#1 Cách Làm Món Cá Trắm Luộc Mẻ Thơm Ngon, Cá Chép Luộc Mẻ – Món Miền Trung

Món cá luộc rất tốt cho sức khỏe thể chất, hạn chế được dầu mỡ, giúp người ăn không bị ngán. Lại cung ứng không thiếu các vitamin cho khung hình mắt sáng, khỏe xương. Dưới đây là cách luộc cá thơm ngon không bị tanh, mùi vị mê hoặc từ các gia vị tạo nên món ăn ngon miệng hơn .
Đang xem : Cách làm món cá trắm luộc mẻ

Tác dụng của việc dùng cá cho sức khỏe con người

1. Là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể

Cá là thực phẩm ít béo, giàu chất khoáng chất và chứa được nhiều bệnh. Cá có nguồn đạm quý với đủ các acid amin cần thiết, trong đó hàm lượng lysin, tirozin, tryptophan, systin, methionin cao hơn thịt bò, thịt lợn hay trứng. Ngoài ra, trong cá còn chứa các vitamin thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt… Đặc biệt canxi có chứa trong một số loại cá như cá hồi còn góp phần giúp cho xương chắc khỏe.

Nhìn chung protein của cá rất tinh xảo, khung hình hoàn toàn có thể thuận tiện hấp thụ, nhất là với khung hình của trẻ nhỏ đang trong quy trình tiến độ tăng trưởng, cần nhiều protein thì việc cho bé ăn thêm nhiều cá là rất tương thích. Vì protein của cá rất dễ hấp thụ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Sử dụng các loại cá liên tục cũng không lo bị dư thừa cholesterol gây các bệnh và huyết áp, tim mạch hay béo phì .

2. Là thực phẩm tốt cho não bộ và giúp cải thiện trí nhớ

Cá là thực phẩm hoàn toàn có thể chế biến theo nhiều giải pháp như luộc …, cũng hoàn toàn có thể t hợp với nhiều nguyên vật liệu để trở thành các món ăn ngon. Nếu như cá nước ngọt hầu hết ít chất béo, giàu hàm lượng protein và dễ tiêu hóa thì cá biển chứa nhiều DHA, một hoạt chất “ vàng ” giúp cải thiện trí nhớ và kiến thức và kỹ năng tư duy .
Trong cá biển có chứa nhiều axít béo omega – 3 ( chứa nhiều trong các loại món ăn hải sản như tôm, sò, hàu … ), là thành phần đặc biệt quan trọng thiết yếu so với quy trình tăng trưởng não bộ ở con người, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền nhận tín hiệu giữa các tế bào .

3. Dầu cá tốt cho quá trình phát triển của trẻ nhỏ

DHA có trong dầu cá ảnh hưởng tác động rát tích cực đến quá trính tăng trưởng của trẻ nhỏ từ tăng trưởng khung hình đến trí não. Theo các điều tra và nghiên cứu của các chuyên viên của các trường ĐH số 1 quốc tế thì DHA là một thành phần vô cùng quan trọng thôi thúc hình thành chất xám trong não, giúp trẻ mới sinh tăng trưởng mưu trí và sáng mắt, đồng thời triển khai xong quy trình tăng trưởng tính năng não bộ. Phụ nữ khi mang thai hấp thụ được nhiều axít omega – 3 trong cá biển sẽ sinh ra con khỏe mạnh, mưu trí hơn nhiều so với thông thường .
Lưu ý : hàm lượng DHA tập trung chuyên sâu nhiều hơn ở đầu cá. Vì vậy, bạn không nên rán cá, nhất là ở nhiệt độ cao sẽ làm chất DHA bị phân hủy mà nên ăn cá luộc hoặc cá nấu để tận dụng hàm lượng DHA có trong đầu cá .

4. Là thực phẩm giúp phòng tránh các bệnh tim mạch

Theo tác dụng điều tra và nghiên cứu của Đại học tổng hợp Harvard – Mỹ, việc ăn cá đều đặn hàng tuần giúp giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng kỳ lạ máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu. Đồng thời, chất EPA có trong axit béo không no ( có rất nhiều ở các giống cá sống lưng xanh ) hoàn toàn có thể phòng chống được bệnh xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim .

2 cách luộc cá ngon nhất :

1.Luộc cá quảvới hành hoa, gừng tươi

Nguyên liệu
1 kg cá quả
Hành hoa, thì là, gừng tươi
Rau sống
Gia vị : giấm, chanh, ớt, đường, bột nêm, muối .

Cá quảmua về đem rửa sạch. Ảnh : Internet

Cho gừng thái chỉ vào nồi luộc. Ảnh : Internet
Cách làm
Bước 1 : Cá quảmua về đem đánh sơ lớp vẩy bên ngoài, bỏ hết phần ruột và mang. Pha chút muối, giấm để rửa sơ lớp ngoài da cá đi để cá bớt tanh. Cá ráo nước thì bạn đem khía ngang phần thân cá .
Xem thêm : Thực Phẩm Chức Năng Omega 3 6 9 Của Úc ( 200 Viên ), Dầu Cá Omega 369 Của Úc
Bước 2 : Hành hoa, thì là, rau sống đem nhặt bỏ hết phần rễ, mang đi rửa sạch rồi thái khúc nhỏ, hoàn toàn có thể để nguyên lá tùy thích. Gừng đem gọt sơ lớp vỏ ngoài đi, đem thái thành từng sợi nhỏ .

Bước 3: Bắc một nồi nước lên bếp, sao cho mực nước vừa bằng cá hoặc bằng 2/3 thân cá đều được, cho gừng đã thái chỉ vào đun sôi, thêm ít hạt nêm vào cùng. Cho cá vào luộc tầm 5 phút, sau đó bạn nên hạ lửa liu riu để cá được sôi kĩ thì phần thịt cá sẽ ngon hơn.

Bước 4 : Khi cá đã chín bạn vớt cá ra đĩa. Tiếp tục cho hành lá, thì là vào chần sơ. Phần nước cá này, bạn hoàn toàn có thể tận dụng để làm nước canh, cho thêm ít cà chua thái lát và nêm gia vị vừa ăn như các món canh thông thường cùng vài lát ớt ( nếu ăn cay ). Dùng nóng cũng khá ngon .
Bước 5 : Bạn cho cá vào một chiếc đĩa hình chữ nhật, sao cho cá nằm giữa lòng đĩa. Phần rau sống, bạn hoàn toàn có thể để dưới rồi cho cá lên trên hoặc hoàn toàn có thể để bên cạnh đều được, trang trí thêm với phần hành lá và thì là đã chần sơ. Bạn cũng hoàn toàn có thể để cá một bên đĩa, bên đĩa còn lại sẽ xếp rau cùng hành và thì là. Làm thêm một chén mắm ớt ( chua ngọt hay cay mặn – tùy sở trường thích nghi mái ấm gia đình ) là hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay sau đó rồi. Các luộc này hoàn toàn có thể cuốn bánh tráng, ăn bún hoặc cơm nóng đều ngon .

Đĩa cá quảluộc siêu mê hoặc. Ảnh : Internet

Cách luộc cá gáyvới gừng, chuối xanh, khế

Nguyên liệu
1 kg cá gáy
Gừng, ớt, tỏi, chanh
Chuối xanh, khế chua
Rau sống, rau thơm các loại
Bún, bánh tráng
Gia vị : giấm, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối .
Tỏi bóc vỏ ngoài băm nhỏ. Ảnh : Internet

Đĩa cá gáyluộc siêu mê hoặc. Ảnh : Internet
Cách làm
Bước 1 : Cá mua về đem đánh hết lớp vẩy bên ngoài, cho chút giấm vào cá để cá sạch hết phần lớp nhớt bên ngoài da cá. Đem làm sạch hết phần ruột và mang của cá để cá bớt tanh, rồi đem cá rửa sạch lại với nước .
Bước 2 : Đem cạo sơ lớp vỏ ngoài của gừng rồi thái thành từng sợi nhỏ. Tỏi đem bóc lớp vỏ ngoài, băm nhuyễn. Ớt đem rửa sạch, bỏ phần hạt đi rồi băm nhuyễn .
Bước 3 : Bắc một nồi nước lên nhà bếp với mức nước bằng thân cá hoặc 2/3 thân cá, cho gừng thái mỏng mảnh, đường, muối, hạt nêm vào đun sôi lên. Khi nước đã sôi bạn cho cá vào luộc tầm 20 phút là cá chín, đem vớt cá ra đĩa .
Bước 4 : Rau sống, rau thơm đem nhặt sạch, ngâm sơ với nước muối để rau được sạch hơn. Lấy rau ra để ráo hết phần nước đi .

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Nước Mắm Chấm Bún Thịt Nướng Tại Nhà Đơn Giản Cho 4 Người Ăn

Bước 5 : Làm một chén nước chấm gồm 2 thìa nước cốt chanh + 3 thìa đường + gừng băm nhỏ + tỏi + ớt + nước mắm vào đánh đều. Lúc này, bạn hoàn toàn có thể cuốn cá với bánh tráng và bún cùng rau thơm, chấm nước chấm vừa pha để chiêm ngưỡng và thưởng thức. Hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể chỉ cần dùng cá, nước chầmvới bún cũng đủ ngon. Nếu thích dùng cá luộc với cơm, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng một chén mắm mặn để dùng, sẽ ngon hơn .

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực