm nước để tăng khối lượng và làm cho chân gà nhìn có vẻ như mập hơn nhưng ăn vào sẽ không ngon, và giá thành bị đắt, để phát hiện chân gà bị ngâm nước bạn hoàn toàn có thể quan sát thấy chân gà khá mập, không có nếp nhăn ở da, các ngón chân thương không cong và chụm vào nhau mà có xu thế duỗi thẳng và tách nhau. Nếu dùng tay sờ, nắn chân gà sẽ thấy khá là mềm, bùng nhùng nước chứ không chắc và có nước chảy ra nếu bóp mạnh hoặc khi vuốt chân gà theo chiều từ móng lên cẳng chân .
Hiện trong nước có nhiều giống gà khác nhau, giống gà ta thì chân nhỏ, nhưng ít chất béo, giàu cali nếu nướng hay luộc cũng đều khá giòn. Chân gà công nghiệp to hơn, nhưng nhiều chất béo. Còn có chân gà đông cả thì rất to, nhưng da dai và giòn. Thường ở ngoài chợ để hoàn toàn có thể gom đủ chân gà đông cảo đủ cho 1 bữa ăn là khá khó, giá tiền cũng đắt hơn nên phần nhiều tất cả chúng ta chọn chân gà ta hoặc chân gà công nghiệp .
Luộc chân gà bao nhiêu phút để thơm ngon mà không bị rã
Luộc chân gà bao nhiêu phút thì còn nhờ vào vào loại chân gà và kiểu chân gà luộc. Bạn hoàn toàn có thể luộc chân gà để ăn ngay hoặc luộc chân gà để chế biến các món khác, tuy nhiên nhu yếu là chân gà luộc phải đủ chín tới, giòn, không bị nát, không bị nở. Sau đây mình sẽ ra mắt cho bạn một số ít cách luộc chân gà nhé !
Sơ chế chân gà
– Đối với chân gà ướp lạnh đã được mua trong các ẩm thực ăn uống bạn chỉ việc rã đông, sau đó rửa sạch, để ráo. Bạn hoàn toàn có thể rã đông từ từ bằng cách cho xuống ngăn mát tử lạnh, hoặc rã đông nhanh bằng lò vi sóng hoặc để ra ngoài nhiệt độ phòng cho tự rã .
– Đối với chân gà tươi mua ngoài chợ, bạn cần bóc sạch lớp màng, rửa sạch, chặt bỏ phần móng chân, sau đó để ráo nước. Một số bà nội trợ để bảo vệ vệ sinh thường có thêm bước ngâm chân gà trong nước muối loãng hoặc nước dấm loãng khoảng chừng 10-15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, vớt ra, rửa để ráo .
– Sau khi làm sạch chân gà bạn hoàn toàn có thể để nguyên hoặc chặt đôi chân gà, thường nếu luộc để ăn thì bạn nên để nguyên cả chân, nếu luộc chân gà để ngâm xả tắc thì bạn hoàn toàn có thể chặt đôi ra để chân gà nhanh ngấm gia vị .
Cách luộc chân gà giòn da
Cách 1: Luộc chân gà với xả và lá chanh
– Yêu cầu của món này là chân gà phải có màu vàng đẹp, vị ngọt, ăn thấy dai, giòn, có mùi thơm của xả và lá chanh
– Chân gà sau khi làm sạch cho vào tô, cho chút gia vị hạt nêm, muối, đường vào hòn đảo đều, ướp sơ khoảng chừng 120 phút cho ngấm gia vị, hoàn toàn có thể thêm sả cắt khúc, lá chanh thái vào cho thơm, nhiều lúc hòn đảo trộn cho gia vị ngấm đều. Ở một số ít nơi thích chân gà có màu vàng, bạn hoàn toàn có thể cho một chút ít bột nghệ hoặc nghệ tươi đập dập thái nhỏ vào ngâm cùng, chân gà sẽ có màu vàng tươi rất đẹp .
– Cho chân gà sau khi ướp vào nồi, đổ nước săm sắp với lượng chân gà trong nồi, hoàn toàn có thể cho thêm vào nồi vài củ xả đã được rửa sạch thái khúc tầm 5 cm, đun sôi. Sau khi chân gà sôi, vặn nhỏ lửa, để sôi khoảng chừng 5 phút, vớt chân gà ra. Chú ý nếu chân gà đông cảo ( loại chân gà to ) hoàn toàn có thể để sôi thêm 2-3 phút nữa hoặc sau khi tắt nhà bếp thì để chân gà trong nồi đậy vung thêm 5 phút nữa rồi mới vớt ra. Chú ý không nên luộc chân gà quá 10 phút vì như vậy chân gà sẽ bị nhừ quá, nứt và nhả nhựa .
– Chân gà sau khi vớt ra nên cho vào bát nước đá ngay cho đến khi nước đá trở về nhiệt độ bình thường thì vớt ra. Cách làm này giúp chân gà có được vị giòn. Nếu muốn làm nóng chân gà luộc thì trước khi ăn bạn có thể đun sôi lại nồi nước luộc và trần lại chân gà để ăn. Tuy nhiên món chân gà ngày sẽ ngon hơn khi ăn nguội.
Cách 2: Luộc chân gà với thuốc bắc
Yêu cầu sau khi luộc, chân gà có màu hơi đen của thuốc bắc, mùi thuốc bắc, vị ngọt, ăn giòn dai, chân gà lành lặn không bị nứt .
– Chân gà sau khi sơ chế cho vào tô, sau đó cho một chút ít gia vị muối, đường, hạt nêm, dầu hào, thêm gói thuốc Bắc ( mua ở ngoài của hàng thuốc Bắc ) hòn đảo đều, ướp trong vòng 2 tiếng ( đôi lúc xóc hòn đảo cho gia vị ngấm đều )
– Cho chân gà vào nồi luộc, đổ nước săm sắp, thêm hoa hồi, quế. Khi thấy nước sôi đun thêm 5 phút sau đó để chân gà trong nồi thêm khoảng chừng 20 phút rồi vớt chân gà ra ngoài sau đó nhúng vào tô nước đá hoặc cho vào tủ lạnh tầm 2 giờ cho chân gà giòn .
Nước chấm cho món chân gà luộc
Món chân gà luộc thường chấm với muối chanh ( bột canh + chanh ), có thêm chút ớt tươi hoặc hạt tiêu tùy theo khẩu vị mỗi người, thêm chút lá chanh thái nhỏ để tăng mùi vị. Tuy nhiên cũng hoàn toàn có thể dùng nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt để chấm, cái này tùy thuộc vào vùng miền và sở trường thích nghi ăn của mỗi người
Một số món ăn từ chân gà
Ngoài các món luộc, chân gà còn hoàn toàn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, mỗi món sẽ có một mùi vị riêng, nếu là một người thích chân gà bạn hãy thử các món này nhé
– Kể đến đầu tiên là món chân gà nướng: Món chân gà này có vị giòn, mặn, ngot, hương thơm của mật ong. Chân gà được tẩm ướp với các gia vị, mắm, muối, tiêu, dầu hào, mật ong…ngâm trong 5-6 tiếng, sau đó nướng trên bếp than hoa cho đến khi chân gà có màu vàng cánh dán, mùi thơm.
– Kế đến là món chân gà ngâm xả tắc: Chân gà luộc xong đem ngâm xả tắc (hỗn hợp nước mắm, chanh/dấm, đường, ớt, xả) trong 5-6 tiếng là có thể ăn. Món này có vị giòn ngọt của chân gà, vị chua ngọt của nước ngâm và mùi thơm của xả.
– Chân gà sào xả ớt cay: Chân gà được luộc sơ qua sau đó chiên cho tới màu vàng, tiếp đến xào xả ớt cho dậy mùi và cho chân gà vào đảo đều cho ngấm gia vị. Món này có vị cay của ớt, vì giòn béo của chân gà và mùi thơm của xả.
– Chân gà rang muối: Chân gà được tẩm ướp gia vị xong lăn với bột năng, sau đó được chiên giòn cùng với xả, sau đó được trộn đều cùng bột muối (làm từ đậu xanh, muối và gạo). Món gà rang muối giòn bên ngoài, mềm béo bên trong, vị mặn của lớp muối rang và mùi thơm của xả.
Vậy qua bài viết trên chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về món chân gà luộc, biết được cách chọn chân gà ngon, biết thời gian luộc chân gà bao nhiêu phút, các món ăn từ chân gà. Chỉ với những nguyên liệu cực kỳ đơn giản chúng ta đã có một món nhậu lai rai ngon lành cùng bạn bè và người thân. Hy vọng những chia sẽ trên sẽ hữu ích và làm phong phú cho bữa ăn gia đình của bạn.
Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:
- Chân gà luộc bao nhiều phút
- Chân gà rút xương luộc bao lâu
- Cách luộc chân gà không bị nhớt
- Cách pha nước chấm chân gà luộc
- Cách luộc chân gà ngâm sả tắc
- Cách làm sạch chân gà
See more articles in category: Cẩm nang bếp
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực