Bí quyết chế biến món thịt kho Đông Pha chuẩn ngon nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa – BepXua

Bởi
Thịt kho Đông Pha là gợi ý tuyệt vời cho những bữa cơm tối vừa lạ miệng lại đậm đà. Thịt mềm, mừi hương của loại rượu Thiệu Hưng nổi tiếng của người Trung Quốc. Kết hợp cùng cải thìa luộc xanh mướt vô cùng hao cơm nhất vào những ngày se lạnh. Cùng vận dụng công thức chế biến món ngon nổi tiếng này đổi khẩu vị cả mái ấm gia đình nhé !
Đây là món trứ danh của vùng đất Hàng Châu và mang tên nhà thơ Tô Đông Pha thời Bắc Tống. Ông vốn là học giả nổi tiếng tài hoa và được người dân thương mến bởi tài đức. Ông dùng số thịt người dân biếu nấu món ăn này cho mọi người cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Từ đó cách chế biến này được lưu truyền và mang tên thịt kho Đông Pha .

Bí quyết chế biến món thịt kho Đông Pha chuẩn ngon nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa

Bạn đang đọc: Bí quyết chế biến món thịt kho Đông Pha chuẩn ngon nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa - BepXua">Bí quyết chế biến món thịt kho Đông Pha chuẩn ngon nổi tiếng của ẩm thực Trung Hoa – BepXua

Bạn muốn đãi cả nhà món ngon đặc biệt quan trọng để kích thích vị giác đã quá ngán mùi vị quen thuộc. Thịt kho Đông Pha mang đậm phong thái siêu thị nhà hàng của người dân Nước Trung Hoa sẽ giúp bữa cơm thêm trọn vị .

No ratings yet
In
Pin

Chuẩn bị

15 phút

Thực hiện

1 hr 45 phút

Tổng Thời Gian

2 hrs

Loại MónKho

Ẩm thựcTrung Quốc, Nước Ta

Dinh dưỡng

10880 kcal

TRANG THIẾT BỊ

  • Nồi đất
  • nồi luộc
  • Dĩa
  • Dây buộc thực phẩm

Nguyên liệu  

  • 1,2 kg thịt ba chỉ
  • 50 gram hành lá
  • 50 gram gừng
  • cải thìa ( số lượng tùy khẩu vị )

Gia vị

  • dầu ăn
  • nước tương
  • hắc xì dầu
  • đường phèn
  • đường nâu
  • muối
  • rượu Thiệu Hưng

Các bước thực hiện 

  • Luộc thịtThịt ba chỉ mua về cạo sạch lông, rửa sạch cùng nước muối pha loãng. Rửa lại với nước sạch 2-3 lần .Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, 1/3 buộc lại thành bó còn lại xắt khúc. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, xắt lát .Bắt nồi nước lên, nước sôi cho thịt ba chỉ, bó hành lá, 1/3 phần gừng xắt lát cùng 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng vào. Luộc sơ khoảng chừng 3 phút thì vớt ra và rửa lại với nước sạch .
  • Xắt thịtThịt ba chỉ sau khi luộc xắt thành từng miếng vuông bằng nhau. Dùng dây buộc thực phẩm buộc cố định và thắt chặt lại theo hình chữ thập .
  • Chuẩn bị nguyên vật liệu vào nồi đất

    Cho vào nồi đất 3 muỗng canh dầu ăn, bắt lên bếp. Khi dầu nóng cho hành lá xắt khúc, gừng lát, nhanh tay xào nhanh cho hai nguyên liệu dậy mùi thơm. Cho những miếng thịt đã chuẩn bị ở bước 2 vào. Xếp mặt da ở dưới đáy nồi, cho 500ml nước lọc, 5 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 3 muỗng canh hắc xì dầu, 3 muỗng canh đường phèn và 3 muỗng canh đường nâu vào nồi. Dùng đũa khuấy đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.

  • Kho thịtChỉnh lửa lớn nấu sôi nồi thịt kho. Khi sôi trở mặt lại, hạ nhỏ và đậy nắp kho trong khoảng chừng 90 phút. Sau khi thấy nước thịt keo lại, có màu đỏ thích mắt thì tắt nhà bếp .

  • Cải thìa luộc cho ra dĩa, cơm trắng nóng ăn cùng dĩa thịt kho Đông Pha vô cùng mê hoặc .

Lưu ý

  • Hắc xì dầu hay còn gọi là nước tương đen, xì dầu ngọt. Bạn có thể tìm mua cùng rượu Thiệu Hưng ở các cửa hàng chuyên bán gia vị Trung Quốc.
  • Lưu ý mua những miếng thịt ba chỉ vừa có lớp mỡ và thịt xen kẽ nhau, mới, có độ đàn hồi cao giúp món ăn thêm mềm mại và ngon hơn.

Dinh Dưỡng

Calories :10880kcal

Carbohydrates :13g

Protein :2g

Fat :1200g

Saturated Fat :471g

Cholesterol :1140mg

Sodium :15mg

Potassium :346mg

Fiber :2g

Sugar :2g

Vitamin A :499IU

Vitamin C :12mg

Calcium :44mg

Iron :1mg

Từ khoácách làm thịt kho Đông Pha

Dụng cụ nấu ăn tiện nghiXem ngay tại cửa hàng BepXua!

Món ngon

Thịt ba chỉ vốn là bộ phận được ưu thích không chỉ giàu chất dinh dưỡng cho khung hình. Mà còn là nguyên vật liệu chính cho nhiều món ăn ngon miệng nhờ tích hợp cùng nhiều thực phẩm khác nhau. Từ thịt kho trứng đậm đà mùi vị Tết, chiên giòn ăn cùng bún, bánh hỏi … Hay các món kho, xào rau củ đều là những món ăn đậm chất Việt ai cũng thích .
Công thức làm món ba rọi khìa nước dừa hao cơm

Thịt ba rọi hay còn gọi là thịt ba chỉ là món khoái khẩu của nhiều người. Kết hợp cùng nước dừa tươi tạo ra món khìa quen thuộc nhưng vô cùng mê hoặc

Xem cách làm
Công thức thịt ba chỉ chiên giòn, nước mắm siêu cay kiểu Thái

Thịt ba chỉ chiên giòn với lớp da chiên giòn rụm, phần mỡ nhai cứng giòn béo cùng phần thịt nạc dai thơm mê hoặc mang lại mùi vị đậm đà, thơm ngon .

Xem cách làm

Lời kết

Thịt kho Đông Pha chỉ cần lấy đũa gắp nhẹ là hoàn toàn có thể tách miếng thịt vừa có mừi hương của rượu. Lại vô cùng mềm ngọt và thấm đều các gia vị cùng sắc tố đỏ nâu thích mắt. Không cần tâm lý cứ tiến hành ngay món ngon mang đậm tinh hoa siêu thị nhà hàng của nước láng giềng. Chắc chắn bạn phải thực thi tiếp tục bởi mùi vị khó cưỡng này .

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận