3 cách luộc cá đơn giản cực ngon để chị em đổi món cho thực đơn gia đình

Cách luộc cá hoàn toàn có thể sẽ khiến tổng thể chị em nội trợ vướng mắc. Thắc mắc trước hết ở chỗ cá luộc có gì đặc biệt quan trọng và sau đó là món cá luộc liệu có ngon hay không. Để giải tỏa những vướng mắc này, chị em hãy cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre. vn tìm hiểu thêm ngay 3 cách luộc cá như dưới đây và thử làm khi có dịp, chắc như đinh rồi món ăn này cũng sẽ nằm trong thực đơn đổi món liên tục của mái ấm gia đình mình .Cách luộc cá – có vẻ như như sẽ tạo sự lạ lẫm với hầu hết các bà nội trợ văn minh. Bởi, với nguyên vật liệu cá, 4 cách chế biến thông dụng nhất thường là kho, chiên, hấp và nấu canh. Còn riêng về món luộc, chắc như đinh mười phần đều khiến chị em phải không tin. Thực chất, trong nhà hàng siêu thị Việt, cách luộc cá cũng được nhắc tới như các cách chế biến khác. Luộc cá là cách làm chín được nhiều mái ấm gia đình ở vùng cận sông, biển hay dùng, để chiêm ngưỡng và thưởng thức vị ngon ngọt tự nhiên nhất của cá tươi. Đây cũng là một trong những cách dữ gìn và bảo vệ cá ngay sau đánh bắt cá. Tuy nhiên, ngày này, cách luộc cá có nhiều biến tấu để tạo món ngon rất mê hoặc cho tất cả chúng ta chiêm ngưỡng và thưởng thức, tiêu biểu vượt trội như 3 cách luộc cá ngon được san sẻ ở đây .Một đĩa cá luộc đậm đà hương vị ẩm thực Việt. Ảnh: Internet

1. Cách luộc cá kiểu 1

Nguyên liệu

  • 1kg cá chép
  • 1 quả dứa
  • 2 quả chuối xanh
  • 1 quả khế
  • 1/2 bát bia
  • Ớt, gừng, sả, thì là, hành hoa
  • Rau mùi, húng quế, xà lách
  • Bột nghệ, dầu hào, bột nêm
  • Bánh tráng, chanh, nước mắm ngon

Nguyên liệu làm cá chép luộc. Ảnh: Internet

Cách làm

Bước 1 : Cá mua về đem rửa sạch với nước, khía thân cá rồi đem cá ướp với dầu hào, hạt nêm, bột nghệ nhớ xóc đều cá lên nhé. Cho cá vào ngăn mát tầm 2 tiếng để cá ngấm gia vị trước khi đem đi chế biến. Sả đem bóc sơ lớp vỏ ngoài đập dập, hành hoa đem rửa sạch thái thành từng khúc, gừng đem cạo sơ lớp vỏ ngoài, thái sợi.

Bước 2 : Dứa đem gọt lớp vỏ ngoài, cắt bỏ hết các mắt dứa. Khế đem rửa sạch, thái thành từng sợi nhỏ. Rau thơm đem nhặt bỏ những lá hư, rửa sạch rồi ngâm sơ trong nước muối loãng tầm 15 phút rồi vớt ra ngoài. Chuối xanh đem gọt sơ lớp vỏ ngoài, thái sợi nhỏ ngâm trong nước muối loãng để chuối không bị thâm đen. 

Bạn đang đọc: 3 cách luộc cá đơn giản cực ngon để chị em đổi món cho thực đơn gia đình">3 cách luộc cá đơn giản cực ngon để chị em đổi món cho thực đơn gia đình

Dứa đem gọt lớp vỏ bên ngoài. Ảnh: Internet

Bước 3 : Cá khi ướp đủ thời gian đem ra ngoài rồi cho vào một chiếc nồi, cho hành hoa đã thái, sả đập dập, gừng thái sợi, bia vào nồi cá nấu lửa vừa tầm 3 phút. Giảm lửa nhỏ để cá chín từ từ tầm 30 phút là được nhé. 

Bước 4 : Pha một bát nước chấm gồm 2 thìa nước cốt chanh + 2 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 1/2 thìa nước lọc + tỏi băm + ớt + gừng vào khuấy đều để đường tan đều hết trong chén nước mắm.

Bước 5 : Khi cá đã sôi kĩ bạn vớt cá ra đĩa, dùng các loại rau củ trang trí sơ nhìn cho hấp dẫn. Dùng bánh tráng cuốn cá, rau củ vào cùng, chấm kèm chén nước mắm đã pha để thưởng thức thì không gì thú vị bằng. Bạn vẫn cảm nhận vị ngon ngọt của cá tươi hòa quyện với gia vị thơm nhẹ nhàng. Các gia vị này sẽ giúp làm giảm mùi tanh của cá và hoàn toàn không làm mất đi vị ngọt ngon sẵn có của cá. 

Đĩa cá chép luộc siêu hấp dẫn. Ảnh: Internet

2. Cách luộc cá kiểu 2

Nguyên liệu

  • 1kg cá lóc
  • Hành hoa, thì là, gừng tươi
  • Rau sống
  • Gia vị: giấm, chanh, ớt, đường, bột nêm, muối.

Cách làm

Bước 1 : Cá lóc mua về đem đánh sơ lớp vẩy bên ngoài, bỏ hết phần ruột và mang. Pha chút muối, giấm để rửa sơ lớp ngoài da cá đi để cá bớt tanh. Cá ráo nước thì bạn đem khía ngang phần thân cá.

Cá lóc mua về đem rửa sạch. Ảnh: Internet

Bước 2 : Hành hoa, thì là, rau sống đem nhặt bỏ hết phần rễ, mang đi rửa sạch rồi thái khúc nhỏ, có thể để nguyên lá tùy thích. Gừng đem gọt sơ lớp vỏ ngoài đi, đem thái thành từng sợi nhỏ.

Bước 3 : Bắc một nồi nước lên bếp, sao cho mực nước vừa bằng cá hoặc bằng 2/3 thân cá đều được, cho gừng đã thái chỉ vào đun sôi, thêm ít hạt nêm vào cùng. Cho cá vào luộc tầm 5 phút, sau đó bạn nên hạ lửa liu riu để cá được sôi kĩ thì phần thịt cá sẽ ngon hơn.

Cho gừng thái chỉ vào nồi luộc. Ảnh: Internet

Bước 4 : Khi cá đã chín bạn vớt cá ra đĩa. Tiếp tục cho hành lá, thì là vào chần sơ. Phần nước cá này, bạn có thể tận dụng để làm nước canh, cho thêm ít cà chua thái lát và nêm gia vị vừa ăn như các món canh bình thường cùng vài lát ớt (nếu ăn cay). Dùng nóng cũng khá ngon.

Bước 5 : Bạn cho cá vào một chiếc đĩa hình chữ nhật, sao cho cá nằm giữa lòng đĩa. Phần rau sống, bạn có thể để dưới rồi cho cá lên trên hoặc có thể để bên cạnh đều được, trang trí thêm với phần hành lá và thì là đã chần sơ. Bạn cũng có thể để cá một bên đĩa, bên đĩa còn lại sẽ xếp rau cùng hành và thì là. Làm thêm một chén mắm ớt (chua ngọt hay cay mặn – tùy sở thích gia đình) là có thể thưởng thức ngay sau đó rồi. Các luộc này có thể cuốn bánh tráng, ăn bún hoặc cơm nóng đều ngon. 

Đĩa cá lóc luộc siêu hấp dẫn. Ảnh: Internet

3. Cách luộc cá kiểu 3

Nguyên liệu

  • 1kg cá mè
  • Gừng, ớt, tỏi, chanh
  • Chuối xanh, khế chua
  • Rau sống, rau thơm các loại
  • Bún, bánh tráng
  • Gia vị: giấm, nước mắm, đường, hạt tiêu, muối.

Cách làm

Đĩa cá lóc luộc siêu mê hoặc. Ảnh : Internet

Bước 1 : Cá mua về đem đánh hết lớp vẩy bên ngoài, cho chút giấm vào cá để cá sạch hết phần lớp nhớt bên ngoài da cá. Đem làm sạch hết phần ruột và mang của cá để cá bớt tanh, rồi đem cá rửa sạch lại với nước.

Tỏi bóc vỏ ngoài băm nhỏ. Ảnh: Internet

Bước 2 : Đem cạo sơ lớp vỏ ngoài của gừng rồi thái thành từng sợi nhỏ. Tỏi đem bóc lớp vỏ ngoài, băm nhuyễn. Ớt đem rửa sạch, bỏ phần hạt đi rồi băm nhuyễn.

Đĩa cá mè luộc siêu hấp dẫn. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc một nồi nước lên bếp với mức nước bằng thân cá hoặc 2/3 thân cá, cho gừng thái mỏng, đường, muối, hạt nêm vào đun sôi lên. Khi nước đã sôi bạn cho cá vào luộc tầm 20 phút là cá chín, đem vớt cá ra đĩa.

Bước 4 : Rau sống, rau thơm đem nhặt sạch, ngâm sơ với nước muối để rau được sạch hơn. Lấy rau ra để ráo hết phần nước đi.

Bước 5 : Làm một chén nước chấm gồm 2 thìa nước cốt chanh + 3 thìa đường + gừng băm nhỏ + tỏi + ớt + nước mắm vào đánh đều. Lúc này, bạn có thể cuốn cá với bánh tráng và bún cùng rau thơm, chấm nước chấm vừa pha để thưởng thức. Hoặc bạn cũng có thể chỉ cần dùng cá, nước chấm với bún cũng đủ ngon. Nếu thích dùng cá luộc với cơm, bạn có thể chuẩn bị một chén mắm mặn để dùng, sẽ ngon hơn. 

[ caption-9 ]Bạn đã thấy 3 cách luộc cá được san sẻ ở trên thật đơn thuần, nhưng cũng khá mê hoặc phải không nào. Không cầu kì nhưng vẫn đủ để đổi vị hay chinh phục mọi khẩu vị trong mái ấm gia đình. Một đĩa cá luộc không chỉ ngon, lại rất bổ dưỡng sẽ làm cho bữa ăn mái ấm gia đình bạn thêm vui tươi, hứng thú hơn rất nhiều .

Phương Lê tổng hợp

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận