Bài viết – Pacow International

Tuy là một thực phẩm thơm ngon và bổ dưỡng, nhưng thịt bò lại tương đối khó nấu, nhất là làm sao để thịt giữ được độ mềm, không bị dai. Cùng ghi lại 10 bí kíp cực kỳ đơn giản để nấu thịt bò mềm, ngon đậm đà trọn vị mà Pacow chia sẻ dưới đây nhé!
1. Cắt thịt theo đúng thớ hoặc đập thịt để thịt dễ chín và không dai
Để thịt bò không bị dai và dễ nấu, chúng ta cần phải xắt thịt theo đúng thớ của thịt bò. Trước tiên là loại bỏ hết gân bò, sau đó ta cắt thịt thành từng miếng dài dọc theo các thớ thịt, rồi mới cắt nhỏ ra. Ngoài ra, ta cũng có thể dùng dụng cụ để đập cho thịt nhanh mềm hơn.

2. Ướp dầu ăn làm thịt bò mềm nhanh hơn
Trước khi nấu thịt, để thịt không bị dai, ta có thể ướp thịt bằng dầu ăn. Cho một lượng dầu ăn vào chén thịt rồi đảo đều, để yên trong vòng 30 phút, sau đó bắt đầu nấu, ta sẽ có được một món ăn với thịt bò vừa mềm, vừa ngon.

3. Dùng nước thơm cũng có thể giúp thịt bò nhanh mềm
Trong thơm có chứa enzyme bromelain có tác dụng làm mềm thịt bằng cách cắt bớt các sợi cơ của thịt bò. Do vậy, ta có thể nấu thịt bò chung với dứa, hoặc ướp thịt bò bằng nước thơm. Cả hai cách này đều giúp cho thịt bò nhanh chín và mềm hơn.

4. Dung dịch nước muối Natri cacbonat có thể giúp thịt bò không bị dai
Để thịt bò không bị dai, ta có thể ngâm thịt bò qua dung dịch nước pha loãng với natri cacbonat trong vòng hơn 5 phút. Sau đó ta bắt đầu chế biến thịt bò thành các món ăn khác nhau. Cách này sẽ giúp cho thịt bò mau mềm hơn rất nhiều.

5. Giấm và rượu cũng là một trong những chất có thể giúp thịt bò nhanh mềm
Thay vì ướp bằng dầu ăn với thời gian lâu, ta có thể dùng rượu hoặc giấm ướp thịt bò. Cách này chỉ tốn khoảng 15 phút, sau đó là bạn đã có thể dễ dàng chế biến một món thịt bò thật ngon, mà lại cực mềm rồi.

6. Vỏ đu đủ non có khả năng làm thịt bò mềm rất hiệu quả
Tương tự như dứa, trong đu đủ cũng có một loại enzyme gọi là enzyme papain. Khi dùng đu đủ non để cho vào món ăn có thịt bò, enzyme này sẽ giúp cho thịt bò nhanh mềm và dễ dàng bị nấu chín.

7. Bã chè khô giúp cho thịt bò không dai và cứng
Ngoài các cách trên ra, ta cũng có thể nấu chung thịt bò với bã chè khô. Dùng bã chè đã được phơi khô bỏ vào một chiếc túi, sau đó ta nấu thịt bò và bỏ chiếc túi chữa bã chè này vào, thịt bò sẽ không bị dai nữa.

8. Bột cải khô là một trong những gia vị có thể làm thịt bò mềm nhanh chóng
Các bạn cũng có thể lấy bột cải khô thoa lên các miếng thịt bò, sau đó mới bắt đầu chế biến thịt. Cách này sẽ mang lại hiệu quả khá nhanh chóng.

9. Dùng chanh hoặc sữa chua có tính axit cùng giúp làm thịt bò không bị dai
Môi trường acid mà chanh và sữa chua mang lại sẽ giúp cho các cơ của thịt bò bị cắt ra, từ đó giúp cho thịt bò không bị dai và rất mau mềm.

10. Xào thịt với thời gian vừa phải để tránh thịt bị dai
Mẹo nhỏ cuối cùng chính là không xào thịt bò quá lâu. Đảo nhanh tay lúc xào thịt bò, và ngay lập tức ngắt lửa khi thịt bò vừa chín tới. Nếu nấu thịt bò quá chín, thịt sẽ trở nên dai và cứng hơn.

Hãy vận dụng 10 tuyệt chiêu mà Pacow vừa san sẻ ở trên để có những món thịt bò mềm, thơm ngon trọn vị chiêu đãi cả nhà nhé !
——————————-

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực