Cách làm thịt kho mắm tép thơm ngon đậm đà đơn giản tại nhà

4097 lượt xem

Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

30 phút

Bạn đang đọc: Cách làm thịt kho mắm tép thơm ngon đậm đà đơn giản tại nhà">Cách làm thịt kho mắm tép thơm ngon đậm đà đơn giản tại nhà
Độ khó

Dễ

Cùng với Điện máy XANH vào nhà bếp, xem ngay cách làm thịt kho mắm tép thơm ngon đậm đà ngay tại nhà. Chỉ với các bước vô cùng đơn thuần nhanh gọn có liền món kho mê hoặc biến hóa khẩu vị mái ấm gia đình !

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến thịt kho mắm tép
Thưởng thức thịt kho mắm tép

Nguyên liệu làm Thịt kho mắm tép Cho 4 người

Thịt ba chỉ 1 kg Hành tím 4 củ Tỏi 3 tép Hành lá 4 nhánh Ớt 3 trái Mắm tép 4 muỗng cafe Nước dừa 200 ml Dầu hào 1 muỗng cafe Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( muối / đường / bột ngọt / hạt nêm )

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

Xem thêm: Cách nấu cà ri gà thơm ngon đơn giản tại nhà

Thịt ba chỉ tươi ngon sẽ có màu sắc sáng, có sự phân biệt rõ ràng giữa mỡ và thịt. Thịt ba chỉ có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, lớp mỡ ở giữa có màu trắng sáng không bị đục hoặc ngả vàng.
Dùng tay chạm vào thớ thịt chắc, thịt bám chặt vào mỡ không bị tách rời, có tính đàn hồi, mặt ngoài khô ráo không chảy dịch nhớt thì có thể chọn mua.
Chọn mua những miếng thịt ba chỉ có tỷ lệ mỡ và thịt nạc cân bằng nhau, giúp thịt kho ngon mà không ngán.
Không chọn những miếng thịt có mùi lạ, hôi, sờ vào thấy nhớt ở tay là chúng đã bị hỏng, không thể dùng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon đúng chuẩn

Cách chọn mua mắm tép ngon

Bạn có thể chọn mua mắm tép ngon tại các sạp hàng tại chợ truyền thống hay các cửa hàng chuyên về các loại mắm, nơi bán đặc sản vùng miền.
Chú ý quan sát kỹ bao bì, xác nhận bao bì vẫn còn nguyên vẹn, có ghi đầy đủ thông tin, nguồn gốc, thành phần và thời hạn sử dụng.
Mắm tép ngon phải có mùi thơm đặc trưng của mắm không có mùi lạ, có màu nâu đỏ tự nhiên, không bị sỉn màu đen hay quá nhạt màu.
Khi nếm thử mắm phải có vị ngọt đậm, hơi chua nhẹ, không có vị chát, không bị gắt hay có mùi gây khó chịu thì có thể mua.

Xem thêm: Cách làm mắm tép thơm ngon, chuẩn vị, cực đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu món ăn thịt kho mắm tép

Cách chế biến Thịt kho mắm tép

1

Sơ chế và ướp thịt heo

Thịt ba chỉ mua về dùng muối cọ xát, sau đó rửa sạch lại với nước, dùng dao cắt làm từng lát mỏng mảnh vừa ăn .

Cách khử mùi hôi thịt heo
- Bạn có thể dùng chanh, giấm, rượu trắng chà xát toàn miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch từ 1 – 2 lần.
- Bạn cũng có thể chần thịt heo trong nước sôi khoảng 1 – 2 phút sau đó nhanh tay vớt thịt ra, giúp khử mùi hôi hiệu quả.
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay
2

Ướp thịt

Ướp thịt với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe mắm tép, 1 muỗng canh nước mắm, thêm 1 muỗng cafe dầu hào. Dùng tay trộn đều giúp thịt thấm đều gia vị nhanh hơn .

Mách bạn:
- Tùy theo khẩu vị gia đình bạn có thể thay đổi liều lượng của từng gia vị nhé.
- Nếu có thời gian bạn có thể để yên cho thịt thấm vị trong khoảng 15 – 20 phút.
3

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá mua về làm sạch, dụng dao cắt nhỏ phần lá hành và đập dập phần gốc hành .Hành tím và tỏi sau khi lột sạch vỏ bạn dùng dao băm nhỏ, ớt đập dập .
4

Kho thịt

Bắc lên nhà bếp 1 cái chảo, đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho vào 3 muỗng cafe mắm tép, hòn đảo đều rồi thêm vào 2 muỗng canh đường. Tiếp tục hòn đảo đều một cách nhẹ nhàng với lửa nhỏ .Khi đường tan cho hết phần gốc hành, ớt đập dập, hành tím và tỏi băm nhỏ vào, xào đều. Thêm thịt ba chỉ đã được ướp trước đó, 200 ml nước dừa vào chảo sao cho nước vừa ngập mặt thịt là được, trộn đều nguyên vật liệu lại với nhau .Đậy nắp và kho với lửa nhỏ khoảng chừng 5 phút, khi thịt chín rắc hành lá băm nhỏ lên trên là hoàn toàn có thể tắt nhà bếp .
5

Thành phẩm

Phần thịt kho được kho nhỏ lửa giúp thịt chín đều, mang mùi vị đậm đà từ gia vị được tẩm ướp không thiếu. Thêm mùi thơm đặc trưng của mắm tép, hành lá giúp món ăn trở nên mê hoặc hơn .Món thịt kho mắm tép này khi dùng chung với cơm nóng và ăn kèm cùng 1 ít rau thì vô cùng bắt cơm nhé !