Cách làm thịt bò xào dứa thơm ngon

Cách làm

Thịt bò thái miếng mỏng dính, ướp cùng với 1 thìa canh dầu hào, 1/4 thìa canh bột canh, 50% thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh đường, 1/4 thìa canh tiêu xay, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều và để thịt bò thấm gia vị khoảng chừng 15-30 phút .Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch rồi băm nhỏ 2 loại nguyên vật liệu này. Cho 1 ít tỏi, gừng vào ướp cùng thịt bò cho thơm .

Cần, tỏi tây cắt rễ và nhánh lá bị vàng, ngâm rửa nước muối sạch sẽ rồi thái khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay. Đặc biệt khi rửa tỏi tây, bạn cần tách từng bẹ nhánh ra để rửa vì trong các kẽ bẹ tỏi tây chứa rất nhiều bùn đất.

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, rửa sạch. Thường thì với lượng thịt bò như trên, bạn chỉ cần dùng khoảng chừng 50% quả dứa hoặc 2/3 quả là cho vị chua ngọt vừa phải .

Làm bò xào dứa

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, nóng dầu thì cho gừng và 1 nửa số tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút thịt bò vào xào.

Xào thịt bò Để thịt bò mềm, không bị dai thì bạn nên xào thịt bò ở lửa lớn và chỉ xào để thịt bò chín tái rồi tắt nhà bếp, cho ra bát riêng. Phần thịt bò xào riêng này sẽ cho vào sau, khi dứa đã chín để thịt bò vẫn giữ được nhiệt độ mềm. Đây chính là tuyệt kỹ để món dứa xào thịt bò ngon như ngoài hàng.

Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo vừa xào thịt bò, phi thơm nốt số tỏi băm và cho dứa vào.

Trái với lúc xào thịt bò, bạn nên xào dứa ở lửa nhỏ vừa vì dứa rất dễ bị cháy.  Khi xào dứa, bạn hoàn toàn có thể cho 1 ít bột canh và đường vào để làm dịu đi vị chua của dứa, giúp dứa xào đậm vị hơn. Xào đến lúc dứa mềm, thấm đều dầu thì cho thịt bò, tăng nhiệt độ lớn, hòn đảo nhanh tay và nêm lại gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt và ít tiêu xay. Xào thịt bò với dứa Sau khi nêm gia vị, cho cần tỏi tây vào, xào thêm khoảng 10 giây thì tắt bếp, trút món ăn ra đĩa. Bò xào dứa phải ăn lúc nóng, thịt bò mềm và đậm đà, dứa dẻo, mùi vị chua ngọt vừa phải, giúp cho món ăn mê hoặc người dùng. Thành phẩm món thịt bò xào dứa

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực