Các cách luộc bánh chưng xanh, đẹp mắt

Bởi

Các cách luộc bánh chưng xanh, đẹp mắt

Bánh chưng là món bánh không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền ở Việt Nam. Tuy nhiên, để gói được bánh chưng vừa có màu xanh tự nhiên, vừa ngon thì không phải ai cũng biết. Hiểu được điều đó, Bách hóa XANH sẽ chia sẻ với bạn đọc bí quyết luộc bánh chưng có màu xanh tự nhiên.

Ngâm nếp qua nước tro

Theo kinh nghiệm dân gian, mọi người thường ngâm nếp làm bánh chưng với nước tro. Vì nước tro có tính kiềm nhẹ nên sẽ làm tăng độ kiềm của nếp. Khi nấu, nếp sẽ có màu trong hơn và có màu xanh ngọc bích rất đẹp mắt. Dù ngâm với tro nhưng bánh chưng vẫn giữ được hương vị và mùi thơm tự nhiên.

Ngâm nếp với nước tro để có màu xanh tự nhiên

Ngâm với nước lá riềng

Sau khi ngâm nếp với nước tro bạn đem nếp trộn với nước lá riềng (lá riềng rửa sạch, cắt nhỏ rồi giã ra, sau đó chắt lấy nước). Cách này không chỉ giúp bánh chưng có màu xanh tự nhiên mà còn có mùi thơm rất hấp dẫn của lá riềng.

Ngâm nếp với nước lá riềng để bánh có màu xanh tự nhiên

Bạn đang đọc: Các cách luộc bánh chưng xanh, đẹp mắt">Các cách luộc bánh chưng xanh, đẹp mắt

Nước chanh

Ngoài nước tro thì nước chanh cũng tạo môi trường kiềm rất mạnh. Bạn chỉ cần vắt vài giọt nước cốt chanh vào nếp ngâm rồi đem đi gói. Như vậy bánh sẽ nhanh chín hơn và có một màu xanh tự nhiên rất hấp dẫn.

Tạo màu xanh cho bánh chưng bằng nước lá dứa

Ngoài nước chanh thì ngâm nếp với nước lá dứa cũng là cách rất hay để tạo màu xanh cho bánh chưng. Vì nước dứa có tính kiềm nhẹ hơn nước chanh nên bạn phải ngâm trong ít nhất 3 tiếng.

Gói bằng lá dong

Cách lựa chọn lá dong và cách gói cũng ảnh hưởng rất nhiều đến màu sắc cũng như hương vị của bánh chưng. Bạn nên chọn lá dong không to quá cũng không nhỏ quá. Lá dong không non quá mà cũng đừng già quá. Nhìn lá bóng, xanh đậm, cuống nhỏ là được.

Chọn lá dong có màu xanh đậm

Luộc bằng nồi tôn (tole)

Nồi tole là loại nồi có khả năng tạo môi trường kiềm. Do vậy, bạn nên dùng nồi tole để nấu bánh chưng thay vì sử dụng các loại nồi khác. Vì môi trường kiềm sẽ giữ được màu xanh của lá dong, do đó giúp cho bánh chưng có một màu xanh thật tự nhiên.

Luộc bánh chưng bằng nồi tole để giữ màu xanh

Trên đây là 1 số ít tuyệt kỹ đơn thuần để tạo màu xanh cho bánh chưng. Nếu vận dụng thành công xuất sắc thì đừng quên san sẻ với mọi người nhé ! Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm cách làm bánh chưng thơm ngon, xanh dẻo, đậm đà mùi vị Tết

Mua bánh chưng truyền thống Tuấn Ảnh tại Bách Hóa XANH :

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận