- Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu :
+ Thịt heo rửa sạch với nước. Nếu bạn muốn loại bỏ các cặn bẩn sâu bên trong thịt có thể đun 1 nồi nước muối loãng để trần qua thịt heo, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước.
Bạn đang đọc: Cách làm thịt heo muối thơm ngon cực đơn giản">Cách làm thịt heo muối thơm ngon cực đơn giản
+ Tiếp theo, làm chín thịt heo bằng cách luộc hoặc hấp cách thủy. Lời khuyên dành cho bạn là nên hấp cách thủy để thịt heo giữ được độ ngọt vốn có đồng thời không bị quá ướt khi chế biến thịt heo muối .
Luộc chín thịt heo trước khi ngâm nước mắm – Ảnh minh họa: Internet+ Sau khi thịt chín, bạn vớt ra rồi cho ngay vào 1 tô nước đá lạnh. Tiếp theo, vớt ra rổ cho ráo nước. Lấy 1 chiếc khăn sạch thấm nước trên thịt cho thật khô nhằm mục đích vô hiệu hết lớp bọt dính trên thịt trong quy trình luộc .
- Bước 2 : Muối thịt .
+ Trước tiên, bạn làm nước mắm để ngâm thịt. Hòa nước mắm với một chút ít nước sạch và đường. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm và đường vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho tới khi đường tan hết thì bắc nồi xuống .
Làm hỗn hợp nước mắm ngâm thịt heo – Ảnh minh họa: Internet+ Khi vừa bắc nồi ra khỏi nhà bếp thì đập dập tỏi cho vào cùng với tiêu khô, tạo vị cay và thơm nồng .+ Sau đó, cho thịt vào hũ thủy tinh rồi đổ nước mắm vào thật cẩn thật, bảo vệ nước mắm ngập mặt thịt. Trong quy trình đổ nước mắm, lực đẩy của nước sẽ khiến thịt nổi lên, vì thế bạn hãy sẵn sàng chuẩn bị vài cái nan tre để ép thịt chìm xuống rồi nhanh tay đậy nắp hộp lại .+ Bạn hoàn toàn có thể để thịt heo muối mặn trong thời hạn tương đối lâu. Thịt cắt ra rồi xào nóng lên, ăn kèm với rau sống hoặc cơm trắng thì ngon vô cùng .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Cách làm thịt heo muối khô kiểu Trung Hoa
Cách làm thịt heo muối khô kiểu Trung Hoa – Ảnh minh họa: Internet
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt ba chỉ đã cắt sẵn thành dải dài 4 cm : 450 g .
- Hắc xì dầu : 1 cốc .
- Rượu gạo Thiệu Hưng : ½ cốc .
- Nước tương : ½ cốc .
- Gừng đã thái lát : 1 nhánh .
-
Lá nguyệt quế: 2 lá.
-
Hoa hồi: 2 bông.
Xem thêm: heo quay bình dương, heo quay tphcm
- Tiêu Tứ Xuyên : 1 thìa cafe .
- Đường : 1 thìa canh .
- Quế : 1 thanh nhỏ .
- Rượu Baijiu : 2 thìa canh .
Quy trình thực hiện
- Bước 1 : Cho rượu, nước tương, lá nguyệt quế, gừng, hoa hồi, đường, quế và tiêu vào 1 chiếc nồi nhỏ. Sau đó, bật lửa đun sôi lên lăn tăn tầm 2-3 phút. Sau đó, bắc nồi xuống, chờ nguội hẳn .
Đun hỗn hợp nước tương khoảng 2-3 phút rồi để nguội – Ảnh minh họa: Internet
- Bước 2 : Trong lúc chờ hỗn hợp vừa đun nguội thì bạn thái thịt ba chỉ thành từng dải dài mỏng dính rồi rửa thật sạch. Sau đó, dùng giấy thấm khô nước trên thịt. Miếng thịt càng khô càng tốt để tránh lượng nước dư làm thịt nhanh hỏng. Tiếp theo, cho thịt vào 1 chiếc túi kín. Nếu bạn cho thịt vào lọ có nắp đậy thì cần để sốt ướp ngập miếng thịt ba chỉ .
- Bước 3 : Khi hỗn hợp tương nguội hẳn, bạn hãy cho rượu Baijiu vào rồi khuấy đều lên. Sau đó, cho sốt vào túi đựng thịt rồi ướp khoảng chừng 3 ngày .
- Bước 4 : Chuẩn bị 1 cái kéo và dây vải, quấn dây quanh kéo rồi xuyên qua miếng thịt, cách 1/3 đầu dải thịt. Treo thịt lên để phơi khoảng chừng 5-7 ngày .
- Sau thời hạn phơi 5-7 ngày, bên ngoài dải thịt sẽ hơi cứng còn bên trong thì trắng và mềm .
- Bảo quản thịt trong túi kín rồi để vào ngăn đông tủ lạnh. Thời gian tối đa để được lên đến 1 tháng .
- Cách chế biến : Đơn giản nhất là hấp cùng với cơm. Bạn hoàn toàn có thể làm món cơm niêu cùng thịt muối nếu có niêu đất. Sau khi hấp xong, thịt heo sẽ có màu trong hơn. Bạn cũng hoàn toàn có thể xào thịt muối lên như thịt heo thông thường hay làm món xôi cuộn lá sen mê hoặc .
Mong rằng bài viết trên đã giúp bạn có thêm một số cách làm thịt heo muối trong sổ tay công thức nấu ăn ngon của mình. Chúc bạn thành công với món ăn này!
Hướng dẫn cách làm mứt nha đam ngon, đẹp mắt và không bị đắng
Sau đây là chia sẻ về cách làm mứt nha đam vô cùng đơn giản sẽ giúp bạn có một món ăn vặt ngon tuyệt và bổ dưỡng giúp đẹp da. Mời bạn đọc cùng tham khảo!
https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/phu-nu-va-gia-dinh/cach-lam-thit-heo-muoi-thom-ngon-cuc-don-gian-389399.html
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực