Nguyên liệu chính để làm nên món ăn “tốn cơm” này là thịt ba chỉ và tôm nõn. Do đó, khi mua nguyên liệu, bạn cần chú ý chọn thịt ba chỉ và tôm tươi.
Cách chọn thịt lợn ba chỉ:
Bạn đang đọc: Cách làm thịt lợn rang tôm ngon">Cách làm thịt lợn rang tôm ngon
- Bạn nên chọn những thớ thịt có màu sắc đỏ tươi, săn chắc. Khi ấn ngón tay vào miếng thịt sẽ tạo ra những vết lõm nhưng khi nhấc ngón tay ra sẽ không để lại dấu vết gì.
- Thịt ba chỉ ngon sẽ có phần thớ thịt cân bằng, lớp da ngoài cùng dày. Trong đó, phần mỡ dày khoảng 2/3 lóng tay, phần thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ.
- Phần thịt có da mỏng sẽ ngon hơn khi nấu nướng. Nếu phần mỡ và da quá dày sẽ khiến miếng thịt bị dai do con lợn nuôi đã lâu năm.
- Miếng thịt khi cắt ra sẽ có màu hồng sáng. Lớp mỡ xen giữa thịt nạc có màu sáng, chắc.
- Một miếng thịt ba chỉ ngon và vệ sinh an toàn thực phẩm là khi đem luộc sẽ có nước dùng trong, không có váng mỡ hoặc cặn bẩn. Thịt sẽ có mùi thơm đặc trưng sau khi chế biến.
- Không nên chọn miếng thịt ba chỉ có mùi hôi nặng, thịt bị nhũn không có độ đàn hồi. Đây là dấu hiệu của miếng thịt không còn tươi bị ướp đông hoặc để lâu ngày. Việc ăn thực phẩm này có thế dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
- Thịt lợn có chất nhầy ở cũng không nên mua.
Cách chọn tôm:
- Bạn nên mua những con tôm có kích vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá lớn.
- Các dấu hiệu cho thấy tôm tươi sống là: vẫn còn nhảy tanh tách, có đủ chân càng, vỏ có màu trơn bóng, sáng màu.
Ngoài ra, tôm tươi sẽ có phần thân hơi cong, phần chân và phần đầu dính chặt với phần thân, phần thịt rất săn chắc. Bạn nên quan tâm, tuyệt đối không lựa chọn những con tôm mất càng, mất chân, vây đuôi. Chân tôm có màu đen hoàn toàn có thể là tín hiệu của tôm bị ươn .
Khi lựa chọn được những thực phẩm tươi ngon, bạn đã sẵn sàng có một món thịt lợn rang tôm chuẩn vị và dinh dưỡng.
XEM THÊM: Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực