Tìm hiểu về bột báng và cách sử dụng bột báng trong nấu ăn

0 đánh giá

·
0 phản hồi

Bột báng là gì và bột báng được sử dụng trong nấu ăn như thế nào, tất cả chúng ta hãy khám phá trong bài viết dưới đây .


Bột báng

 Bột báng là gì?

Bột báng là một loại thực phẩm có dạng hình tròn nhỏ như hạt ngô, màu trắng, khi nấu chín sẽ chuyển sang màu trong suốt, khi ăn có cảm xúc dai dai, dẻo dẻo. Bột báng được sử dụng nhiều nhất trong các công thức nấu chè với mục tiêu tạo độ kết dính cho món ăn .

Bột báng mua ở đâu?

Bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm mua bột báng ở các shop thực phẩm, shop bán nguyên vật liệu làm bánh, trong siêu thị nhà hàng hoặc đơn thuần là mua trực tuyến từ những website trên mạng với giá khá rẻ, chỉ từ từ 8.000 ₫ một gói 150 gam đến 25.000 đồng một gói 200 g .

Bột báng làm từ gì?

Bột báng được lấy từ thân cây báng, một số ít nơi làm từ củ mì, củ sắn. Cây báng còn có những tên gọi khác như : cây đác, co pảng, bụng báng, quang lang, búng báng, báng búng, cây rượu trời, cây tà vạt, cây dừa núi. Đây là một loại cây thuộc họ cau sống ở khu vực nhiệt nới châu Á. Ở Nước Ta, cây báng mọc nhiều ở các chân núi ẩm thuộc vùng Cao Bằng, Thành Phố Lạng Sơn .

Cây báng

Lõi của cây báng được sử dụng để chế biến làm bột báng. Thời xưa, người dân vùng Quảng Bình còn dùng bột báng làm lương thực chính. Ở Trung Quốc họ cũng sử dụng bột báng để làm các đồ uống có tính mát, bổ và có lợi cho sức khỏe thể chất. Lõi của quả trên cây báng được gọi là hạt đác. Ở Nước Ta hạt đác là đặc sản nổi tiếng của vùng Nam Trung Bộ như các tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên. Một số nơi còn trồng bột báng để làm cảnh vì loại cây này có dáng khá đẹp .

Tác dụng của bột báng

Trong đông y bột báng có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe, bổ sung khí huyết hư tổn.

Thành phần dinh dưỡng của bột báng:

Khi sử dụng bột báng để nấu ăn, thường thì người ta sẽ sơ chế như sau : Ngâm bột báng với nước 20 đến 30 phút rồi luộc bột báng cho đến khi các viên bột báng chuyển sang màu trong suốt, ăn thấy mềm dẻo thì vớt ra ngâm với nước lạnh cho nguội rồi để ráo, từ đó được dùng để chế biến các món ăn .
Với những người mới học nấu ăn cần phân biệt được bột báng với bột năng, bột gạo, bột nếp, bột mì, bột ngô, bột khoai tây và bột sắn dây. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm các bài viết về các loại bột trên để phân biệt sự khác nhau cũng như tìm hiểu và khám phá về cách sử dụng sao cho hài hòa và hợp lý .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực